鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, W+ P4 D3 w6 m \
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烹制材料(三人份)
; d/ g3 Q z E& L 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)) ~$ u7 Y" l/ p: S; Q& V
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
& c3 g, j5 {. `0 S7 V' h做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 n, ?6 y1 C! P9 m
! P8 h, v7 A$ b, Awww2.tvboxnow.com 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。3 h* n! h% U% ^/ J4 x& _! [0 F
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
. M/ Z! x) Z" S0 ? 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 M3 a4 d% s1 N9 b/ U
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# H" J' h: n- s" M) H
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& A) q, k" g' j( _0 P) J5 |
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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3 |' F/ g, W" u6 |6 i 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。! J$ A" O4 {5 q5 h2 h
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。www2.tvboxnow.com9 A( W7 D, ?( k
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。& V" l6 A- L" A$ r
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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