 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。9 L: l* t3 K E! e H$ D
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, y2 {2 k. _9 B
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。! P( f% J2 K4 B+ G
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。www2.tvboxnow.com5 O+ U8 Y' W! D1 n6 k6 |# Y
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5 r3 O: f5 r& X
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供www2.tvboxnow.com" H% w8 _6 f Q# H7 S1 [
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb w8 X/ a. d" C' }0 C
葵花子-120mg
@' D/ W- e3 k9 i杏仁-43mg! T1 g9 E% P3 P' U1 A, P X, U
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb' b% n* ~! t. L& S6 A4 k2 _
空心菜-19mg
5 k1 R7 n/ e6 ^& i1 {3 q# _" @紫洋蔥-10mg公仔箱論壇 n$ U2 p# f. w& R* Z
水果蘋果-160mg
. C9 r+ X4 i/ @+ K# e香蕉-40mg
1 ~* O( E4 c% ~; p綠豆-140mg
+ ^6 {0 w0 C6 d2 f2 v3 C M( D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓果黑莓-390mg
' Z( K" \: f, q) S" Wwww2.tvboxnow.com藍莓-80mg" W, S+ r* k- }& P/ d2 X- t% W4 |
覆盆子-70mg: |) S! w! H0 r/ e% H8 f
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
2 ^$ a4 V4 A5 U( @ A% S$ U/ w9 F1 gwww2.tvboxnow.com綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb, A! l% m2 f M1 w3 P& o1 O; X8 U
可可250ml／杯-103mg
& W g8 m+ H7 n! |公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）- `5 z5 C; t) H( Q9 J
香料肉桂-50mg
: V; H( v$ G4 K* ]4 m, O# x公仔箱論壇丁香-95mg
) u" [! f+ d3 E5 q: r5 E2 _tvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mgwww2.tvboxnow.com5 ?9 F0 r+ U5 r
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
4 {: O& S- Y, x( l9 W* y想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
" r, v6 k+ @2 |) r; jtvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% `2 Q: h, |- ^
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
1 |! m/ a/ H$ o+ s6 v, e0 u公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）www2.tvboxnow.com% S7 g8 \% l. N% x- m5 D8 A$ A9 G* @+ |
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）) d5 K6 k7 H7 m2 `9 j+ E7 s
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）( {: W6 c3 h6 C
4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇$ W9 {' s3 Y4 w o T# x7 }
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡; G+ m% V* F! E+ c" I' T# y
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃www2.tvboxnow.com; B+ X! D1 W4 |! d T
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 X7 o) Z0 d; a, [& u2 D4 d' _9 w公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！/ i: R4 ?6 P* v+ h. v7 u7 T
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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