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蝦仁 ... 80公克www2.tvboxnow.com; r* Y: e. p- L8 i0 e7 h5 b
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' j; O( i; T* Y
蔥白 ... 2根(切2公分段)www2.tvboxnow.com+ ^: H: e1 B2 [& o. I( Z
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B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* ]- V) s: ~9 C5 U7 I; e0 y
鹽 ... 1小匙
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: C( i2 Y; z& M( }8 t麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' O [$ |4 |/ i% Z3 k1 c
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* n) i0 ?: A4 x" x! Q
+ w, _3 q: X9 Y9 G7 p; V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇9 X0 L1 D* G1 [; x
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 K9 l- ]! n' A3 s. p& o
% b+ z8 S# a9 d4 W- dtvb now,tvbnow,bttvb備註：www2.tvboxnow.com" F) M$ ^( B- v1 G, x
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5 ~$ s$ J8 o# I( r
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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" R' z6 @3 c) N8 r第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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& U" h& ]! @" {清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
, A- x/ u$ X( c$ C! [8 O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
/ @+ \. W# D0 }4 }! q# u偶爾吃粥
& {' s, n* I- P5 o. owww2.tvboxnow.com可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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