材料:
+ y" V' m& J$ r0 ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% N9 z b `3 w, i) [
麵粉 - 1 杯( M( i. J6 t5 ]
鹽 - 1/4 茶匙% v4 v* X& `/ v: _: t- h
糖 - 1 湯匙公仔箱論壇) t$ g. k% f/ q' _7 i
牛油或固體植物油 - 60 克8 }/ R2 I% ^* \! Z4 F
蛋黃 - 2 湯匙
5 C8 r% E9 }; |) J6 U$ F; E公仔箱論壇水 - 2 湯匙
* }; H0 G6 Y6 p7 c蛋 - 1 隻
( x+ v/ C/ Z; y& F9 L- \. r6 c! g公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝
8 R- y9 c1 {6 G: k餡料：公仔箱論壇 O/ E. Z X- { o4 @% G/ h
豆沙 - 120 克
% z \# y) B3 r* O; d- D9 G公仔箱論壇(自製豆沙：8 V: Y+ O( }3 G$ p) L' u
紅豆 - 240 克www2.tvboxnow.com6 ?8 W/ {' m& [/ z3 Z
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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/ q% F/ I+ w3 c n0 k公仔箱論壇做法:0 x1 k q5 K# @
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
' t- n6 I3 |3 \& F8 R2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 W: n" d% d- y% h2 u: T0 X. ]! {
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇) @; m& }8 a8 P7 l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 www2.tvboxnow.com! r. M7 v& ^ K8 \
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
i0 Q6 i. {: N5 d8 P5 M2 O" X6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb# a' T3 Z8 T+ T5 G& p
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
- T# Z. |' @5 E; p* P! B- |www2.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
7 C5 ]; }! g7 e! E0 O公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 www2.tvboxnow.com$ s1 _$ Z* e! V' ~ M) G2 k" }
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 www2.tvboxnow.com0 r. Y \9 R5 v$ M1 O
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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