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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com4 p& g+ k! N* f+ R
1、将排骨切成小块，飞水；  - a4 c0 J5 e7 H) Z
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；    u2 O7 x, {' p' i; {+ N2 E2 ?
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  * Q$ ?& l  b7 b4 J+ u  K: a# e" |5 D
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。    p7 J) X7 t8 L& d! e+ G7 _
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇  W0 E7 [" _# @) i. m3 L

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇$ a6 S. d+ ]( w) h
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  www2.tvboxnow.com7 f: r7 l$ k) M& n9 u
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇3 z2 K% n9 X% n( O1 y) r
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ \" m' [; l+ n5 l. r

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  ( ?6 }% l& j& u7 E' s9 k( {. P
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  $ `; M0 Q" h0 Q2 ^" f
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 d% o8 j9 ~4 n8 _8 \
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4、南瓜排骨盅  ( X+ V, U- Q# t/ m9 O  x, p9 X

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  , x/ ^4 r" W# {: h* R: w( q! w
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇( E" Y+ _( v; J
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  % j1 X7 \* v, a" N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: d* }. A/ D4 E/ B
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; B6 u0 x' m& L$ W- n! G
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  _5 a% p/ s/ {: |3 I+ b$ F, H
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  1 R" ^: _+ z' O# G. i6 e3 X
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  4 f1 W8 p! S. X
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  2 a0 [/ i( K; o+ T# U' H) y8 G2 `
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  9 u$ g1 N4 T+ G
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5 ^* c0 {" x  R" B6 t2 I
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  www2.tvboxnow.com+ ~# f1 n: P0 S

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) d+ _5 y/ f$ S3 m% D0 b0 R
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 L' K* c8 B
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' r  o% c9 i* p6 d( C5 ~- b! q
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ ]5 t$ h% c# i# M
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 |. q  C( T+ r+ u! p
做法：
1、将排骨洗净飞水；  1 M) V, j( |7 t& x% Y
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇- {( B  M9 H+ G8 x
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。    O: _  d$ S% A: m% n
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb5 t" v: V% ], F/ x3 \0 w! S
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- P6 p+ y# _# y
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, g9 x$ o1 v6 N* g' V6 p
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  3 B/ J5 A6 K# D4 s# ]; o
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% f1 e6 v$ a3 [
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% f$ i" Q8 j4 {! x7 v
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  d, m% \9 n. O2 v# j
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  www2.tvboxnow.com1 _) I! u* D( L$ D
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 n" a! J2 ~# k# X- U

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  ; m! S% g: F- C" l" W  f8 Y* s
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com7 Q8 p7 I$ a( b
2、青、红辣椒分别切丝；  . t3 P/ u7 w. U# J1 w
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 j$ C3 X$ h
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13、萝卜焖排骨  % u9 M0 y- y8 ]+ z

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5 l3 Z5 X9 L. k9 c; N/ i
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇7 p# [3 f5 X- e, G; T+ y
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇& P" o+ Z) j$ {. d9 X
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb! G* u+ ?! Y# A% {3 E
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  www2.tvboxnow.com4 N1 Z) J3 E$ V6 }  Y, i; k0 a9 y
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  9 c8 v" y+ K9 {" ^% @1 _" {) p
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15、清蒸香芋排骨  www2.tvboxnow.com3 d( G; d$ e5 e- w

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ c$ w  T4 s$ T
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  8 I6 X" m  Z6 Y& S: R0 G4 j* p$ }2 Q
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 F; R' I) j. r
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  . R& H9 M# b# y
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇# V3 K0 A% u2 x  X7 s

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com( S* N+ j( r7 d6 N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  5 ~# ~3 P; d3 @# C, P
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 y; L3 i8 P2 C" V& z3 k
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17、纸包骨  + C  g4 \) `1 v# z' o0 s

