[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。www2.tvboxnow.com* _3 ^, p( T; @9 Q/ {
　　材料：www2.tvboxnow.com' D, I1 Q/ G, @! ]6 t  H7 e$ z
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* v" _+ `5 `/ n
       做法：+ V% }5 V" n, ?" b: {) I4 ?
       1.将配料切块；
2 _/ m# R9 z! e& f- X# _$ Q7 z       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! K  f) |( ?6 H/ W
       3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 y. Q8 O$ B' G' h7 Q- p% l
       4.用大火炒配菜约三分钟；
# h$ ~7 U6 V7 E: {' Ntvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；- \4 Z/ r5 m& @5 n2 g5 J2 T
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% @. y8 k3 M( S5 T% [
       7.倒入1/2瓶啤酒；
9 \& ?1 C4 C) z; w  e% I) ]0 e       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb" _9 @/ {* _" \; ]& u0 }& m
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ ^7 K' o7 \- L6 r- p1 H
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。