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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 . y" h1 G( u- e( c& W6 V
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇$ i/ p  L) T! Q( R, |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com) h# ^  P& }4 e% f. c( ?: w
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  www2.tvboxnow.com( J# _0 n% i& u% }; j! c, |
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; H) _; D, ~

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com% |5 A% E) v* @# H8 C& Q' g8 K* H
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- f! |% A' Y1 I/ i/ e# I9 D
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 p; R0 }: n/ p
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇2 j; ~: J2 ?* ^% {1 s) Q
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3、陈皮小排骨  www2.tvboxnow.com# x2 ~. D7 T! R7 N

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  www2.tvboxnow.com' r: g  o' z2 Y
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  : {; e1 K" @( x/ ~' H* b; s! l
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb  v$ Q+ t" ~0 u  t  B
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4、南瓜排骨盅  & q: n1 d" E: k, X

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  www2.tvboxnow.com" M6 ~) _2 d7 ?1 l4 |- m( K* H" G
做法:  www2.tvboxnow.com1 |* @! K( P8 q1 h' c: B) j
1、将排骨切成小块，飞水；  & w5 l" A/ Q6 u1 _9 v9 E8 T
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  - O, U* @5 ^" w" r, I1 W& M  E0 S
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  0 R: f; C" _8 I
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5、蒜香骨  公仔箱論壇% z& j: p5 T# n& j

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  ( F: Z" Q, Y5 r# J0 Q( o/ b
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. }5 l# O4 G/ T! u# y2 g! }
4、将油锅烧热，放入排骨；  - D6 }" d  M/ r& d8 S
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ; m6 q* V/ H% T+ L9 I  \
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% i& ?. r8 b( Q: F5 w/ g; L

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇) e+ S& O0 a9 d9 Z
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  M1 w9 E6 H" d3 ]) ?0 e  `
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ Q% k+ o. x: e- `
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇1 r( k! T+ Z5 i! T% m$ E0 e

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  & \6 @& Y* l3 ?+ I
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  Z- p1 ^$ n6 q! U7 I' g* P7 Y
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) p7 q/ E1 j& x- f0 B( m
5、放少许盐，起锅即可。  www2.tvboxnow.com4 E# h7 X" p/ W; v
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11、糖醋菠萝骨  & E0 @* ]5 s% N5 k! x5 ?

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' G1 w" Y9 z# l
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  www2.tvboxnow.com+ u0 U7 D9 h- |4 H; v. [, u) F6 I
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇: P& O9 j4 G7 j8 e( M+ n

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇+ ~) A  [# @" D& o' K
做法:  % o* w+ ?& A- f& q; W
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 r9 r8 h! v$ _/ P* J, p8 b
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  www2.tvboxnow.com  r& a( N3 R# T9 n
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, v" m7 p9 G8 j( r
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  , S" h9 z, S  O+ C/ R& M
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 w9 Q: `: f% }; N8 q, K- f7 ~+ j
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 ~# q% E2 E4 |( o
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；    ^3 k5 |* Z3 q) i# S4 H
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 u4 }, c& k$ ~' c  U
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' W8 M7 K& B, _# s

