这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# v6 _' {! p- v8 t 材料：公仔箱論壇# c/ W/ b0 F9 C; h- Z
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
0 Q# {& @- [0 A! K公仔箱論壇 做法：
4 G7 Y9 A7 G- r: u5 I/ o/ `: U 1.将配料切块；* d& k5 c1 G* @) |
2.将鸡肉切块；
% a% }" |$ e! Y5 B' ` 3.热锅下油；
" \! D! j. m: itvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；
( P5 a' g3 v. z8 x) i 5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 D) _% K+ F5 }6 E2 X- x/ y公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
. V2 P8 U- Q4 I# D; [' d 7.倒入1/2瓶啤酒；
5 i# k- H( T0 V3 Y0 I& U swww2.tvboxnow.com 8.把菠萝和酸姜放入同炒；! \8 K0 W: {3 Y2 q9 Z8 A0 d
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇4 E0 W8 v& B/ T3 @! K8 S* q. w
DIY TIPS
* K" ?& A! i, Y0 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, W: f6 M5 O! S: C+ g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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