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d+ H& x+ M( c$ E公仔箱論壇材 料
$ i% ~! h7 x5 S# a$ n* c! s) vwww2.tvboxnow.com竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許 9 R! B, R: e4 O
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6 |* R- N3 ~0 ^% n7 H3 ^- d調 味 料6 z0 O- }& Q, g; J* R
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 ' y" u% B! f8 @+ K, R
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汁 料
1 D/ W9 y1 @: o7 z5 Z% |9 A9 ]公仔箱論壇杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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0 n7 f i: F3 ]7 v6 I# B做 法
2 w! U0 d5 H/ v, [9 w1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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9 L0 n- Q0 L/ c+ {6 k# r$ w& P4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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8 w- g0 ?+ G1 T) O3 z. }; U5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。0 A& p% z; e; O) X
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4 Y# [( s4 `: a- @公仔箱論壇貼 士
) A7 W# G) |% \1 a. h9 o1 Y公仔箱論壇花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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