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  7 A: @. A9 H8 X9 {' A
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇. F0 e$ ]6 m6 [
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 R' M) a1 k  |3 g$ g: t
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' i' B1 t: \: S$ T' t, z
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  . U! v6 w2 @( i
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇; ?# t1 q0 m5 k( }( V
2、草菇切开两半；  ( _6 @; R# K1 f8 t6 M3 d
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; W$ h0 m$ R' V' z
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" F" Y* i& r; X6 ~8 G
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb! r  Z; @- o+ p' P! U: _2 C
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  ) B: E: o( b+ A" P, c, B
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  . a4 U, m; K7 \1 t/ ?
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  www2.tvboxnow.com; E- W3 U; t4 Z0 v* W
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb- Z* J2 t" C7 o1 V( l7 k
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇" Z! N5 X# T" [8 a
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! a, u5 k& z8 [! _; u
做法:  4 n9 _/ M7 a5 M, n* y- D
1、将排骨飞水；    O+ L( L0 T. k6 `$ L; l+ I. R
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 \& D0 E: \/ W) B/ }
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: ?0 U/ P1 `
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  # i' E' |+ X7 k% [5 \3 d3 ~
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  ! ]# X2 r% [6 S6 p7 c7 D4 `3 c/ U
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 u+ M! D$ R2 e* \1 I
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* N' W* l  B( K( U6 m" R
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 n7 n& D/ O. h
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇5 `( }# W2 x( m! x) v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ |) E8 [7 h* n
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  8 r- w# [. Y% k
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  1 }# ^& Y/ i! x
　　功能  + K) C4 M. |" {- R+ r
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  , t" z% d* x3 h( _0 i- T# D
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com3 E1 J4 ?5 n! f& ]/ L5 `' \

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川贝母蜜枣瘦肉汤  www2.tvboxnow.com, \" T: u9 ^1 w* V- D: L
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  $ M! f( E; k) O; T- J
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 W( t% `2 H) n3 |
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 Q7 t* n# F$ Q' _
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  - Y: p% ~- ~( O. F3 }4 a1 M
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb' b3 d( b4 F$ k3 |* T2 T% x
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇2 g2 i' J3 u" T; ?* G# y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 n6 f8 z# Q$ I
　　止咳、清肺、滋润、纤体  ' Q& e  P: i% b7 v
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  www2.tvboxnow.com5 q3 [! y0 p. Y
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  : \9 r" n) {0 u* i: M
　　材料  $ K! {! {- q  f2 S
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 h/ T+ u) I) i+ e
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 `: T& d1 l; b! E1 M/ y/ B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  1 B& n" r/ X1 w3 |/ E- m+ b' b; q
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇3 ^7 @3 w, k7 f+ x8 R6 [/ E
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  / l- m5 C$ y+ E
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 _( T+ k$ j' C% @
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! k9 |+ F. z" O0 F
　  ; C9 N) d' y5 p/ }" Y
花式变化一  ( g  t' t' C& S# F
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; D7 S, k8 a$ X& z
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇- l( R+ V; B  _6 u7 r2 q  b
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: r- g. o7 r, [6 q/ [
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  % n/ G7 r) y$ A$ E3 q3 k9 S
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5 O' Z6 T9 L3 c
　　作法  - c' I! g6 U$ P3 P& l
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  www2.tvboxnow.com5 r2 U; w; I+ Y
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  www2.tvboxnow.com" o0 X3 o# O" b2 [5 V
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  2 X" K8 q, X, |. U
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  - `# w3 s, [2 f1 e/ R& P
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇( O2 O- U5 A5 R( q8 F$ f# D
　　材料  www2.tvboxnow.com4 n% @! L* d" v- b5 r; i8 @# q
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  8 p- a: \8 z$ M& D9 Y. c& C7 R
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ p& f* O( x0 w; P8 t3 D' b
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  " U& H. p5 s1 c
　　功能  % h6 e/ [4 j$ U; ~
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* x+ }7 c* [( `& g; ^. \& [$ U
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇, C& U. Q; y0 m) b* ]) K3 B
　　操作时间127分钟  ( S$ l3 \7 r" c! f4 `/ S
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力    |( D9 Y* g; _+ G/ m( n
　　材料  公仔箱論壇" s/ u4 T, `! Q8 K% I" D+ I
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  2 _$ u5 w2 P; W! Y( C* ~+ ^7 A) _. S7 @
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇) @4 A+ }2 S+ z' y( t$ ?4 L
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ X) C* l- }; s
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  2 B& e7 _; o* U: v1 _& d
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  www2.tvboxnow.com) y4 s: b/ e8 h- o9 B4 [, H8 y0 t
　　清热、润肺、养神、养颜美容  www2.tvboxnow.com8 {' r& K/ i; }, l! R
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 x9 a0 C5 f0 t
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) j7 k3 f: k( z5 a- n
　

