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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇$ Q7 I4 ]/ u1 ^
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  公仔箱論壇" R* X5 z) D! o4 [& w
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  www2.tvboxnow.com; ]. o1 S4 w# w; w
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |  f$ V5 A. E: F: ~
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb. I" Q+ U2 q4 `" r  A5 I5 E
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  8 e/ l. U8 G3 {1 ]- u: Y
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3、陈皮小排骨  www2.tvboxnow.com( ?9 n8 X7 M) L8 j) z- E- U9 f/ {/ ?

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  公仔箱論壇( K" v: ~5 ^8 X$ Z; j4 i$ o( H
1、将陈皮泡水10分钟；  ! G/ [+ E  `) Q9 i4 ]3 g
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇1 o! B$ v% H3 p- a' A1 z) n5 x
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  0 g* q$ G- }8 ~/ {! M

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& W9 l. i: ]) ]3 @
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  ( o# U) R( a/ ~! j- w3 _
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  www2.tvboxnow.com" v! ^3 T7 U1 c: j
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5、蒜香骨  4 V6 U5 y6 a) f, Q# a) ]$ v7 F! f

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb0 t% E0 n7 t  m. Q* X2 b) i7 y
做法:  公仔箱論壇! G. n. c- _7 j8 Z$ i% m
1、肋排洗干净后，飞水；  www2.tvboxnow.com$ `: h" x. l4 U) T- s" \* Z
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  8 O2 b) ~2 ?7 H$ m+ Z/ t
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇) c( U9 ]) V; F; {* h2 G, W( d* N
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6、粉蒸骨  0 |9 K( @. X2 {& {! s9 ?

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:    T- T/ w& K- V: q5 o6 Y- m
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 G$ t2 X$ E( A8 D
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 j; k- w5 {$ |* k# C
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 ~2 J/ d" _8 H

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 \, W. i8 Z& R* i- d7 T( c- l
做法:  7 v6 _5 E& H( F+ Q) Q
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  www2.tvboxnow.com/ }1 H$ I9 e5 l: f' s
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  ) W6 C- ~$ S' d5 G3 r
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  / e. z$ o0 K2 T5 k0 c! X0 C( y
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 v7 D4 Z. u( K% m
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  M8 @0 ]! ?6 W6 a4 w
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  ' q. m8 R  C* m! I4 d
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9、苦瓜醸排骨  5 Q! X) W7 ?  D+ _  t! o, D

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇* ~: J# z! s; Y1 t' h0 L! M
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇. Y! R0 X) v/ G3 d5 @7 L; y+ C. E
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: r! l7 P/ ?7 M2 _  v) ]
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, {/ O9 n5 C. u

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: W% W: ?4 M% u& W" E
做法:  公仔箱論壇. k* J. f4 Y! P9 L7 Q5 d
1、将排骨切成小块，飞水；  $ Z% B, C0 x; c
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇9 W( L5 F/ U' \; b5 X
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  ( w  ^' n5 e( v
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇3 S2 g  h, z+ ]7 U; Y: b/ b
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' w& l& ?3 ]7 w
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇6 A, c  Q6 F; G. `: d" D. b
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  4 ^0 T; I9 s: x3 m( X2 n6 D6 C
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  " J2 [) @. w" z$ k" R' R$ f, I
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇/ I! d7 z" E: v6 K
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  % X, e/ w2 {) C! _" K
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  www2.tvboxnow.com/ ~! f# B+ {8 {8 g1 L1 x. e

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; Y' U) `$ _) U7 F& f
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇; _# [, R0 q  k% O$ y
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www2.tvboxnow.com" Y2 G, w4 Z4 f, b  o+ ~) Y% W
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ @0 Z3 P* l- k) O* f
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  www2.tvboxnow.com8 f# }% r; z$ C; y  v

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  0 l* C1 v6 L. |6 h
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- J3 l5 i" G' a
2、草菇切开两半；  ( o1 x- B1 g6 O  t! ?3 d/ F9 ]3 ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# ^% Q0 \. a- I0 F
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb* x5 ?9 y- Z8 X; k! _3 k8 i
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 R% p1 c: s$ O. h
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  # j  e3 Z& e9 s

