[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 % m6 s* O% J3 I$ f+ T
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烹制材料tvb now,tvbnow,bttvb# \& o8 k# Y! F5 F

2 M3 Y( G; ~8 @4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(两人份)
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)# A2 R4 B: R& b, i) P4 m+ S" `
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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　第一步 1 r& i) z6 w$ e# \7 v  x

) s  g( Q- M6 z3 F. r  G( ~) ~/ Bwww2.tvboxnow.com　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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+ a4 x( T2 m% N+ o6 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步公仔箱論壇2 D9 B( J+ P0 k5 l" f3 B# T

" E! s: [- a- W! H# Ytvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。+ {8 r7 k2 E6 \
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- F' E9 {$ h* T& Rtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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( a+ h1 |3 C+ H" [3 P　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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9 H# f8 z" ^: ~9 w& l1 n5 Z$ y: T1 Ewww2.tvboxnow.com第四步
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5 q- x+ @& e) v. V; \! `　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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. q9 ]/ v: r; {1 r1 {第五步
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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第六步
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. K1 s7 t% @* l3 q1 t
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( `& w; e" e0 p% p+ R2 p: K2 d9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. z/ D# b7 t

9 |. D& B0 e2 X　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。公仔箱論壇( ^. j0 O/ }; e) C1 B
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。www2.tvboxnow.com% y8 G2 ~( Y4 g; ~2 {6 c! D- @
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# J9 R6 _% B% s
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。