 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。# |* A8 I! N6 V4 I% y
6 S/ |# b/ U# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
1 l( u- `& {+ {* \- b5 Q* iwww2.tvboxnow.com食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
2 C% f0 f% Y9 [4 D+ O3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／Pexels by Valeria Boltneva( F/ D" C t8 r1 B% E
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
2 L$ h5 ^8 `, S2 U4 A錯誤觀念沾芥末可殺菌
9 ^3 F# s1 O0 ~; E: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
+ y% S x) d7 F9 ]& V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! j, G; p8 H: d0 f/ f
愈新鮮愈安全
?) `: F6 u6 U* @% }3 f河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！www2.tvboxnow.com: Q5 G1 N5 u9 {; m
延伸閱讀- v1 ~3 t S/ O% j
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議www2.tvboxnow.com7 _+ ~& Z5 x\" R& g5 ]
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L7 ^9 h# c1 Q! [- C) t' v 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供www2.tvboxnow.com: J. X* s' b) W+ ^. A# f+ y+ Z
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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