公仔箱論壇- V( H, J: B2 q. X! ]5 C
荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ ^3 Q& [9 b& D/ B5 }. p
5 `) p; t6 ?. i' L微波炉:7 C7 |6 s [5 I) O. q
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ H( T# o/ ~' t& @5 U t7 v0 w
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。www2.tvboxnow.com0 d q9 a; ~# W0 g K
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）www2.tvboxnow.com" s# J5 w5 ], P1 Z6 T- s8 x
; Q0 R; R6 |( m* `9 L) M5 Cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- q8 _6 O N! {5 {- ] I7 z
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）www2.tvboxnow.com1 j8 p/ v# U3 N3 j$ R# ]& o3 R
' g: v/ R; S/ ^; u# \0 j9 I- iwww2.tvboxnow.com【所属菜系】 川菜
1 [) ?5 r8 `/ B4 x: n, K' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香tvb now,tvbnow,bttvb# u7 C5 F8 v! r% n' [
【原料】
0 p! y( O+ v3 J' `, E公仔箱論壇鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。# A# F$ @3 m& {: E/ l- ^
【制作过程】
+ I7 ?) t3 O# v8 x/ c5 i& A2 B(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J7 A4 O3 x+ Q9 d, s/ L8 ]: G# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! F, i: ~; G, W0 n
煎蛋技巧:
) w* w# \' i) T/ b; y, v% `3 [, etvb now,tvbnow,bttvb煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 I7 F3 `# W7 D( Y# |' |3 c
* {) d$ ]* R. }, p$ t" E! m, e, v
另附:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n |6 W3 @( `& g7 r
1。油煎荷包蛋
1 c% `& Q) m' s8 {* M公仔箱論壇
, I F9 U1 Q. g3 Z; c; q9 @5 T用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb9 G: i* j: W) ?, @$ [7 }
1 @: W# w" k, B& G( {9 L7 F Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
8 i0 C9 w! `, Z J( z( e" [+ ]www2.tvboxnow.com1 r5 P$ M/ E/ y& P( n
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。# `- X/ }/ A- |6 ~4 s g- B0 W& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' @! N0 P0 o L
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
; [ j" G6 T1 I* I7 _7 D6 owww2.tvboxnow.com
! Z8 Q' U6 h r- f( R( V a2。水煮蛋。
w* i: M+ y# r1 w! n7 J: h公仔箱論壇3 S: b) E" ^9 ~0 X
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
) W" U1 C- I/ j3 J% m! \% O: x
- R; R, |+ ]$ r) u: n$ G( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇. }# u9 ^- Y, {6 d
4 D+ ]0 l" t4 v* ?; v% J# i3 z公仔箱論壇煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb' e) c, b% A6 O
. p4 B/ N7 Y9 g0 z) n' a$ H3 q
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
! S$ u9 I- E8 i+ Xwww2.tvboxnow.com
* v( g# K% T, R+ V* m9 U, x" itvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
/ \" s9 N2 n7 f1 _; [* E- W! ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 x" ?: q4 p J& S
十分钟，蛋全熟。 y/ v- a1 B8 y7 d! b4 h3 s
% ]) I$ M6 Y1 P9 ^0 A+ e* v3。水煮菏包蛋
z: U! j J9 M/ ?公仔箱論壇
h7 }7 U3 M" U6 m# F5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
: L- M8 v% F. f+ D2 }! ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M3 r3 ~7 i9 K, i7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
, K0 Y5 U* _* J+ u* |) D. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, e: ?: |3 b8 H/ u c
4。生煎荷包蛋
# }, @: k0 O$ W" |& Q) \公仔箱論壇- B& ^$ j2 C7 P, Z+ @ N' [2 t* h
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
+ g8 D% [9 W1 y2 }公仔箱論壇: k8 x" o% l0 W! U
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇6 w* E, k0 B" O5 B9 U2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ [4 v$ i/ W: y8 i7 I" \9 ?
