土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
8 G4 _ {: @( ]) t+ J! I( X8 e k 烹制材料(三人份)9 U( ]8 ?+ G9 g1 @9 F5 q
材料：土豆(1只，300克)
0 }! B# ~4 m0 i1 ]+ R' g公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R! {3 z4 v6 |5 a+ G' s
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) ?. y) E* ~ p k
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
" H1 v; b) i7 q7 B公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb; d% Z2 K- V9 l2 A; Z! y$ q1 j
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。www2.tvboxnow.com. ]7 j* [! r9 Y5 j8 c, e5 a0 \" R
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
/ N; w/ q1 ]- f4 c% L' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
7 a8 S/ t2 R+ K5 a$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: N2 I( _& {' ~; d
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。" h+ [8 r/ T. t2 S! q9 l% M1 ?# X8 M
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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( A+ ^* Y, L+ A% v* [1 x4 u7 N+ wtvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
6 g9 g$ X; A* t8 V$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
7 k2 k3 _" ^: R- x$ D! x- j/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。# i9 R( |) [. z* \
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ c- W3 ]5 C" W) R0 E
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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