2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb; p6 j% u6 `( o, m( \
- J. E! T0 ]0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; X9 v# t1 R. |0 p- T! W8 B3 V4 I
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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J# G* J& c2 H$ A% O7 ]街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！/ r Z8 Z6 Y( q5 H& q' L! W* t" N
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. X. H2 _7 ^. T/ q5 d( c2 `位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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+ o& S8 v( M! V1 f [- Y公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
" q1 F3 `( R0 b. G「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。/ y$ v4 J z( |. u# `# a
" ^+ |! H9 l9 |, l- p4 B4 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 \* ~* ]# S# X$ ^
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# b& y" T. n5 _& K
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb1 C; Y1 ?$ W2 `* ~: t4 ~% O9 G! h
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( R7 k; F# u8 H' X: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。: F8 e* _) V; k* a
: U! V7 c& ^6 r0 |- Z: h鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。" _" `4 \; f" ?. O
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3 t- w( Q: A: D! ^8 K4 h! }每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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0 Q8 L5 A A4 o6 @! X7 p, p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
* v. Q8 H/ h, `- b0 J+ N公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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! C) `8 C. k8 C1 e: O$ C花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 z- g5 V2 w6 @- e
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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% v4 e$ x& K+ i: `3 e8 H: B暗黑料理 竟然最受歡迎？
0 c+ B6 ^* b+ e8 B, E- k/ q熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。2 H3 {, s& H; W/ _& v- y
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。. l( a8 `9 h! K
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0 F& I$ ^- A" f2 X& v5 d花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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% F, F0 p0 {3 n/ h, Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" ?" z' m0 ^
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! N. l" j5 ?, v+ O( j7 T. Y
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7 ^* p j) R9 B, v' I/ ytvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。" }, k$ v9 E2 P( q4 P* s ?* D7 n
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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