这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ ]$ g5 P/ q1 t! i: d. x5 y1 A 材料：公仔箱論壇. |0 y7 x9 E' i
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
; f% L' [5 q3 V0 d1 q3 ^公仔箱論壇 做法：7 h6 S! ?, m( _% a) B
1.将配料切块；. j7 h# M/ N3 a4 B+ q/ j
2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb, }3 f1 N& A$ ^
3.热锅下油；
; I( J! C. \! a# }4 M$ {; mtvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；
. W8 s( n: z5 I5 S 5.放入鸡块同炒至八成熟；
7 X' f! n, I5 e s$ V8 { 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；www2.tvboxnow.com) S8 p e) F, Z8 V+ _; o
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇4 i) U8 h& O" F2 S+ T
8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇) b/ c+ a* u/ l( d/ t: y$ i/ K' c
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇 ]1 |! p# Z6 Z. |- [# `+ O) i
DIY TIPS
) ]! t/ l7 m+ E% j' K 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
% Z+ E0 [/ Z% `9 @2 f6 \% fwww2.tvboxnow.com 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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