大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 u# c, S. h( p. P9 ~6 B
5 b; ?7 K2 i$ T7 v$ h
6 ]& S7 q# N) T0 j8 }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。www2.tvboxnow.com; h) x2 C" E [( D3 m! V
& z4 [0 q# H* `3 ]8 Mwww2.tvboxnow.com 0 q4 L& O j. }% V1 T+ [& l4 n1 A
4 [" ?6 K0 v L9 A! b) R* h7 H8 etvb now,tvbnow,bttvb% h4 H, t9 ~5 d" K! f( \
 - w* `( w- N3 `' t1 O9 |
1 U0 _2 m# e, S9 ~www2.tvboxnow.com
0 E* y3 z* N2 |6 r0 V# h& V5 毛 錢 3 隻 大 蝦www2.tvboxnow.com4 B8 t4 ~7 V) ~8 q( P) H
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」3 ^- V7 B$ ?9 b9 j- G3 V
" M: W) k0 I' N+ \$ _8 y( G晚 上 十 時 準 備 打 仗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 O3 V: z( T+ s2 p6 E
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
7 G9 ? j! C6 r, ^! _ ?
8 s5 J# h9 k* s- ~1 S) j4 v9 t- A# p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( q' U- \. d7 d9 U
蓮 姐 50+ 歲% p A; `7 Z! w* Y
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多! S7 S$ j4 X; ]' U) j# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 x: R% w2 \: b. h) B$ |7 O+ ?8 y
4 ?- G. `0 E/ G' k* H- h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! `' i/ U" O
雲 吞 $13公仔箱論壇$ t2 C) r( K4 A$ S6 X! r
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
/ \1 \" ?, ?, B1 C7 B3 f公仔箱論壇■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！3 m; Z- v: w3 }/ h7 e- H
+ z2 ~; }0 _& ]9 j+ B8 \www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 [% ^9 \8 T! }" R5 N
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。
7 ?6 ]! z3 G% T& y7 G# i9 V公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 P$ |. \9 {) q' ]
. d6 F2 W! |$ h) G0 z# ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) l5 W( I' {+ A; R! z" [
 www2.tvboxnow.com0 `' f& \2 F% Q
豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ a" Q/ w% i( o
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。www2.tvboxnow.com2 o; P& I4 j9 r& b6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb A% [* @ G( ^* ?6 q5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 T a7 P [; k. I7 ?4 Q
. u T+ x* D8 Z5 j$ {( e' F& n柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13( r' Z9 b( X$ I" q$ {; x! G
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！8 s3 t1 A% W, ^' u6 ]7 m
$ z' Y1 L# V% T5 {" V, Zwww2.tvboxnow.com
7 ~' N7 }1 C. l5 j% T$ Q! Otvb now,tvbnow,bttvb
7 i& B; f; y* @8 [# g8 h, s5 ]7 ~$ z$ e8 U. w! z+ m; E
; [1 v! m' u; c" N1 U+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
% `( p4 T" A: z" }) D% T! ^tvb now,tvbnow,bttvb0 m e% o$ \( _6 W7 h
工 人 食 堂 滷 水 打 冷www2.tvboxnow.com8 x, k2 J2 o5 {
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。: m( m5 B, \. a# I+ B
6 X, c% J0 y4 m$ _, ^
* C: t) @7 d+ E: _ [# q$ X
 公仔箱論壇% ?* L5 W! U! R
滷 水 拼 盤 $355 H3 P3 p! v* b
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
7 X, m/ r& {' [+ m+ Q Q( etvb now,tvbnow,bttvb
6 e$ n: v9 F9 j+ Y6 ~* y) Fwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 p+ B$ _ i9 D+ X. O
鵝 片 $65. `' _5 `' ` V" X. U6 }. A4 s6 g' m. d
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。公仔箱論壇8 G/ T" r: T' b1 |9 X
$ ]+ ?- r! k: p2 U6 a6 R
 ; P! S# W6 B- f* E$ V- g
韭 菜 豬 紅 $18
. N. H" _3 a6 l4 \6 d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。( q2 ]% K! @7 s+ v3 }! t
: o; a% p" X8 H4 I' c- [2 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D% J+ s& K# o9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
: m3 x7 |! u7 x/ t1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]/ Y; J: R" O$ x) q+ `tvb now,tvbnow,bttvb潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 r& S/ G9 i: ]; W$ D, k
" }( l' z5 A+ V9 v: f: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧 窮 年 代 的 美 味
8 y( D, b5 K4 s) Y/ {2 V! m老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
, ~' f. M: U/ E3 |
' Q& }& d2 }2 X0 Z公仔箱論壇 & d/ X7 m6 a8 N! w- ~
油 渣 $17
7 [7 t, o _, A) M8 xtvb now,tvbnow,bttvb油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。公仔箱論壇+ I: [% Z, z% Q' T* {- P
, d+ I. y% n% ^
. \- u; W5 r" T
0 j8 @3 c. X; E$ {
9 S2 f4 i& }+ n) Q) [1 L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 