2022年5月2日 週一 e$ G6 a# g; n! V8 y5 K8 i
; F: k9 a1 E, O6 m' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：tvb now,tvbnow,bttvb, z, B. G r9 m& k u
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草莓www2.tvboxnow.com: B+ b" c8 a6 y+ a# j
菠菜
; a- E$ a/ n* V8 P公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜www2.tvboxnow.com% ~2 A5 o" ? I0 n1 W% ^
甜桃
' R. M" F7 Z* X' m0 B, A蘋果
0 a$ c# K* e. W公仔箱論壇葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# g# z: m% E
甜椒及辣椒公仔箱論壇) P& t- ~% t0 I; H- D" X- P4 l
櫻桃8 q1 u# H" R6 ?4 h5 m* X/ M" B8 L I
桃子
( Z e. c$ B# Zwww2.tvboxnow.com梨子
( }! }. r. M6 o$ {: v7 jwww2.tvboxnow.com芹菜
$ n9 C9 U9 Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb番茄
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2 X' H; z: M( o' o" f$ ?$ q0 d毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。; `, r8 Y# n) Q! ~# `8 n
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
9 v& [4 |- n6 z( `! b由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。+ Y) l) W& e- f$ q( X
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 g; _: c$ [# W! e
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）www2.tvboxnow.com% x8 K D D K
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ k) ^* c! X+ q
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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蔬菜農藥殘留排名
}) D9 v% u& R1 [2 \' b* n（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）www2.tvboxnow.com6 `5 |* l9 v. }& K5 y) a+ y' w
' M; A3 i$ p5 Z( T: p; J0 \: B6 G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
% B: S; k) Y& x3 V, d( f2 s9 L公仔箱論壇$ s: l: v% ^& x) _( t$ X8 L+ a
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇" r5 y9 y; x% B0 b8 J, c
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。www2.tvboxnow.com/ R$ ^# J9 k3 C6 Q( U# o% E2 w8 b
, O* b6 p: N5 Q7 i/ U) g2 g那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 ~1 Z/ b+ Y; x
9 m7 D* Z3 U; Y. b+ s/ z* Dwww2.tvboxnow.com農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇" J* J' f$ w c1 l4 ^1 j9 Z
v4 C6 s' l9 \草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
; c# i. m& t! e1 q qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。www2.tvboxnow.com: V: E# a& S ?5 h2 W
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。$ L/ F% v5 ^: N- Q; l
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
3 F: O4 e K8 k. w7 u: |www2.tvboxnow.com青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
6 o! s8 ^6 C k- u! n$ w甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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