[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 W9 z" T/ `

0 w+ U0 E4 L( o  U: K5 p2 Y* y, ^烹制材料+ {( G$ ~/ {6 M# B' s5 h5 Z
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　　烹制材料(两人份)www2.tvboxnow.com4 ?& j; A! G- u" G' w1 U

. V1 u+ e6 `" J. O7 Lwww2.tvboxnow.com　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)& `& d0 R2 @7 i; |1 n2 N( V! K7 f
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 M3 E( D# h4 w
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　第一步 tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 g9 C4 B( m# c) k

/ O: r' a. }' @; i3 P& b7 _+ y公仔箱論壇　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 y1 a! j" f4 d

" Q& z# l! u0 o- Owww2.tvboxnow.com第二步
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　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb; R0 [2 a6 Q& S) |! k! j" ^( t0 q; j; u
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第三步
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9 D5 {* w: f+ Y5 Z' |8 Q) i1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。www2.tvboxnow.com$ B  k9 d* d* A2 q* d

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第四步
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4 m6 u8 b1 a  _5 ~: `: e; _　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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/ S- B, E% c. M4 @; h) `+ c公仔箱論壇第五步www2.tvboxnow.com% Y6 o! f1 l0 X0 c/ t3 t0 `

" c6 t6 s. k7 L1 k  j# g7 J' gtvb now,tvbnow,bttvb　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
: J3 a! Q- e) u; \0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 G+ Y" w4 i  ]. P/ L. `2 }

( B3 }6 Y' `2 [4 J  l5 Owww2.tvboxnow.com第六步
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ q0 r  t( N, T: G; v( a4 g
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, w- O9 J/ D9 s7 [) h  S厨神贴士 4 v4 m; c$ t) n
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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0 S: m. ]. l+ o5 U公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
0 C  f( b+ ]' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {4 c' n& w$ F4 o! otvb now,tvbnow,bttvb　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。0 u" Y; W* {$ b% Z* ]4 q

: `1 X6 x% z. b* a* L公仔箱論壇　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。tvb now,tvbnow,bttvb- c; M, N- J) Q# y" D# i

" D$ w" c9 K, u　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。