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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ) b9 D( v7 }0 J5 f" l
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇6 ~. `, n  a4 W+ C2 Y2 L
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ K  P! h( v3 C4 q  G6 H; f) N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  % w6 [, O6 e  @/ b3 @
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 S8 d) c9 G7 `! W5 {
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: a7 v2 o, q+ e
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2、黄豆焖排骨  3 t, |" {$ N* s; c

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb) j9 @7 D# \# Y7 [1 o, R# {
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; J  D& C- z$ u
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: Q$ ^; O& z& b% o' r# L: w7 u
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3、陈皮小排骨  公仔箱論壇1 b8 K2 K/ h& v6 c8 Z0 n

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  $ \1 E$ N# {3 `( o
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# g* b* l7 G" {4 q* }
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇9 L  v5 L' ^0 X7 W, C( d
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  6 z! `- `; B$ x; s8 N5 I& X( Y  K
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; N9 M( A. Q3 v+ k) w1 }8 F
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  www2.tvboxnow.com+ ^0 N; [. t$ g" E; l3 a8 o: [6 M
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5、蒜香骨  ! P, H% P2 S# _3 x$ o

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  - ?1 n4 ?& a- C. q6 f! o
做法:  www2.tvboxnow.com1 h' N$ e0 T4 O& O) ~* z
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' |, g$ z  ?1 B/ u- C, q; w
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  9 S$ X9 u3 V: x2 V
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇6 g# ]6 g" ]) E7 L7 x% _0 |! Z

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  Z, ]4 ^5 C" E
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 @0 S" C) {2 B  N8 Z
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb' @! z' ]" |. C
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7、农家小炒骨  www2.tvboxnow.com' K- o3 N) K2 L  n$ D

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& o; t3 P+ Q: p) p) q
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇! t) h2 ^1 H! n# f( K$ h: H
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  1 {' B; v4 q' `8 ~, F1 g/ @3 J
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 G6 w0 @% `! E
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 f! X; N  Z8 p1 |+ t
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 D" u, ^& q& u$ I: ^+ Q$ K
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9、苦瓜醸排骨  " D6 l$ J7 t5 e. t) H: n) `# Q

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www2.tvboxnow.com( ]! a9 Y# [$ i7 p3 v. g4 `
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇: m0 `1 M! O# b% D1 ], F1 g
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  www2.tvboxnow.com2 {. @5 g, J$ L( T1 }1 O* C
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  0 V9 O& ~' _8 v4 p

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇# p9 k, R% y6 z7 U
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com: Q" n* V" a' a' P! G- \
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  www2.tvboxnow.com. w, F& V) H* d
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  www2.tvboxnow.com" J) P. \/ u. K: d* t
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  www2.tvboxnow.com0 Z6 _. B$ C# z
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇& n; g5 Y* w5 n3 t3 ?2 _; a
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- y" N( F! B! |' _9 M

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 p) R! d% L- L. L- Z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  & r7 s& l5 K3 z1 Z1 T/ b: g+ T
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇0 i3 U. H  B7 v$ {# Y
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# u1 i% g8 l1 f' P- |* F6 f
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb( Q& N8 o& m, B, N4 n' f

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  3 E9 d. u; X" X3 |
做法:  www2.tvboxnow.com/ P5 B& j0 e9 ~  ~3 ]
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. u" Y, P, v. d. p
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  ! p0 d# o/ F; }8 q5 i
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  www2.tvboxnow.com6 g4 m7 M4 C! [! i
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! ^  m0 I$ [6 n6 N& \

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇' ?8 e! o7 c& R" W
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 K  A3 Z/ u- h  ^8 t
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www2.tvboxnow.com4 J' p2 m  F) H% S; E5 _
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇  H. A9 h) y9 S
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  5 A, o  A+ m# S+ Q8 ?: |
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  % L/ A) G/ Y$ W3 b
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  ; e' u, d' E) O3 L. X