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  0 `; e; J9 X2 D4 N  W: f
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! ]7 Y1 A( ]/ O0 x
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  www2.tvboxnow.com7 g3 l( ]' D( v5 d# I# D3 U% ~4 v5 q
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇' v) W2 t6 ]9 Z/ c% G  v
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  www2.tvboxnow.com- J/ L! a3 q# U
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  www2.tvboxnow.com" A) n2 Y. ~. f
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! b+ k, o! V. C8 D

& Q% y; k6 t3 `7 Uwww2.tvboxnow.com　　花式变化一

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) M0 L. [. b8 n0 }  I
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, b! L3 I* g" @% ~" c" d2 \
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 `3 ?  n& \( I- Y0 I
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
6 r1 w3 p4 ~2 `& Ztvb now,tvbnow,bttvb
蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 w3 v" T" U3 f3 f/ T
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  公仔箱論壇' @- Z& s' i( f) R  I
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
# {; P5 X- _6 ~& c　　花式变化三
2 ]) d' u0 Y% }2 z( o6 d公仔箱論壇
蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇1 C' V4 f: L$ Q0 X/ p8 G. c
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  # ]% ?  P) x  J9 h) i
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  www2.tvboxnow.com* n$ k- Y# X; e* w( n! j

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tvb now,tvbnow,bttvb' `. H$ [$ @2 Y5 Q8 B. ~
tvb now,tvbnow,bttvb- a6 F& k. d3 m

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) S5 X+ F0 m1 d/ b# z8 A& ?' c3 f
  4 b# E, _) u% H' n  k- t
鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb( m9 i( x: ]9 ^. D! A
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  9 A8 @, K; |9 u0 i' M( e* b
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com7 Y, ?  @( h( T6 Y" F
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ) R) _. ^- A% n. G" G) V$ }
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  www2.tvboxnow.com: q  q& F2 E5 y% z. A5 n( q+ n
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇4 D+ D5 `- N: `! U$ F
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇$ [5 G, b; G' m* X0 d
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  2 T+ {2 w) D* c: J9 q  d
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  3 j( ?5 ]$ x( l& ?
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb, n  U3 |: k( ~! V! _2 ?8 H5 [
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 h; ~! X1 g1 t' J
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇" ]9 d( s$ ]& P( B
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  ; j5 j: s6 V3 \6 K$ K% g
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  $ a8 l  i4 Q6 k6 F0 o7 I
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  $ M; C( S/ B& A- S. u
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    D" p- j# R% B+ P; r+ x

  : `4 H6 K/ v. z: Z* J8 Y
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  / f' B- a4 q, m1 O9 O8 Y2 |1 y
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  : H! E9 Y. r- X
　　调味料  www2.tvboxnow.com6 }  t) z4 Y/ @# c4 G
　　盐适量  www2.tvboxnow.com4 ^% A% B# T: {2 r, R; V
　　作法  ) X8 V" m5 R4 x. d, A$ }6 j4 ~" F
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  www2.tvboxnow.com2 z' z& W! o% O+ o6 J
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  www2.tvboxnow.com+ L/ A1 ?% L( \- h3 ~' B
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% {, d" n( ^! ~8 A2 }: o( x! E
公仔箱論壇/ J5 K' P; U2 k1 T/ b* \
　　花式变化一  www2.tvboxnow.com' N" r) w1 V- n4 F2 L, |5 g# L
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　　材料  % p0 b/ v4 m4 \" |- h( c
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  : [: s& V' {" {/ N
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

- N: O7 U# S$ Ewww2.tvboxnow.com　　花式变化二  公仔箱論壇- t$ q  \& g4 Z& ^  h

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) |7 h# t/ V6 ~1 n
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 z0 i! ?5 @9 ?/ y) `# ^

