[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

( i" V# \# D7 P2 H% f- C3 ?# _5 m
菜名： 宮保皮蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, M* D& A) b# S$ }* n9 a
. g" m1 k1 Y4 n$ B" T, M
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
7 V# g6 h1 n+ }( {8 |* G; H9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 R1 e: W. n% y, X* s
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
$ x1 k4 `- o% c  q) h" O0 [& r. V+ `2 k
作法：
& {6 s- F, x4 C. K& _tvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 W# O' z  J7 V$ C. @
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。公仔箱論壇% i% T- W- P2 \+ h0 u
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
$ V+ x, T- H0 t# v3 }tvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。公仔箱論壇- R9 d( p5 n7 V9 W+ g- V

+ z: I/ G+ o( }+ [[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?2 R6 K; |1 n. s: L6 p" W: ~3 H
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^