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  9 `" x6 {3 T( F" {
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com5 f4 D& P, d4 E* L8 {8 U$ R$ j
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇/ Z4 O# B3 l3 t$ _, o( P+ o
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇, k1 F& K; T& T4 F/ T
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18、酸笋排骨煲  & F$ T* H6 ?; T: Q2 h  M

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com9 x3 e" Z; T7 {# W. z
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. _8 _9 F2 \+ O' b! R
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com% @  n0 K9 l+ S& Z$ d
做法:  www2.tvboxnow.com- W  y* \  y+ d& ]3 |; V+ ^: ^
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇/ T8 u. k( p) |: i+ ?0 W0 r
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) d9 c# h6 }) y
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% z& i3 f, t

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& F5 V) j6 N) G* @/ V  ~4 a# @& }; l
做法:  * f6 X/ U' ?% _& h
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇- J9 r% z5 D& }! K- y# K! C1 h
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  www2.tvboxnow.com: p+ t6 q3 D/ X/ j! P2 |
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇" ~& K9 @8 r( r
川芎白芷炖鱼头　
特点  ! m# }/ N, m- S; Z2 r) |2 u& P: ^
　　调理滋养，补脑益气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; N9 N2 l' h9 T( E5 C
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 C+ d: j- _. o1 U: l% z
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  / g/ I( e: p4 `1 J$ Q8 I
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com1 W3 N0 B4 m2 a: C
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  6 o/ H0 R* L* u8 S/ v! c
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! d4 i( P0 \, Q$ G

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* f! ~. g5 }. E$ Y0 [2 f
　　调味料
　　盐适量  7 Z9 K! E/ K$ l+ t( @
　　作法  ( h1 u: O2 Q6 N: I
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com8 ?7 a, c/ ]6 X5 ]5 D/ F
　　功能  www2.tvboxnow.com6 V) D$ a; H9 u- G
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇/ {" n. S3 C! O' a/ X
　　tips  / r) e- {4 ]: h+ m) z4 c
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  . T& k/ ], A% @4 J
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ Q$ o- |3 h* U; s  f* y. @

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 F; o2 ~6 U- s( d$ _. ?
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  公仔箱論壇/ ?; x1 D$ Z- r# Q- ?- T
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  www2.tvboxnow.com  N; o/ a% R- Z& a
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 I! r& d5 ~$ }' @. U; ^
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇- a( O, ?6 d; R
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  www2.tvboxnow.com5 O. e+ d. }! e8 Y% y( G. C
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) ^; M* g# \# `- o. k: L
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
* Z3 _' i) ]1 a1 F+ }花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇( x! N) t; D1 b! r8 W8 U& H
　　作法  公仔箱論壇. S& H  B% f) g& h: a
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  8 B0 V( v; ~$ R4 A& {7 t/ w
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
' t% ]" k3 J" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 r5 [2 b/ p- l3 t4 E2 l0 f
　材料  2 {- y* B" o1 Z* E2 p6 c5 B
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇' G4 K7 j' e) @
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb2 t, X" {& ?, s, u
　　材料  公仔箱論壇# W) C4 N5 C' G! x9 D
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  www2.tvboxnow.com4 d* G4 r% ^/ W/ \/ X  r$ o
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com- K4 p! ?$ n; K4 j5 B! q& L- K
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇. T! H8 v. A3 ?
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% T: Q4 M' z' @- V. z% r" @* C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  8 e. N3 R# S- V( [1 x
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  $ L( i0 Z) Q% m) [" E% ~
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 ?# u8 j: i# H( L

