 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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& G) G2 d2 a5 {4 H5 O- e9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。6 _* [" M7 }2 o* y* I7 _
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
3 T' d1 _; N2 z* i; F中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
# t* }' c. _3 M% x. Otvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
% r8 c/ F9 ~1 ` 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
4 i# _2 B# ^2 }4 c( l: r堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
( a5 j; L1 q0 f9 F ^; {www2.tvboxnow.com葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb+ i) @' M8 T) R, W& ]& G% T
杏仁-43mg
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空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb0 e" m# I7 d* K6 a7 D
紫洋蔥-10mg& S; Y) G+ Q+ H, j; [6 O. b6 n7 g
水果蘋果-160mg
* k. A9 f( @0 Y C! H) iwww2.tvboxnow.com香蕉-40mg
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" p6 P0 k$ v3 E& p3 Bwww2.tvboxnow.com莓果黑莓-390mgwww2.tvboxnow.com$ S. n$ f7 d$ X
藍莓-80mg
8 ?: s" W2 Z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
+ w7 W% F1 T5 [0 V4 t( J+ P! j# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
0 B6 b9 T& b& Ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
% N- |2 {+ W' a( x' R/ t' n/ Wtvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg
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丁香-95mg
9 z; V! a% W; B7 e9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb& E/ I5 u) J( H4 q% e
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇9 W( P- q( h' q& J& }/ [
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
+ ~6 y$ \. ?3 n6 G% K+ N# x. D單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。* w6 i- j- o& |: m
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb( H; W- n/ [, ]/ W
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb& |& z: l# ?/ y
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 g' z2 t6 M0 G/ H
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
6 G" r5 A3 h. ~0 t9 U4. 吃新鮮水果／莓果" {# u, d0 }( u
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
5 T( M: g" m4 f2 P8 Owww2.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
3 N1 H* @) A% D4 d8 X+ f9 uwww2.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; U- w2 x3 f* [5 w; B7 \tvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！- I7 m, Q) n4 g( w9 S6 t
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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