[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。www2.tvboxnow.com; u* u  c& S' [
　　材料：
9 t* s: M- {5 a: cwww2.tvboxnow.com　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, I7 T7 Y4 H& L
       做法：
/ T$ n) r; r; g$ B# V5 Stvb now,tvbnow,bttvb       1.将配料切块；
9 w3 O) K4 t6 Z7 `$ |0 Otvb now,tvbnow,bttvb       2.将鸡肉切块；
0 S2 {9 a* f5 I! _, q       3.热锅下油；
0 u& [2 H" X- i( G2 W, D公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；  j( l' i4 B# r8 }$ X
       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇0 X6 k3 b8 d2 ~' n" [
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ q+ i! F5 I; I3 R3 I5 D# n公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；
* u  C* G; g: q: C8 p, J& d& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
* B* c7 n( k( D3 t8 \; U, b       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。& W8 y; k1 ~; x% n7 N
　　DIY  TIPS
) u$ s' ~9 L; A( N2 swww2.tvboxnow.com　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。www2.tvboxnow.com, |, n  P5 W4 a
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。