[中式食譜] 瑞 雪 藏 玉 帶

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材 料
" c/ C' ]+ ?$ Y# C# T/ q: Q4 }www2.tvboxnow.com雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
2 p& Q) c! a6 f4 e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做 法
# V4 W" j8 k0 n) M" ?( N% Y- ~1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 , ^* W( v: a* R
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。 1 z: p8 d3 [1 r
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3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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" Z% b3 e1 w* Q" t  W4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。% ]4 {0 U1 ~( N" e3 k9 ]
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貼 士
; |0 E+ `- H, n2 c" f帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。