鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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6 P$ f$ {0 H6 G& J' Gwww2.tvboxnow.com$ b+ |2 ]1 r% v6 ?7 Q# D
2 ?1 F+ [! Q% K7 }www2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
) N* g1 M7 y' X; @% Z# p$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( U1 K- {/ T- [) q8 x) d+ ~
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
9 h% e; }; w8 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
) V3 T0 g9 n! m 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
M# B4 |+ T; {- {* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
: `3 I0 p' v9 \6 M 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
2 b7 r. j# {6 L# }( S# b 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。9 s, k5 ^: u+ ` `$ W7 b# M' z
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。: _7 |& V0 h! U" h6 ~. N8 U
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 {' u* b! W/ j" r+ _
+ K$ l' A+ y5 Z$ j. g9 [! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
7 q( u9 K; n9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
! N: P5 Y3 @; T. {0 [: G 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。; M* d' P H. I
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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