[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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. ]3 c" S' }# _+ B6 H; {菜名： 宮保皮蛋
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. X$ |% t$ X. n: m公仔箱論壇材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   www2.tvboxnow.com' Q/ t; J( T8 C8 o7 n
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 D# ^' K1 a) ~: U+ R

! f% J; ~8 H2 r" X: n4 r) rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 B7 Q: A. K3 a: s. N2 e1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
3 r- }) R7 m) K+ U( T2 k$ @6 u2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
5 j# v8 f5 N9 ^: S( e! I2 a3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。) X/ j+ ^& B) W+ E# h* i
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。www2.tvboxnow.com! V6 a6 y9 T$ n4 A, s+ s
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
  I8 a* o) b* |- n: o% l0 d: atvb now,tvbnow,bttvbLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^