， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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" T0 a1 P4 a: I# k1 itvb now,tvbnow,bttvb | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, C- P" U; L* G4 Y. l9 N; ]- k! Q
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量" W5 s- [+ C C( v! }4 `6 ^) J
高汤材料：% A* S6 {" D* Y/ W* g" G9 ?
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
2 o- B) T* h, Z( T | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
+ `8 V8 _- u M7 e, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 水：5碗 |
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做法：
% [& J. s; C) L3 A: i 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；公仔箱論壇, L5 Y- o# m6 T8 Y$ u
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；" n: E9 r1 W6 _# t0 w) ?
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；公仔箱論壇2 {: c8 Y% |: C" F! i, }8 \2 C
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。6 V. d9 @7 z$ l: \
功效：5 q. J/ ]7 v7 z3 t7 n f
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。$ h. x8 V5 g( S3 ^7 k/ k ?+ G
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
. x6 u E8 o1 n6 W 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
5 d0 o8 _/ T) D" _9 K 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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