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  , W1 k- S# P. q8 r( u+ w' [! c' H# u
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  www2.tvboxnow.com* f8 t1 C6 @. i% x/ q0 K/ R

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ) ]0 {# r6 Y5 o+ r6 X8 s
做法:
1、将排骨飞水；  & x# u- @: s) u: k
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇" K2 W6 q  p) D2 i$ H4 h% c
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 i& R2 o" v& b6 d! p  Q
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  www2.tvboxnow.com( z# _  R# G7 u$ N. R0 c$ @8 Z. A' Q4 y

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  4 a" t. ?) j6 R7 a- d, n" ^6 |4 Y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www2.tvboxnow.com" C/ w! T, `. d
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 y: W( v) `% ?$ x# i
川芎白芷炖鱼头　  8 f5 B& [' \) X& f% j) y# i
特点  tvb now,tvbnow,bttvb/ o* N0 V' P3 ~1 T! r: @. Y5 r
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  ) {- Z/ U6 T; l
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 C) Z& u- X! [, c
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' g1 Q( l: t. A

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  : o) W4 E: ~* q- K
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇/ I4 g& r' Q8 _" O
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇' ]$ f8 v5 `6 s/ f2 N
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  www2.tvboxnow.com- ]) z) {! ]/ O' F% ]
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 a5 E" q: f  \, I

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇. ]4 ]. c$ v: Z! t8 e9 T
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇; X/ [" L' Y& e
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ |$ ]  d( C4 L2 ]# R
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇% F# Q, I! X) q3 j
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ f; E5 \+ O, ?4 G
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* c0 P9 c0 E8 r1 E8 `$ m5 k
　  公仔箱論壇' E' R: a5 j3 b& J
花式变化一
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　材料  www2.tvboxnow.com- b; N; x* b) @% f" y7 C3 k
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 T  m$ j; L" |5 \! P' h
　　作法  www2.tvboxnow.com: _( k2 y- p2 D+ z$ @! {
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇0 Q" {! ]# N# p3 `  R3 ?, M0 W
花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ Z, j- o, \9 n8 W9 o* x7 A
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  # P/ a: {% B  d
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇" ~, ~( {% v4 \" Z' y7 U! ~, ]
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ o% A& @$ D% A% h
　　作法  www2.tvboxnow.com3 Z, g! R- M5 f7 ^/ f; k, K" D9 r2 v
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  : _/ t) \& z) |/ Z
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇7 h8 |  J+ [! u6 b
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) Z' x5 X; Y/ D, F) S

  & ~9 t$ S6 N$ m
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  www2.tvboxnow.com; `8 W: {# \7 c9 t0 y: J6 q( _
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇  V; Q2 C! J; F
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  www2.tvboxnow.com3 G2 ^: |8 ?; z+ M- s4 ~
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇1 ]! A! U5 \$ }8 s4 h/ ]
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) f4 ~5 e# `- B4 {
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, f, K5 M7 g1 ^8 y  A
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇0 @/ v5 l$ E! V. G! b
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ j0 W7 n0 k0 N/ F5 s, m6 c
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  ' W7 a& w' a# U' u# f8 N; @/ t" p
　特点
　　提神醒脑，增强活力  www2.tvboxnow.com* `" l' k% c0 t. c% ?
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- {! M# u  |  c$ s/ \$ N) Y1 k
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb; g5 R, v7 G2 _1 F9 R8 i5 d
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) F5 h  |( D8 o, ^
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ F; n- E( u4 j: A) E9 U
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, P( W9 d, D& y$ e" q
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  " _. E% w0 l' b- n0 E8 w+ T8 `
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  www2.tvboxnow.com) g( G( @$ u: {% I# C. i6 K
　　材料  www2.tvboxnow.com! R: y- E2 G( }( {
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 P( m9 Z6 v
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 T! Q8 r- G( k
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  ' @: [) I( K% r4 l: }( t
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇! W# {6 J% F: e4 A( |9 f! ^; E
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
2 \+ g+ }3 I# ~/ H: _8 b$ i# y
　　花式变化一  公仔箱論壇+ |0 \9 E/ ]' s" X) L. C