参须红枣炖鲈鱼  ( U4 e3 M# E1 R) q. \
　　特点  - ^, A5 T8 C: k8 e$ P
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇' N4 ^6 @) L# C" E0 v9 `& t
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) K7 n9 {9 }
　　调味料  公仔箱論壇1 |2 J7 x$ e  a
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# s$ }4 J2 S5 ]( ~2 \9 g
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ O* Y1 N6 K6 i$ ?, N
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com0 `1 z* _: x) m7 ?& u' W
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# q/ C0 Z3 A1 x. A# ]# H1 t
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E$ k, I% v  a" H; q8 a
　　tips  公仔箱論壇# I/ ]. q* O2 l4 \
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  www2.tvboxnow.com0 a- {0 p! w# ?2 f+ C
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇+ \9 a( [: X1 q5 \7 i* G% Y5 x

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  www2.tvboxnow.com- H  D) M: B8 _7 B, w
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb" M( g: {. X7 U; {2 K) H
　　调味料  www2.tvboxnow.com. u5 v( J$ P. N/ f$ A: w! s2 p% {
　　盐适量  1 O* ]' z6 x9 F! S
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  1 u4 G0 M) g: `  E1 c$ _' C
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com  n, p$ Y8 K5 o/ d* Z; ]4 d8 ]
　　功能  公仔箱論壇# l/ C' C) N1 V. h
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" a' E9 X3 ]
　  tvb now,tvbnow,bttvb- z. ]  U( u$ Y( K. `

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  5 e- `+ m; k# f1 b, X  J' R% U2 T
　　材料  www2.tvboxnow.com# F# \6 o+ ]7 W
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  ; D- |+ s5 Z! k0 x) w
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  8 P( t4 g6 l' L: u
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇0 g% N2 b- D8 W3 f$ B8 ^
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  www2.tvboxnow.com' H: |8 n. i' t8 E
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇0 o* V% |3 z6 {& k  ]" q
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 H2 V$ n: o: E  U

# q& ~3 R9 f$ X: atvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一
8 C) y  @. |) z4 W* I公仔箱論壇
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 q+ A! S) e9 ~0 q. Z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& n! i1 g0 i! Z! f0 Y: C
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  0 O/ c, k& C+ ~# m4 h. {
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
9 f/ C9 G9 w! {* g  B. v　　花式变化二
tvb now,tvbnow,bttvb2 r- S1 J' C0 s3 S7 }: z/ n
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  & s+ ?9 O5 J* M5 V! @1 n
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  & X5 Q; j# S$ l
　　花式变化三  9 {0 h3 f2 H7 _9 \
公仔箱論壇+ D7 G; u& T8 x& h
蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& I) S& T. N1 |7 z
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  公仔箱論壇9 @' T; T& d7 n, W
　　作法  公仔箱論壇' Q( o1 ^& ]$ l- i2 G3 U$ P$ R& u
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇0 }: \& N4 |& r- v6 Z

3 x# k. C* r1 R# \4 |- e& m# k
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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  www2.tvboxnow.com" D) z) j, R& c# z2 ?* U
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 L5 V( U$ A8 W5 x" K
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com& _" z- ]7 d: Z, p  E; `8 S
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 L6 G" \& @1 q! e5 i
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇9 p8 U9 G  d  G6 g$ N3 n
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb& z4 _- m' @1 z3 [; `9 ^
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  8 p; z0 J& t2 G
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  & ~8 e+ B/ K+ e
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  3 u7 V# L1 n: H

www2.tvboxnow.com# I, p3 \4 T- h1 ?4 U9 Z9 e
  www2.tvboxnow.com+ d6 `/ B, @  i, {2 ]% s: {# E
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; h1 R2 N6 P) {# |$ H+ X$ r* o
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 z' d3 i+ t( y6 ]
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com% O( W0 b, D; }0 m
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 k6 ]; m$ w& S/ g1 i+ t4 r1 u' g
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 ]% m2 B- ]( K9 Y1 J- y: `7 d. p
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 U. n1 J# M$ X+ L( ]! p
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  * ^" r* V1 [5 m3 F/ @. s% V# w
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  - o( P  C7 e: t
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) d3 Z5 B) a6 @  r5 u7 E

