 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇8 D/ z8 {" v c3 e8 ]
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇2 ?6 x6 k" M4 e) |* K {
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
4 x6 v3 {+ m) A6 A# ~5 I3 s! N6 L平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。# h* q4 h* V8 [ r
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供; d& d# h# W' F: \/ p! g
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% z, t: b% v- L& u" b8 p! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
* Z$ h6 j* O1 ]" n公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
7 Q }7 C; S3 P4 N6 ~* A! c0 a單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
- }, g( u7 u8 Owww2.tvboxnow.com為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb' c& J1 n: B; U- e2 D/ ?' f) w
6種健康攝取單寧酸的方法
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, v3 P+ W& ]. g \/ {7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
2 p% D' Y; z2 }8 Z5 @' }9 Ywww2.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
! {) B5 {, V$ j6 p% z) rtvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇( K) E1 m% n* q" p! m Y- T/ W
4. 吃新鮮水果／莓果
+ r u1 J- @6 X) ]5 B+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
4 X* p# V: V W! [% }: U( Kwww2.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
( X( p( r- _6 G+ h/ j+ wwww2.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！www2.tvboxnow.com6 |8 o1 ^" j) q; d) a1 a; P3 |+ `% {! R
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb# S! o7 ^- z# A$ Q7 ?
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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