材料:
# o. D4 A, \2 P5 O7 `4 D1 Y& O公仔箱論壇酥皮：
3 o& e( M- t- c; otvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯
: X/ ^( x5 I z: k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
- _- s* k9 a @. c5 N, r- c" n2 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙! h% y# u# k3 w2 [9 V$ s. Q
牛油或固體植物油 - 60 克
+ I" t7 L$ H" x3 ?( p6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙3 }* R4 m7 }$ \9 r& |
水 - 2 湯匙 F$ ^7 l, @8 L: k2 M3 ~
蛋 - 1 隻
8 H) P+ {2 @- L5 @- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 x" C! o. ^, i0 E s# g
餡料：
( l5 t+ h5 b- U1 l, ~/ B公仔箱論壇豆沙 - 120 克
$ H, B; \ l- }6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：* @$ ]' ^" h2 M8 H( `. [
紅豆 - 240 克www2.tvboxnow.com9 E1 s6 w" y5 o; T, N
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇$ J0 ^8 Y B3 G, f2 D8 {" S, d
- p8 B8 x0 p R! }+ ]1 @8 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb j' F4 A; r V% I
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
0 p2 m" H' e: W( T/ p2 F, C2. 豆沙分成 8 等份。
1 {/ [- W* E$ v* Jwww2.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
6 l# f9 h% q; p" v公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* B7 B8 q5 i: V2 E3 c3 W
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; Y- r! T1 B1 F2 B. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： & y5 a) V, p' Z7 t
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 3 U6 `9 j4 A6 c' c s1 {, c
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
+ { S, i8 `; h3 G$ M0 p- d公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ( w @& U. ^% a9 [
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇$ _+ j4 `! B6 O* a5 R
9 c$ A; X5 K {4 K" h; l
, N/ P8 u' \' c3 g/ x5 |8 l公仔箱論壇 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
