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所需材料：
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粥 ... 1大碗
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A料
9 |/ B0 y. r% I# G. x* Btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇3 g5 N/ c! S( |2 [: n
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
# E' i- n! M7 w; s4 ]$ btvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ P7 x7 |+ m' I9 ~; V
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& }. \! i9 U7 ^7 {( I7 ?8 r
味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com+ L% V8 B5 w" ?, _: D! w
麻油 ... 少許
: w( S7 @! L6 v" h胡椒粉 ... 少許0 Q$ `3 l. b) G6 o
+ t& N0 G L; x' {5 I. n" w公仔箱論壇5 M4 I. _6 ?0 b7 B U8 S, }
作法步驟：
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- F+ o" t( I& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。
+ R8 E4 d. _) ^$ L: D& i將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' D7 q- F: {. b( R- n& c0 Y
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備註：
4 G/ k# j A3 _$ ~" ]粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。# d- M) {. O% k
& e, I z: U" y( Q* r% E- |& y( K) L) ?公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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9 ~1 N, g4 l p! [( @4 I清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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& j8 Y/ B9 \' w# Z G( g3 C9 l& ^公仔箱論壇有時候吃太多好料理
8 E, g) [; w2 [" p9 Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb7 m) V5 U& x9 P& q4 A
偶爾吃粥公仔箱論壇* }+ s$ o, R2 D0 Q
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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