材料:
0 q* I9 q. `$ H/ T公仔箱論壇酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- ^. r/ o" }) B3 }
麵粉 - 1 杯$ g: `$ d4 v3 W$ C9 p2 t
鹽 - 1/4 茶匙
: E1 r+ U9 @/ K# q! e- _" [糖 - 1 湯匙
2 g8 {' z6 ]4 C1 T3 r* T$ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克2 B* G- a' x m
蛋黃 - 2 湯匙
" O0 j8 [5 f; E% o6 f" owww2.tvboxnow.com水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" D1 T6 v* }+ Z& M1 m% j
蛋 - 1 隻
2 F) Z. T5 Y1 T( g茶葉骨 - 8 枝
$ F' b; c- v) z- R. a公仔箱論壇餡料： W6 t- T0 h& k X7 X! z% c3 P; H
豆沙 - 120 克公仔箱論壇8 w! R3 j/ Q! \2 ?, [5 O+ a( w
(自製豆沙：
$ i) a$ a/ X- ]; d公仔箱論壇紅豆 - 240 克/ v6 f; c3 c1 Y3 [' w9 D8 {
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 f$ ]2 g; [2 u. f
& J6 B7 _/ H# rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) ^) \, y" k0 M6 |) K( _3 {公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 www2.tvboxnow.com2 C! ]1 i' U, w% j* O
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y' a2 B* R! x1 o1 J* B5 P6 R9 I
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
1 V% k/ S3 K7 k( N公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ ^/ G5 b, w* w
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
6 R+ O! R M/ x0 q, v3 ]' }* rtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
" c# o6 e' N" `0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 + L; X; ^8 ?5 ]' o7 O
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 }! ]3 H# @1 q7 e d7 d
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇0 I0 Y+ o' w0 g% B& c
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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