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com4 z: F$ Z9 P. u7 S7 }! W
做法:  . Y# `! `; C0 |! Q! T7 o' H3 G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  www2.tvboxnow.com; c. n4 |' h9 u* r# g
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 I  l# U' C, j+ S/ m3 o( l
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17、纸包骨  ( l, s# L: h0 F2 E

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com" z. y& R  i' @  M! f" x1 `
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  . V$ x6 U, Z& W4 Z
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  , H, W4 V0 I5 u1 P; x% X0 [
做法:  5 _. k5 `' c% f% a; \0 b( l' o9 A0 R
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  www2.tvboxnow.com5 b  H# k( D& l2 Q
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19、红酒烩排骨  ' ]5 p; t" i3 s

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  3 M' r. @. r4 k8 }4 G9 a/ }
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  ( g3 x6 e! Y6 w* v; A7 k0 `0 A1 }
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇* {8 @4 x% r2 ?1 K9 w( s9 K% q0 N+ m
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 c3 y" B  y
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇5 y4 j) A& _# R7 A: Y5 J, E/ Q
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb& h8 \5 [) ^/ X8 v
川芎白芷炖鱼头　  # s+ N( y! N' |" N
特点
　　调理滋养，补脑益气  $ e6 l7 s+ @& b$ Y# U. t
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5 }1 @$ @6 u3 v* K
　　作法  www2.tvboxnow.com2 e/ \7 ~) l# B$ l4 [
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, w! a/ V3 p3 U
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# p8 D* R+ N$ R
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  ! d$ X6 V9 V0 l$ L& a& c7 f
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳    y: C7 U. Z( c6 R" }; Z
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  9 T: o. J8 |9 [
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com* F2 ~: x  [& J4 E
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  4 Q  r) h& P$ l" O% s. X5 l
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  N5 p4 D/ \' t
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇+ G! Y0 Y8 V# l- P$ @
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! c( K+ R* N2 F. i% k

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇2 x; f- G2 Y6 }" W! f( x8 G: ?
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  6 D3 w& q/ r: o
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' w& o: d" Y4 w  d# ?3 B
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 M: M) c6 K  C1 Y3 n
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  www2.tvboxnow.com3 q  @, H7 o$ L9 i! @8 E
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  2 |! o& `$ M8 o7 m: b
　　tips  www2.tvboxnow.com0 v$ ]7 G/ m# V; n- s
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb' Q" `9 ?8 @  A: Y9 N( x( S0 }
花式变化一  9 K8 N( C1 {( ^; v8 R

　材料  www2.tvboxnow.com7 r! G" Q& m$ s" n. y% C
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb% _; D9 `4 Z" B2 l8 P1 i
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  & h& l" w  [% j% t  T0 a$ |) r( S

　材料  公仔箱論壇" G) ^5 i0 I& ^3 m6 L
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  * w  e0 Y: ~/ q' W  f/ H
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  www2.tvboxnow.com: N0 V6 V5 o1 L% ?8 l" d! i
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇, g9 h/ g% U4 X5 E& H+ I) U; k4 ?4 t
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, J% m; H. A6 H' k5 X, b
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  1 N; s4 {7 L; [/ y0 C+ V
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  ( f- P) w' e2 |6 q" s; J5 h
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 i. w# U" m3 g+ C
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  6 }5 v- O5 x& o' \2 h: ?) N" a
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 ?2 G7 U1 ?' [4 h, k

