 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
+ i8 z1 |( y/ ?3 H+ q; ]! U, L( _- U+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w i0 L3 R: T: X: c2 k* `! O/ z
调味料：公仔箱論壇4 ~4 R. a& n3 J9 p3 Z
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& s, P2 Y/ c
花雕酒：1汤匙
7 H- ]7 [- Y/ ^! G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
) v5 Q) A" Y3 T0 H; p, `* J2 [公仔箱論壇 盐：适量
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做法：公仔箱論壇# _ j5 w" @" p5 n9 a
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
! B; a+ K7 ^6 p! A* t- { 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
- I6 j' ~, M" Nwww2.tvboxnow.com 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
' \/ ~9 A | ]- Y" B% z 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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功效：
3 y3 u9 q+ a. Z% L' I \% |) Atvb now,tvbnow,bttvb 健胃消食，美容护肤，增加体力。) s; A4 V" O" c" v* X3 T7 V
●靓汤心水, h3 O# C7 m, \$ h; \
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。公仔箱論壇4 E. W* Z- t1 X) j3 u! @- Y
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ g( G4 o0 m' J$ c
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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