' ^2 S4 ~2 F* ]$ z+ @+ d: f

  公仔箱論壇1 q, A; y; I7 U7 }" v$ S% o* U
苹果雪梨煲排骨  / @9 n! N9 @+ D; F" d
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇" K' R" K6 q) q* J* u2 g- `* ^; S
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; n- S4 s; |0 I/ o2 Y% U
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; P& n2 }' N1 X1 O/ _8 E
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇3 A0 }. k# B( o: Z, N# s$ U
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) P5 @, h" D$ k* L; m/ p" n
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www2.tvboxnow.com, O4 G* x- X0 i
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ' R. [/ s: M# t$ U, ]2 [8 H
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇7 N; h$ T. l) Y: s4 i: P1 A

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  - s& p' g) c) p+ y/ Y! G
　　作法  公仔箱論壇3 |! q& }, y5 |% X
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  www2.tvboxnow.com2 o0 i$ k1 i6 p' G/ `
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  " A8 ^+ y+ p' E, C
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www2.tvboxnow.com8 C2 o7 o, u8 e5 Z
　　功能  / w6 I: \- e2 D5 y0 p2 ~
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇5 c' |+ r( E8 m% u+ A3 ^
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 c: X; }' A: @/ O; e3 M' ?& _
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇1 w& L- `* ^1 \- k" a
竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇: L7 x# E" Y2 q7 w( [0 g# c- p1 Q! e. F% x+ a
. t7 B7 E6 ^5 L* G. ~' e; l
特点  www2.tvboxnow.com2 l1 \3 i0 ~2 c7 T4 _, n6 q7 T8 g5 @
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ H. ]1 B% a: s3 W
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  1 n5 @) I2 B. M" l2 N) y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com; s9 t: r. p0 z% s4 I- a5 |
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇. Z1 {& ^7 M* K) M& G
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  , {- n* E& S8 J$ T, J
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  www2.tvboxnow.com% `4 i% R$ O$ X2 d" G, R! Y9 b
　　操作时间175分钟  www2.tvboxnow.com% J+ N& _7 G; j4 [- b" A2 g  N
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com1 s8 k' _! O) T6 R1 d: O

tvb now,tvbnow,bttvb- m# S  i; c: r; S/ g% T" J+ r  O: b
  7 i- R; ~' c/ ?$ E- W
红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ z2 v, c% Z7 X" n
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇5 e' ?8 a1 s+ O- i1 X
　　材料  ) ]+ C+ V5 `* ], o/ U& o1 {) y
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" k6 {  B( H- \, G% ]! v# Z
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com) d% S$ `7 G; ~* O/ T
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; b; J. L0 }
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; N8 f0 B, W" R& S
　　功能  " Z/ ]: r! r/ q# L! [- Q
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇+ t+ Y' c1 F3 ?' w; }; n
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com: B, o  d' q: c

莲藕排骨汤  ) G6 E4 t8 p$ d( Z
　特点　　养颜抗老，活血润肤  5 F0 U( N1 ?0 e! ~' I  C0 S
　　材料  5 `  I# [+ t7 R; a- Q
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# p( O0 C% b2 C
　　调味料  5 `. J0 f& g& n
　　盐适量  www2.tvboxnow.com6 y" n, b5 y- n  [1 b! @. h5 S
　　作法  www2.tvboxnow.com* u; W  Q3 L, Z3 V' j$ [2 j
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  www2.tvboxnow.com3 g7 l$ }: j( y5 i$ p, V
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  www2.tvboxnow.com- R5 K2 {( s% E. D9 \9 o
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  www2.tvboxnow.com0 Z3 ?; u1 ^+ f6 ]# z0 V
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  ' x3 b& {2 G" D  ~6 a
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 o3 C, r* s3 r
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 B2 Q1 O: i$ B( B, `; D0 B
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 C5 O3 A+ a# v; B5 N
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. e' P9 _; ~0 S; S- R
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) M# P0 k# W9 b' O- R" `
　　1 将香菜泡水洗净。  3 \: o0 I4 x6 ]6 L
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  " u" ?  M. K$ G
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇  n* v2 ~- U0 a" Q* _2 ^* S2 J; Q
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 `  l. l' h: `- O3 b
　　tips  % J! E, ~( N3 k6 z
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ \5 q3 M2 j2 c. w