参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 B7 |2 g) @9 g. r
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇: k2 L+ n! ?0 g- d
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, y# \1 |# L9 E1 j: ^) z& A
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  公仔箱論壇5 ^( o- d# i8 V, S" }: s
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 A: x* `; A( }8 B, Y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" ]/ w+ A* z$ y# }, |, S3 h
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips    y% a8 A7 M9 {* v& J% h
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  www2.tvboxnow.com1 j4 K5 Z) c* [7 b, U) `" j! a; d4 l
　　操作时间127分钟  : |6 n! g+ a" ?+ n( s
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb; p0 ~7 `  A. y" j2 Y# U; A
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb6 c, |, E- T8 G. U7 j" p) p; z
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ U, ]5 i1 P* t
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- L/ w) M: V. n5 M& W. N2 }
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  ( d" Y( W# X- w( q
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ' W. C4 m7 C( _( T0 S
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) U- T& ~1 g. u" X

  tvb now,tvbnow,bttvb6 d* e7 [) C7 t7 G  i* Z; a
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  ; v2 L4 D" w. p/ J
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& x' a) ~9 d( T7 y
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  # Y9 I; q1 a+ D% R6 E
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  www2.tvboxnow.com2 E) O$ o9 h& g- p: i8 r/ q
　　功能  公仔箱論壇5 b6 y7 m8 R! U8 t
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  0 D# i0 X. |( b, x: W8 V1 M
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) X) B+ P7 [; z+ ?) Q, {1 _: ^
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 d4 c6 Y9 k, J' d/ E

( T& O5 B; Y$ O' X- Y/ w# l　　花式变化一  公仔箱論壇$ Z9 S1 q4 Y3 t8 C
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蒜头干贝田鸡挂面  tvb now,tvbnow,bttvb' f/ x, s* j  Q! ^9 q/ g: u% a
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; E9 W! B& w% o# o' E
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  www2.tvboxnow.com/ v" Y# Z1 u; W; w3 w: j3 k
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  % b+ F* |5 j1 I
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
公仔箱論壇: _+ @- V, f4 v5 c: N
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  公仔箱論壇5 L) [! Z7 ^8 z$ W) k4 [( r
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇+ R- U+ m& ~6 G9 W
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  * F. N' F4 ]+ N2 L
# x, H4 x$ P& \$ f+ \+ V% n
蒜头干贝田鸡锅  www2.tvboxnow.com  h3 L  F; I$ Y; a/ p) d! o* Y
　　材料  公仔箱論壇; ]. j0 P/ D: S
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb" E% S- ^% s' f5 x% K
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% ]/ v8 b+ i# _( O" T: J! A
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- R: ?: N+ w# @0 S6 l: I% t7 W

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6 x( u! l( D5 I. _

鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇* H2 j& n: l& s( J; ^
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb) d9 L4 @& `  E/ t% R* A2 I+ z
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ I! }- _, t- @
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: g6 Z( w" f9 Q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 k' q# k5 r# D
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  www2.tvboxnow.com0 L* t4 i* [7 h! Q
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  www2.tvboxnow.com8 E. a; N5 A* V5 _; l
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  / T* S- C7 ~( C& Y1 p
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  5 n# R9 T* h4 V4 D
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  www2.tvboxnow.com7 R) C* e9 u$ [& C' o% B0 m9 }/ J
　　材料  9 F1 v& ]5 d( X5 R. u1 C
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  2 O% n: i3 U2 a2 G4 K/ s. i
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇8 H5 T3 h  Q3 s0 u
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  , H: Z1 s) s* K: h
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇. A- W9 Z- s& s2 m( {
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 O4 W7 I( w. B
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb* T: |- Q" ~: J, I) d! D3 C' t
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  ! C& H. k7 [! ^) |# l
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! Z  ?+ e7 u5 p  O6 u5 k6 L3 ^) r

公仔箱論壇/ p* P+ E( n9 L

花菇炖竹笙  公仔箱論壇( \' c' k* S0 y
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 t0 c( I8 @. M1 \* D% q% S
　　材料  公仔箱論壇# q6 T5 ]( s8 ]' d
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. k: A( X' X9 `$ C6 M6 D/ Z/ p2 }
　　调味料
　　盐适量  8 N0 K( w: i! N  a
　　作法  公仔箱論壇6 s9 d, i5 j8 M# g; T' r- X7 W; a
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  www2.tvboxnow.com9 n$ W1 B, J+ r; o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com% e  }  |3 B+ l# Z6 G
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  2 A) }! ^; t" V4 Q) g" K& P
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( q6 \; V) t/ M& q! U5 g/ T7 |
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

