 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。( v3 l/ b7 L. {
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 s1 h& G1 b# f$ D8 l2 O$ v& m
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
; E5 N+ t/ l8 z/ r中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
: }% M4 v( q* v# H* \8 u! x: I, X平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( K. Z9 r- {) K8 F
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb% a* @& F' A$ h
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- Q t, a. O- V9 A9 gtvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 E8 A$ g! p4 Q; U1 _
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& V: V: v& @$ d- r) _" ^1 G% }( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
% i `" C8 c" }% V/ qtvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。www2.tvboxnow.com: b( ]0 Y0 }5 F7 `3 M' I
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb# {# I5 ?) \2 z/ Q+ G P
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？. w( s [1 p9 f: A
6種健康攝取單寧酸的方法
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5 q$ E( ?) N) M% @$ P4 H: ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
# y3 M$ g9 X- n2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）1 ?5 m6 J, N, J, w) K% p
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb( ]. S% S: m$ J" s f! P
4. 吃新鮮水果／莓果# H0 h. }1 k, W( |5 ^# y. E
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
+ p! {# i* V+ m. b6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃www2.tvboxnow.com5 L' T% `- r9 m
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇& \0 v$ F) r* @ P+ k
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇: J9 x/ `# k1 b6 t( Z1 T' W
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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