# {3 J+ V6 R6 K0 r) I公仔箱論壇花式变化一  + b% @: _8 a! V- E* y( C, z6 a9 B
公仔箱論壇/ r9 }2 ?5 D8 t5 d: {
　材料  0 }+ S* H! r. T( T" S# U* f! i" D
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb. {/ k: [& d! X3 M) |) m
; P1 P4 P$ J2 X  h
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 f2 F  y& U! P+ W$ F/ S
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 ^8 r2 v& t+ D1 _+ T/ t
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 l  j6 E3 U  |2 N8 w3 p: w
　　花式变化三  9 C6 z9 ]$ Q* g; b
! ?$ S; B2 _$ Q2 [
材料  + T/ x" }/ R" B& H4 b/ W, z5 |- q
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  " r0 E9 p1 S( \! z8 Z
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

公仔箱論壇( `7 ^8 X! C1 b

tvb now,tvbnow,bttvb y: T. I, @: y% I8 [

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& }; F9 I0 P+ @+ {! X

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇8 f8 s  I' x) z& |' ?
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ P  n8 x' w7 u

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( I2 ~$ @9 o# C6 r, F
　　
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 R! `( H: @8 o
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www2.tvboxnow.com8 L- f' U! G9 _+ c% V
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  www2.tvboxnow.com/ N# [, V0 e0 t5 B
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  : u+ }2 I- |; R! P: |
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  + a: @- l/ C4 M2 g6 c% Q2 g
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  $ M% [: g! l" p" M2 P
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 S  _0 _$ b% n6 C/ v% c2 K( R
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  . ^# @7 F" ]. D' f
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb9 }! w; J( U- F. K$ v  ^, I& _3 Z6 M8 U
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  www2.tvboxnow.com- p3 a$ B) E  x0 a6 c% y7 U
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  www2.tvboxnow.com5 b' C" o. Q# c( u
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  + P" ]5 d$ f% |- H; ~
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb' V  b0 \3 N/ p# ~* G6 j, A
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& {1 \4 Z4 ]4 W. G
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 R. G' W/ n8 q, n* P

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb. M4 X5 v: Q! W0 W
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb) K+ Y6 f0 f* l/ E8 @; j
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  5 M1 |3 L) s/ l/ D" |5 _
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  . k) h6 s. p- ?* p
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇( s: Y+ A( r! E' J4 _% {
酒醉排骨  www2.tvboxnow.com* n. q2 _$ H1 h7 W

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  4 L5 p( J  g( L
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) G1 a( u% d% b& ~4 p) X) y
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇. C7 ]3 Z- C5 v- z9 a: ]
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  www2.tvboxnow.com  f5 \3 J, @1 \9 ?; p& A

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  www2.tvboxnow.com1 o5 M- ~" m1 V( `
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; T6 Q. _) D
排骨的营养成份：  7 w0 R( q8 Z6 O
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 B2 A1 k7 P+ @/ t. m7 _
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  公仔箱論壇5 U) {& k& J. Y' D+ ~' i
白果炒鸡丁  www2.tvboxnow.com1 C$ N7 {% `$ o
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  , `8 r8 B. p* S' ~! o; _3 g6 k
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb+ v- ?2 r0 u7 w4 u/ K; Y

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" V0 f: S" z, D: [7 z: a; P

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。  tvb now,tvbnow,bttvb! {) L* m7 Y9 T5 j1 _6 N: \

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 + D6 {* j3 L1 j( r5 A