[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 . G" B1 j2 e& G2 r0 u! O7 _3 Q

+ W: Q, I: r, w% b2 I( vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 5 ?1 h# U8 {  c* P3 O0 L4 ?) j

7 Q9 w; |8 W% c/ u# t7 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( p6 `1 i  m. U: ~) K5 {( C
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
  _# Z8 B3 q2 g% {" R4 k- i2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
& t: B  K6 g3 Z3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
( P  u8 j( c; a% [6 E; x. G0 Uwww2.tvboxnow.com4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。6 F- _9 g0 l$ p, @8 ?" A! O2 w
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
6 W( T- C3 Z+ _  X1 w" a公仔箱論壇Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^