 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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9 t4 K* D1 m/ n) e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
( H S& b* ~6 c* \3 O/ H, \6 z5 A食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
2 h. |7 `* x4 W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／Pexels by Valeria Boltneva
, I/ r8 ~; i7 y S) `/ O! z& Z: Etvb now,tvbnow,bttvb於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。$ ^. \1 o+ H0 @. e6 Y( x; m; _
錯誤觀念沾芥末可殺菌
8 n' l6 t0 Q# V7 s: xwww2.tvboxnow.com芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！$ P6 p. ~8 L7 ?' O3 A6 l2 B
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河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇0 n/ ^+ g, }+ [( @7 f$ F
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海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議www2.tvboxnow.com0 K% a% ?1 n1 D; D4 `8 {6 T. |
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* ~9 ] a* y2 W& e/ P 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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