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9 v1 s# E. x; t4 D- M所需材料：
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粥 ... 1大碗
( ?" v! k2 ~" \8 Z6 t公仔箱論壇4 r1 ^* a6 Q. [
A料
6 D# V2 ?: ^. f蝦仁 ... 80公克
- D: ^" z' N( n3 W, P* W( ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)www2.tvboxnow.com8 M% s. l) a" S- s
蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb0 o& w! }- M& I- @% e
8 X( j+ q/ H; i; V A+ w$ D$ r- ?
B料4 u! Z- [; v4 a* g9 L+ K, G
鹽 ... 1小匙7 s, K. T4 P; _9 Y& Y
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇3 j9 Q% q9 l( N- ?) y, J
麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: P( ^4 f2 k6 `' e
胡椒粉 ... 少許/ b& _7 \) |0 W3 \7 a
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。www2.tvboxnow.com5 ] H/ x! k$ d: K/ b x. h) i
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇( K2 w T1 f w* { `% i4 G
" i* Q2 r1 s! V5 ]$ dwww2.tvboxnow.com備註：
u' m- ~2 Z/ ]8 J) F粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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6 R3 K9 F! A% u1 B4 w4 vtvb now,tvbnow,bttvb其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
! L0 k4 g: J1 h6 l I, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* L+ g3 N$ R4 z8 k
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。% I& [2 R7 v1 b- W
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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/ P( Z/ ^4 f ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理www2.tvboxnow.com# e0 n1 x& [1 r3 `8 f8 J M
對腸胃其實是有負擔的
) u, p+ t$ y- A) }2 ]5 |) n5 _$ ]" d公仔箱論壇偶爾吃粥
5 Y! |( T: Y9 ?: [4 r& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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