[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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; s5 z! _' X+ f4 t" Q" X材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 / w8 ?- H& q5 S2 c8 W+ T  p9 [- N

3 g+ [5 ~/ u; z! W4 R& x* t8 L2 N公仔箱論壇作法：
9 |: v2 v4 A* h1 x公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
- b* W! e1 q* M3 Ywww2.tvboxnow.com2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
* c7 D( W$ Q: H# S% b& L公仔箱論壇3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。www2.tvboxnow.com# a! q( u; x5 K8 J
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
; E. ?- f" v0 F& T5 n$ A; owww2.tvboxnow.comLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^