; t' c' u/ ?( K' I　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 h5 r8 |3 J" t  V  d* _  P

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 e  S, ]# b' i) N
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法    k5 p1 X% A% l: a# |
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 y, I+ R! c2 _# x3 P' q" N9 ]1 u

# I4 x" d2 V/ E/ T+ _公仔箱論壇　　花式变化二
www2.tvboxnow.com" c- F5 k) ^1 X, y' o, j" P; E8 L
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! v" p& `) P& N2 t8 f/ ?) G9 P
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  www2.tvboxnow.com1 G, v$ p* c' e) |
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。    |" t- b! O: ~# k: f9 `' {

tvb now,tvbnow,bttvb/ v- ]. [; K# P) G" p

- t8 v3 }9 d |; b+ E

4 \! _0 l+ S9 T3 r6 Z

苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇9 t: p$ ]+ P4 [9 A4 J* p
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  ! u" m2 |# k. i& P% W3 R
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇; I" m: f. M9 t- \. V" W$ A; I
　　调味料  公仔箱論壇# v8 t9 F% L" ^" [& u6 `
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  2 R: q0 R) @/ t. B4 `8 @' T
　　2 将排骨洗净后切块备用。  www2.tvboxnow.com8 b7 I5 P) D, V; i
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ( c- k1 w7 O) U: E/ _
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 ?7 m- Z, l& B% o) U$ B- o
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www2.tvboxnow.com+ M+ Z" u" h% `
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb# [' s8 m  o2 _+ X) c6 a. H5 {2 l
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 W, Q, W) s! E
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 ^2 ~1 W/ V, D% v( @2 W, _/ z6 e
　

公仔箱論壇' C' ]% {/ ~" V7 h

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  公仔箱論壇& \' x, y$ a( C5 Z4 R" g1 L
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, q% q1 d5 M" C; [
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% P7 |& a" q; ^; o8 p( h
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5 \- |- E& G- W0 d  o9 A4 r" {; A$ v! F8 t
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  www2.tvboxnow.com5 m" i1 }4 X& {$ ~2 E+ U. R4 z0 E; M
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇* D$ c; f( P3 L
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  1 O- |4 H- K- l: _) ]4 o. c" [3 v
　　tips  ( Y& W/ ]1 Z" C  ]2 `! m. I
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

( j- e( Z- N. f; u6 {! J竹笙鲍鱼炖鸡汤
+ _/ p! F% v0 \# u2 q公仔箱論壇
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  " \, E: @8 O: t$ r5 M
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  # |  f( n. M/ }0 T
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; v3 R$ ]1 o' L' N% O( X
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  4 T: T% a: d& P: w( r1 r+ g6 w
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇! E( n' {% A4 A8 t9 X
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 p. u# K' k0 Z. \" W2 K5 y1 R6 d# Q0 C

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' {- \  o: C* ]$ Z& u4 G5 Z
　　作法  公仔箱論壇0 R' S! U/ m( V( f# ]
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" n, G4 t/ K# m# e: T2 X" `7 A+ @$ V
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 \% L/ X" M. m8 b7 V' C! w. _, m7 w
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇2 |8 k: W& w7 s9 l* c: n9 n/ r& w
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! v4 V% \8 Y- y2 A( N2 d