公仔箱論壇% f0 o( [8 P( `+ w9 U

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  www2.tvboxnow.com9 Z8 I& L+ `1 l
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 x  G. x7 Z: M  y$ f
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  0 o3 M/ N  P( C5 ]; D% R
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  " `" j8 C. K5 ~
　　tips  ; j4 Y& \, x; W, P  K) [
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  www2.tvboxnow.com6 I% O  {. ~0 y+ N
　　操作时间104分钟  : A$ u4 Z8 {. M; c
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * c% J( g1 M/ Q( H% a8 ]
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　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ i$ a1 L( O' ]

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  www2.tvboxnow.com% q, e9 M- \% `- w

　　花式变化二

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% {! `+ A; Q9 a; J  J0 g
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  公仔箱論壇: J9 S( J0 t6 g; n; s
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 ?2 v" X* ]# C
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www2.tvboxnow.com$ ?( P- H$ E: M( J* C& {
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  * H. A: o0 g2 }$ b* `/ K9 N$ _" ^
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  7 d. b- u  l. Q2 i/ T  v2 s
　　功能  ! G0 i$ |( g$ h2 _2 ?3 Q
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- r0 \: l& y/ A9 k( [
　　tips  公仔箱論壇) Q* `( C! [" k! E# S, K/ x
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ I1 R% {3 L
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萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( q) Q/ b7 O1 h% F5 y5 s' f
　材料  www2.tvboxnow.com: V8 X3 {+ ]0 J/ q
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  www2.tvboxnow.com! L# H+ [# T% H9 s" s0 t
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  ' c; y. ^  V0 N" F+ z1 e
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb' q' Q" C* h( Y$ i) c5 M7 W
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 }* l5 k3 |  T% H
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 i1 C1 c+ N" r" y. c, [; V6 I
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

* ]& `3 A. k" l* A# T0 V竹笙鲍鱼炖鸡汤  7 m8 o- D* ]& j: a" r8 {
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特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  & v4 q  F  I5 m5 P
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇( E! V9 V! u% q2 Z" v3 f
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  9 Y0 M$ k9 u, S+ P1 j/ Y6 |  K, x
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  5 \3 r9 }7 _* L# N- y
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇5 u; f0 t9 b- O3 m0 `$ x$ r
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 y% x; T/ [, `
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" I- f. [' {2 }
　　操作时间175分钟  - _+ }. F0 k! z! e, I
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) w, c- W- T# O1 q2 V. a2 h  ~

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红枣腩排炖乌鸡  www2.tvboxnow.com, ~5 i8 o3 c: w3 S' _, q6 H
特点　　益气活血，养颜润肤  www2.tvboxnow.com8 x- x" f! v4 y8 A$ @6 E4 e
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! @  S  v+ a0 K6 g; @4 v/ I
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  , W5 \2 M/ j5 u! E
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 J8 u/ z( y' N+ X+ @' F
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* y6 c- m( d( k
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇. R" ^$ Z4 g% Z. O: N
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + l. Q; z' a) _+ K

公仔箱論壇, Y& B8 L, Y3 J/ l( d& n% C' E
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莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, h* _/ R) R3 J
　　盐适量  1 k" h7 M  R% f  A7 ^% i
　　作法  www2.tvboxnow.com+ @$ Z6 t1 g; J% e; N) j3 l& J
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( h7 q2 m8 e- R* G  b0 ^5 }: J
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  www2.tvboxnow.com. t- a6 Y$ X+ O2 c
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  - K; M3 M. B3 t, e! A" V4 Z
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 O; L6 l# A- F8 a, s
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& z* W* }$ M1 M4 b  E" x* x6 H
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ `( B, R/ v4 r- R% P: f. h! T% X
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇9 p+ Z; l' v: Y1 [0 ^2 B) M
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  : f+ i1 ~( S" S' J& F2 ?* d
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com' {( C7 P1 x" K' }+ [2 `+ g
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  7 t3 P9 _" z" z9 {/ Y
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 F7 C' }6 O8 R4 v. i$ E# V1 z7 x
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花式变化一  5 [5 H$ _1 ?; S9 Z0 e7 @