公仔箱論壇3 P6 h: \7 u/ ]3 [& M2 z5 G: m' S
蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 x8 w; H4 @4 E0 C# D4 y
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, X# J. k' r+ [$ M# g
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
) b" g# ~) F, z9 G* Q& S( v6 I# z9 I　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  www2.tvboxnow.com. w+ [- Z- ]. v4 Y- T3 _( E
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  6 F% m8 k7 k: }9 I  }+ ]9 f
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
1 }# X' ]9 m# T3 {6 ?7 Awww2.tvboxnow.com0 j! R+ J$ H5 I
蒜头干贝田鸡锅  www2.tvboxnow.com+ k# L0 s0 G$ R- n/ w
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  www2.tvboxnow.com0 Z% ], ~1 ^+ }' ~& C
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 c8 @1 d+ a) L
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 ^! f* _8 v+ V4 }& V6 u- u/ P2 R
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇. Q/ e  y2 E) f8 \' d
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  m; _* i% B" y$ u
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  8 \! s% I( v" i7 m) n6 W# F! h2 \

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) u+ D9 g: X6 I2 Y( {3 v
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 `9 }- k* \! f% [9 I
　　调味料  ) w7 l+ q3 F/ J. s3 Q/ {% Y7 U3 q
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇4 l6 @- U  Y6 I2 }
　　作法  公仔箱論壇2 ^( [7 T+ X* R$ e8 p4 E$ x, \& @
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 n" F# f) J# X
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  , u  @2 s# v" M3 _
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% H2 X2 ]; \- [, a
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  www2.tvboxnow.com1 C, w' \' z, S6 p  ?
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇7 n" T* ^. e% [
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  ! p5 b( ^% J6 N# y8 k3 G6 x8 P
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇$ N* ~9 g1 e. {8 i0 `* M
　　调味料  ( s# t" M) S' o
　　盐适量  0 o, W8 D' |5 a5 S
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  www2.tvboxnow.com+ P1 n' o; \; c- N6 n
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇9 P) k, l" Y3 m+ n( n
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 a7 g5 s* U; U0 D$ D3 x
　　tips  www2.tvboxnow.com: I1 ]1 h5 ^& y
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇1 ]7 }& ]" R0 v5 q" A; h
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇  m: M& w5 @8 ^& t5 T+ _- z
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　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb+ s& W! h1 O9 a
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  , W1 D- s9 |9 o
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇; b* U% P) p) C, a  v' W* ]- \% T

　　花式变化二  ) i! @: e4 E+ S6 e- g8 n

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 |; N* b; c
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  www2.tvboxnow.com) [' T( H/ C' m3 }# A
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb: {' O' M7 w4 r1 K2 Q' d
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  www2.tvboxnow.com& j; N6 T: \! n/ z. _  U
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  6 [* g. Y4 A1 W: Z
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  , f3 C# D2 a. E! ~' n
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb1 m  B( U5 a# a8 C5 j
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 D9 p- r8 `) N
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 G( o, W% }6 ?) w
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  www2.tvboxnow.com3 Z0 J* e4 f  k3 J
萝卜甘蔗马蹄汤  + ?' T* W, \1 z7 V
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  , ^0 R1 Y% |! E# x7 p' \
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  8 E" L( x9 j) ~0 u/ M* g9 ]
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  % `7 J; ^3 e& h) P
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. t1 O) Q4 D$ _
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# h* X; B5 l" F0 p" B: y6 |
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb" ?; ]- g3 `+ D" z' k1 U$ V

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点  www2.tvboxnow.com* z$ v6 p( o  U; t
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( V! d$ D* h, x- b6 [
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  , H0 C; n/ E4 t2 \+ \. h+ g
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 J" j" ?, t3 a
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 E: v6 z) o+ O

