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7 U% p2 n; O8 J! x公仔箱論壇粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% P( @" ~9 z/ _' K N
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蝦仁 ... 80公克
' X7 W# [" i8 _tvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
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B料www2.tvboxnow.com! M2 a+ p- l; C5 M
鹽 ... 1小匙
( r, T1 I1 G- {* j# ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! k f% G2 O9 p5 w4 o3 ?4 U
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb5 t& m+ C" v: v0 P" J& A
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：www2.tvboxnow.com! u2 G" _9 A$ Q9 Y
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb$ E) d" R% A6 y! T3 s; z. Z
' X1 ?1 B+ i8 Y7 `# l其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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0 i, n% R; v; ?' c) f% @0 L第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
2 B& H2 M# F) @" q% E7 n, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H- E- N, J* Q- g" Q8 Y公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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+ B( O4 p+ n4 J3 g/ M( w$ Z! B! U公仔箱論壇有時候吃太多好料理www2.tvboxnow.com" p+ w# W; C. C% U! d& F; c+ g$ o
對腸胃其實是有負擔的! |7 h+ J7 b/ t* Q; ?% w' d
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) q" i9 ?5 Y
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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