[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
; m6 a4 e1 P6 U! N8 z5 twww2.tvboxnow.com　　材料：
3 l5 G8 [, G/ u$ I  D　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' I) |5 }- E' L* L& b& P8 S       做法：
9 J  y* W. o* `: v" o公仔箱論壇       1.将配料切块；
: P  W- D9 Y) B' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；5 ^' ^, ]6 ^3 f+ ]2 y5 N
       3.热锅下油；
  u  S+ t) F& {3 {; Y4 Y( a- P1 x公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；
- d1 E: p6 l+ L4 K/ u. n       5.放入鸡块同炒至八成熟；5 ]8 e* F0 `, x9 A
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
- K) \& X, @/ @* @6 ~# o2 E: {       7.倒入1/2瓶啤酒；
7 H. }+ k" X7 H) f       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( O' F3 B+ N  S- M- G2 V0 `9 a2 e公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。3 U: T2 G8 K& u2 S7 s
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。* U6 L  N3 P* F7 G& ~
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。