5.菜莆蛋公仔箱論壇( T! b9 B! E, a
tvb now,tvbnow,bttvb; u9 P7 s( c0 Y* w1 x. O) i
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。( R2 L- K3 q# Q$ ] Q; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 R) _0 N! u0 e
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
. L8 l; T2 ?* o5 V" L" Nwww2.tvboxnow.com
4 y/ u$ R3 O z. Y$ B9 Y3 e公仔箱論壇6。菜豆蛋
1 x- s( w$ H0 h0 `9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z8 g% D5 W W p
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5 f0 H* q0 @! u% j( Y1 K/ H
# ~9 t2 G% h2 h+ a做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
& g' |0 E# i, |& i6 l: W; J1 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" g% z/ B. Q3 q% d3 j
7。肉碎煎蛋
3 p2 H* M2 u) t1 y
a1 `' ?8 s$ }0 utvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。$ n" j+ h% Z. q0 H a: G
- b, R" R$ u* I1 v; l做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb' ^. { f1 e x7 W% [) O" {
! [/ c/ d+ Q9 `; S O公仔箱論壇8。虾仁煎蛋" C0 v4 h' E1 f& W4 w
% ^+ h. Q7 K! k4 V/ c0 a2 w4 }" `www2.tvboxnow.com用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。' [' {9 z' T! W) W, o1 V0 V3 q
0 E; a6 X3 V: l3 I9 P) |/ R+ r2 Ewww2.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! r7 ?+ r2 f# Q) ^5 ? {; @" Y, y
www2.tvboxnow.com5 N5 P9 O; m# x& q4 v( b8 O
9。大葱煎蛋
& `) Z3 G: c6 Z3 o3 zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 d7 @+ y/ Q& b
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) D6 Z( M/ Q9 D
公仔箱論壇' D8 m2 ^ w: o: p0 e
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。& ?- I( a5 Z# Y( u: b" g0 g' l8 c
/ @$ @0 c3 l) B2 q% p( \公仔箱論壇10。腊肠煎蛋
, S8 n) T' N2 ]; ewww2.tvboxnow.com
! a- d( b& A3 B( _' F; j用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。$ S1 J: C6 _, J j
: E" N F* t" Hwww2.tvboxnow.com做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。; E! a i. e) @1 D4 U) U
' q5 q) S% P0 Q1 t. P" m$ o7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
: s$ [; W% \8 Q3 e5 }
; U5 p% Z2 n+ b% p5 G# fwww2.tvboxnow.com
% e2 e! M" n2 U! F& u5 {$ \ ^1 \: l
+ A1 l* N) z+ u) O/ M" m11。 江鱼煎蛋- d; ]1 w/ C% p" _
+ C8 j$ i6 i9 N2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。/ g) H) m4 n4 \+ h) ?0 |
+ {& N1 e( \6 j1 p5 b- j8 G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。- X- f. H R3 \" [( M, G
# X' j" l! f$ u6 dwww2.tvboxnow.com12。芙蓉蛋公仔箱論壇" m/ U# x: W- Y
: v# s# ^5 ?5 N: e) I8 B" P
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 c/ n/ @' g
7 w5 y8 B, G# ~ S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
. o( \. d) Y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S0 O5 F' D( q" y3 I9 fwww2.tvboxnow.com13。啦啦煎蛋公仔箱論壇: F: q7 ~. D8 @! @ z. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; c. }: } b3 j4 M' d! k
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
4 T% A3 }5 o" S3 M9 swww2.tvboxnow.com; u0 X# o9 T# }' \! L
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
* Z+ r# P* n; ?, ]
& D) p+ Z8 |. k, `2 J- n& j6 }14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb' H3 W+ W) ~- _
/ V$ [6 ?- c& d
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
) W$ s/ \# D/ n/ G+ e: n( V
5 Y1 g. T( M! k. }2 k' D做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5 L% T# L$ I: K2 H) Y) n$ |
www2.tvboxnow.com( Y3 X2 e6 O8 y
15。苦瓜煎蛋2 I7 E9 L2 t! v W
1 F, a% m" q9 I: a用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
+ i, g K; ^3 j) v" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [4 D4 y; P8 |) `3 D3 ytvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇+ y4 s6 @+ L7 f# R4 g, V
( R% m: J1 ]5 F
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。# F; F/ [5 a6 G" h5 Z, m9 ~* S
公仔箱論壇, {9 @) I* A- o) O( `7 a
16。豆腐煎蛋
7 A) }- r' X' r# G8 d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, b$ e8 W% c
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 _/ k- q$ a9 {
2 ~; ^, X% P( i' {* p' xwww2.tvboxnow.com调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
7 ^2 r% c! V5 z: r# Q1 Y$ Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 f' H1 Y" c% Y% N$ a9 X
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
1 ]* ^0 k$ ?7 W1 n( f! g
; N* b5 n4 B" s17。姜丝煎蛋3 g& r$ M1 o6 ?) A# G
, r; U" s' S7 d
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g! s) z8 [- H. j! B7 d7 a1 }& R
www2.tvboxnow.com- y0 |& ?5 O$ M3 s
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