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: H3 f1 T4 B- d6 W' d& D0 G
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 F) [; e: ?! Y2 E& y
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  www2.tvboxnow.com4 v* K0 R3 z4 k
　　花式变化三
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材料  1 _1 F7 [$ R! [6 X0 h7 G: }
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇3 C5 I' B) r+ x4 M1 f5 n, K
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇5 v7 o @/ g* P* f. w- O/ E

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材料：蛋1个；炒饭6两  ; R$ P* E5 m. `1 m
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! t. x9 J6 F
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  tvb now,tvbnow,bttvb: {4 b7 C, u2 b4 ^: K7 U9 S
　　
　　做法：  www2.tvboxnow.com. X* N# x3 f* `# f, D. G! e

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www2.tvboxnow.com3 ?# q) Z+ f# U" T
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  www2.tvboxnow.com- H) {4 s, f3 D
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  3 r& O+ p. T7 ]7 S1 x
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( q4 G7 u4 J
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  % f. _- L! |. j" a5 b
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- _! j  P& r
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  ! M! s! b4 U7 [7 m. B" n
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  www2.tvboxnow.com* r6 u7 u  q* H) J5 F' R. N' f4 U
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www2.tvboxnow.com9 V+ E7 t9 m7 f- e" ?
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇3 j3 z' D: f8 \8 O# m& B
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: C$ G2 E) [
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; [3 [! {: p3 B
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 V# J# J$ S5 Z3 ~

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& a; m# Q/ j5 C
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇. z4 ^; E/ l2 M' Z  @" ^
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇7 _5 z) u: ~4 g6 S& w  e  v

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb- O- E' X; Q, Y) x; W

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  ) |$ s' q. E7 v9 }( C
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用    ^5 v- I+ J+ v) y
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 t2 c% Z# w. Q
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb2 e. `& z: g0 K6 c( o
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb) j) w# F, j9 k5 [9 I( E9 t7 Y
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  www2.tvboxnow.com5 E0 c2 k( L6 q. p" l: v1 X8 H
韭黄牛肉片  ; Z% @: a% |. w2 m0 X( K

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' j/ n' }6 d; @/ K
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  www2.tvboxnow.com5 _! _6 h  y) x  L1 Q4 K! j; T
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; }2 ]. W; q& w& h. r% `
　　做法：  6 l4 z' u$ H' O9 ~& z! b* Q' o
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ }; x% u: }, r, D1 Z3 R
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  / i2 A2 y% D5 h+ L1 N  w3 e
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! {+ M* {- @9 Z) M9 O5 r7 \
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  www2.tvboxnow.com% `" P" Z+ Y. F5 {
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  www2.tvboxnow.com  z. p# w% z/ X4 Z5 r
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www2.tvboxnow.com( s- ^1 U' l, q1 U& f
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  $ V$ K( N$ C" r0 \) o
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇5 r0 S4 m; w* W  T" H
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  # {" j' o! Y* k
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www2.tvboxnow.com' D" w1 J! T' \, K, J- [3 P) F( n
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  ( I* q+ N/ z2 o. u
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  公仔箱論壇* s- N* g4 q2 {$ T  M- Y! c
白果炒鸡丁  www2.tvboxnow.com9 p% r1 @7 P! e- v' Q/ y% Q* `
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  公仔箱論壇0 c7 P. d! m% h# D" w3 @1 }7 r7 I
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 t3 @1 F4 Y3 b  M( i2 D" a
5、葱2棵，切段。  , t" r5 n# n4 C8 E4 E, P0 ?' n7 d
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb* m: Y# Y* e) ~8 {% A  F  B

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇: d: n* {1 w! L$ i4 j" \! m6 u