鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 B. o3 d- B1 n: C
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烹制材料(三人份) * E( d5 F! p8 S* B0 \0 y
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇# ~6 G' @* V) g5 K) Z7 R
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
! ?4 w, I/ j& D& J h3 i1 c: Xtvb now,tvbnow,bttvb做法： M# u5 n# H( J; n
k) r2 q. {) @ 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
: g; e1 t2 [( W- z6 R) F; K- e公仔箱論壇 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
8 Z1 Q$ Q' q T% m* k# `www2.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
! m& w* ?8 T' x( n5 v! w4 o* r 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
( X7 ^) F3 Z7 a0 ^9 ?4 D& B' I 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
$ k V$ ~( U' K$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。www2.tvboxnow.com9 B& h3 y0 F: K L, s$ |9 g' _ t
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厨神贴士
) v" r: L2 N- {( }# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N1 h l8 O; d1 `) k9 ^; ~ 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。0 L8 K$ I/ R" ?4 ? T6 f4 G) `# O$ d
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。0 U k) c2 G" L+ D( h! J6 ^
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
0 Q% W- [8 W7 ?& R/ w 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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