[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 公仔箱論壇: h1 I* [# l- ]5 M+ g

4 z" h8 r# b- [9 S公仔箱論壇烹制材料
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' G/ u7 z1 g0 N) q, V( u　　烹制材料(两人份)
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, |* T) I% N8 f* J　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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2 M1 Q  v8 }' B& D" L' O' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)6 {- }3 S) x  Z+ K

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, j9 Y6 P; A( b, {  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　第一步
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　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。公仔箱論壇5 L9 x! P9 d2 U, v4 \

( _4 A2 o1 e* \# V& g+ _1 v, K公仔箱論壇第二步- k9 q& ]) z: H" a6 L$ d
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　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 R: Q' k+ P8 l3 C% r7 g' d7 w1 S  J
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0 X) v/ q+ x/ g# {8 O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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/ t1 J8 X9 M* p5 k; w公仔箱論壇　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。0 n6 t; t  I1 L- P; w

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第四步
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9 A6 M: P2 e) K" R4 u+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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% g9 L" ]6 h) |2 O, {第五步
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 W* ]1 g* s1 f+ {0 x0 E
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第六步, k6 l* A( m8 q& B/ D( r

7 {& i1 j( d' H) S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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# c+ |4 i) l9 i  Z: c% |# Htvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇' |5 F' f& n) \+ U8 m' A

; D+ t( Q) `. [# i- ^& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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5 R) ]4 z5 a% Q3 O" x, {- ^www2.tvboxnow.com　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。