  ; k0 y' I- m: ]8 q; ?. ]1 @
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片    g; B! X) `2 I
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 c$ J$ b' H* }
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇3 `- u. R, k2 G, H+ p! d
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  6 F' _/ e3 \& M5 t! i) g
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  www2.tvboxnow.com8 B* G/ m% z. U+ N; ~- B$ T% g
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; t& ~# p& m4 F  A
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 [6 f% o/ x6 M
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇( {. ^0 B& \9 I5 S* g- G
　　作法  www2.tvboxnow.com4 f* o) ?, S6 B3 i- e
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 |% A. ^9 @) f
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  www2.tvboxnow.com/ h4 E# f; g4 X5 ]9 t  I, f
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇( ^* j. p  Y. C
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇# |1 [: J. j$ `) Z
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇4 @  p$ p& z7 G4 P+ q" O5 Y+ V4 L
　　tips  公仔箱論壇# p8 Z, F$ Y. ^' d2 {0 W" I5 d' F# }% J
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  1 u( q! N, U5 \1 }7 ^% @# Y. h
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  ; w* ^* W9 z9 C  D: T
　　材料  公仔箱論壇2 _: k) i% y" z
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ e: v* f1 e$ W* e. x( ~- Z( K- e1 q
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ x& f* G2 i1 \) {8 O
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇) N1 N# ]+ |' K. z: O
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
7 r. l2 d$ `9 V. b+ s1 m公仔箱論壇* Q, H" |3 ]" X
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 [# ]! Z3 `8 A8 n
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
3 Q+ X0 _- v% U5 qwww2.tvboxnow.com　　花式变化二
# |$ k6 J  k2 t( xwww2.tvboxnow.com
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* U5 H% R1 I& F! o# f9 \( @2 m
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
# n7 e! A7 B: W- `- o! Q　　花式变化三
3 A' T  l" ]% |9 A6 [+ w
材料  www2.tvboxnow.com3 H" S+ C+ Q* |8 S9 v. U" k7 k
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  www2.tvboxnow.com3 o5 J7 k9 a  H
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 {( u9 ~; _6 v# e$ h/ w0 e

公仔箱論壇* D: J" B& V% R3 D" `% L

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z& A+ x% i4 e0 K7 r$ ^* h1 g

0 T0 m' f/ j" M/ f5 R2 W. o

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇1 a4 u8 B" p: U& @, _
　　  公仔箱論壇  j+ U! a: @7 I5 T' D3 z8 G  }
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇9 U* i. y* w0 Q
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  + P! _; j8 v- ^" a3 _4 c
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇, X3 u1 s8 ^7 n3 q) m
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  6 e0 n3 [# M! r/ |  j3 m  e9 G
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  & A) [& Y: n4 U
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- k# `1 [% h2 C- F4 }! [

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  0 F3 [, V( Z2 L: Y4 f5 e
　　
　　做法：  www2.tvboxnow.com' e* `& {; i$ X: _. Y4 X6 Q4 j5 C
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& j2 z  e9 |# o2 h5 v5 A
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 b# m8 ^6 l$ R/ G
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  + z5 Z+ y' D# \2 t
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb' U9 Z7 t4 ^' t! d+ l; R

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  : h7 A+ X& y+ V2 i  _3 S0 n
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, q, U& i. T6 \0 u+ P
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) k6 L4 k7 I
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  / D) D4 N! R2 p* x- j" a
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇! c! [( L3 |5 ~/ n2 j
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  www2.tvboxnow.com: E) ]3 ]/ ?6 H% g& ?. T
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 c1 s" a# r! f! `

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 {! s' A# \! i4 j
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇2 I( h% ]) ]$ Q3 i7 }
　　厨具：平底不沾锅；  * T7 k  E& m# I
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! w- O* P: d3 r5 T
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  www2.tvboxnow.com3 L9 X! w% K5 j% S8 o$ S
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇" _: N& p2 @, |  Y& F; |
椒盐排骨  公仔箱論壇, R4 I  C$ H& a7 p) G% ?

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇7 v+ ?, U* r5 U7 @% L" N
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  8 P) @/ @) Q# ]) d! N3 _' O
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇8 D4 T0 K- B) z' {
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 x/ e6 D0 i+ p- R3 H
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇! V( Q4 O) r3 Z7 _/ L1 K9 M
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  9 N5 u% s  @$ H2 x3 b- v1 d( j3 ~
5、葱2棵，切段。  www2.tvboxnow.com. z/ t' w, S' p& l! W: u9 [% |
6、白糖1咖啡匙。  # f8 Z- m7 k3 V  T) o8 [
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, v: {. F) L; }, M6 R1 ]9 o
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 [0 ]" n! \* W6 R