  & ~! g3 Y3 }( a' m
莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 x) B! i7 ]* A1 W
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 e# \9 ?4 n5 N/ ]
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' \$ k' {! f3 P1 H) C
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 N# X5 ~& a; ^
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  www2.tvboxnow.com# L. g; u. H' a/ {0 k3 ?" \
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 K% z, L  n* K5 G  o% A
　　活血、促进新陈代谢  www2.tvboxnow.com5 E# Y0 c, \" |# y
　　tips  ! L8 v# d2 B. d
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  ; J6 [, h2 b. O! a9 g. M# G! w& \" ]
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  / F) e! R" O+ C2 p$ C7 O1 }; A
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 J  b1 I: U4 K
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: [7 U4 ]( ?( d, R( S. p8 X: H
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# Z, T( i, _/ W( o
　　作法  公仔箱論壇0 F- w5 C" S" ]6 Q  x
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) [* {( P' R; M" u. Z3 h
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  3 o+ s4 E# B5 x
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇) j& v3 @+ _" h  M  V1 Y2 O3 j
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* s  J$ _. x# a2 S% r! }. N3 q
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com7 |- {* y) Z6 f6 l
% e0 `* l- `- e) X
花式变化一  * R& x3 A8 m9 k6 ?# L' Y( B

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) Z7 o0 J3 V8 Q/ ]- g( ~0 q* N
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
! o/ t2 k; _; s$ I公仔箱論壇　　花式变化二  2 J& w6 c) V+ I3 ^0 S3 U- S, i
公仔箱論壇. F3 B7 p. U9 k' D( X, x% R
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, O% W5 Y! |
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  * R; x) V% ?& j4 M1 N
　　花式变化三
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材料  公仔箱論壇- p- i7 @; R. |! f% Y" O3 z
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  www2.tvboxnow.com- J6 l/ H  ^4 v! A$ l

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# t9 F1 t! J0 t: S# Y) H
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5 Q- v9 V$ W2 |
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　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 N9 j* I2 I) o
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  公仔箱論壇9 ~1 l* C" S# j+ q7 ^. ]

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; z/ Q! o5 V) t
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  www2.tvboxnow.com5 @) j- H3 V9 f  o8 _3 }' M
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  www2.tvboxnow.com, T% l: L: E& t; f1 b7 h! b  ?
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 v5 G# C' a. Y# d1 {8 q

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  0 j. L8 e6 t' n, M9 g
　　
　　做法：  8 V% w8 G6 Z4 o; g
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5 _9 F% C0 e5 n: L1 N8 d
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇" J- v9 d& D& o" A- ~1 u( j
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! y& }. h" D
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇# k7 q, K$ z8 d; |) {" v
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 L6 d5 `/ r$ m! j
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇. A, q5 N4 A, _
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  www2.tvboxnow.com1 L; A# M8 D5 w9 F/ {
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb) J: \. g; }- b
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  + u% n2 `2 y6 C: k2 [  U% F. Z
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 Y' C6 k5 F. p
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  2 b% Y# ^. c6 s
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  www2.tvboxnow.com+ \% X: s  v8 r* c0 X+ w
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  www2.tvboxnow.com. j4 F* i; ^$ M% M; [( v# j
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  - [/ H; F7 B' d2 h2 R
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  y! y. I- n8 {9 N( x

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# C! ^7 y4 L* q, |
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  www2.tvboxnow.com0 x2 a0 ]; J1 e- Y3 e0 i
　　做法：  3 g1 n) c2 |  q$ q
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇% a# Q. l* p* x
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ; P) y9 C$ k7 V( R! y3 p  p
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ Q% N7 A; d4 u* p
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  www2.tvboxnow.com0 x! w% ^- Y; P

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  6 ^( {1 W4 [) \/ y9 F9 D! r- B
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 E" r' L: P/ M3 x1 }
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 v- B8 s; m* C( _0 s/ j
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  : V9 X; s' F! L$ s) t2 r

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" J4 t/ M' S3 I
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  www2.tvboxnow.com$ g5 Y& n5 J5 P5 R
白果炒鸡丁  " S0 y- i, [: N3 J5 j
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  . ]6 x# _1 Z- M
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! B( F0 P$ X
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  / w' h3 ?, v( l
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb$ X  f' }& u$ L/ c- z
7、料酒1大匙。  7 M7 O; q7 g0 P' R
8、盐、味精适量。  ( ~1 d( R6 e) f) J
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。