[美食介紹] 荷包蛋完全手册

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荷包蛋完全手册
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微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb# I! h% u) d: {* s5 d* K4 y
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。; c( ?9 F7 b0 Y' L+ Y5 ]1 Q5 y: I
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( D7 {. M  w5 t
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇7 I: D$ D6 R3 _# g

+ _' \: f5 U, t+ ?% Q( k- bwww2.tvboxnow.com【所属菜系】 川菜% c! a" ?! i/ Q( Y
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
6 S& N/ }/ s+ P, c) }【原料】
0 y6 L/ D& b4 btvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
% r% ?* I- q% j. g" r0 R# Kwww2.tvboxnow.com【制作过程】# H! d* G5 J* n; c
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 p/ Q: |( [; ?9 W; Z9 u
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煎蛋技巧:+ }. \3 c$ }$ K2 I
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
  d8 n, o( A7 ?9 Z* l1。油煎荷包蛋公仔箱論壇0 ^8 `0 _- a$ y  t! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" f! C6 l# t& {* n; p- V
用料：鸡蛋1粒，酱油少许/ ~& D7 a8 ~, ]4 ?  \1 _

# L( x% J! ^" m. P2 L4 A做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 ~' |/ V7 ~: g" y6 G
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 ?+ V$ g9 ~: b& r# H8 [) U

/ |  [8 ~1 ^& F/ e# ewww2.tvboxnow.com在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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; X  G: G0 c. C5 G. k2。水煮蛋。公仔箱論壇  K2 s& @. N" G* C

1 G3 l  K6 r' t4 o8 L! {8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。9 F% U6 @: w) R: @9 q
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。tvb now,tvbnow,bttvb; j  ~8 _8 C- J% L

* m6 E6 i" z" I! z: R3 Y: Q公仔箱論壇煮的时间：公仔箱論壇) q6 \' _+ V# E, A2 H/ i& s
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb. B5 D: W) p# p' `, Z

! `5 g. j+ _) c1 x( O六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
, A; e5 L& B9 k# |) q. L4 M. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y. m! d) Y; ~2 G十分钟，蛋全熟。公仔箱論壇& ^+ j7 c) p; b0 `

  y* |+ T2 k1 M9 N8 {* Bwww2.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋公仔箱論壇" B$ h. {3 O8 B" A2 q
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。公仔箱論壇1 j. H, O1 R: l8 E

, p: I" g( h: r0 D3 S2 \# V做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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3 W/ a: ~  {/ P# p做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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0 T8 t  H! ]  {* Y9 F5 ?1 t; v用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。/ P& M. J/ [$ w: j

- S& C. {- A4 o+ J& r4 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb* h3 l  k( L6 P* }, j

6 [/ q1 E( [# Awww2.tvboxnow.com6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 J- p& H$ h( m: |1 M9 L* {$ |
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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' o3 R9 S& l- U0 |3 J  a: `3 e# Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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/ L- y$ Z( m1 \2 c4 ^) W$ q$ d7。肉碎煎蛋
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0 b1 \0 a2 _1 v6 n/ @5 _  _7 Qwww2.tvboxnow.com用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。- U. E, Z) m8 N% [/ a. X, ]2 u
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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$ w, U% H0 P( G4 t5 p# S! U! S公仔箱論壇8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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& Z: c- a7 k$ r7 X做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ y& I5 ]2 s5 J$ f8 w
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# s8 O2 n: q  @

4 h6 ?% K; O1 L8 Z5 ?* Awww2.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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9 V* f$ L3 E, ?10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。www2.tvboxnow.com, C6 D% W0 e: h' f1 o. }+ f
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 w: g* U& ^! c/ d

9 F. S* f( f. j% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
9 F2 c) U. A! F5 H0 t# r0 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 v- x$ Y( L# I  i: Q
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11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 `0 {/ |7 v1 O: h, e
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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* o, o0 d2 i" H! @# [/ o- Vwww2.tvboxnow.com做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。0 m  G# P; T2 S1 y2 F
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13。啦啦煎蛋
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) E3 [5 a3 d' Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇3 A$ _! M! D3 `: b7 Q

+ V. X, x. d1 }) m" @公仔箱論壇做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋, w1 v8 _# r  }0 N# `+ L
公仔箱論壇1 N: V$ ~- l2 v" J) k3 L/ b
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇9 G0 g) q' X9 }9 u4 i$ E# s0 h

  o5 o- F9 H* Z' M1 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- h, \4 E* Z7 Q5 Z
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvb now,tvbnow,bttvb! b5 R7 @9 W" ]( d2 V
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
6 J& G' w! J$ m: }8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @4 K- L& r& ~4 V1 O0 \; @$ d做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。www2.tvboxnow.com1 @/ X7 E. `, P

. h+ a- U0 M" Q0 h' U: W% v; G& U! i公仔箱論壇16。豆腐煎蛋, q6 n( B7 T4 i/ W) k( c

- N0 L* n6 |% i! r# l, y' f公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
, s; A) U9 b  b& W& u  p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: q6 e% |6 K# b9 {- J" a
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。公仔箱論壇* f6 e( x- y3 u% d. I; ~7 w
公仔箱論壇/ F! |8 |+ f( r( q; l
17。姜丝煎蛋
0 k, _3 I0 N) W. h- e, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 m; k2 C3 I$ O
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) I/ ^: [2 j$ T7 Y# E' i4 t
tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ @6 W& w7 S5 x5 z* P; G/ q
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

ryan0528

怎么没照片？

cheer93

怎么没照片？

hippy_123

謝謝你的分享

maomao229

以上的我大概都会做了~
/ u: S1 l- Q7 n% Q4 |9 U7 D3 {还有番茄炒蛋啦~~1 E4 _, [( ?' o% u
包菜炒蛋啦~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( ?6 Y$ X1 N
矮瓜蛋啦~！8 \. D2 Q  q2 Q, A) Z) [
芙蓉蛋啦~~~
  l1 o; ^3 I. l2 [0 g8 J公仔箱論壇等等~~！！

guiyisky

thank you

Star_spy

thanks for sharing