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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 7 ^4 {4 ~4 e$ N" v. _

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇  B9 d; l7 P7 p8 {8 M/ b5 W7 {
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇. J$ R: G1 F. n( h, F; b. U
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇) T+ q. M" L' ~  }

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 A+ h4 r, M
做法:  : c2 P5 w4 m6 _) n& ?) W
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇5 o5 y* l2 N+ d' Z0 q
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 Y- `9 S3 c2 ^0 O# C
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  www2.tvboxnow.com6 W8 ^& Y2 n' v1 v8 B6 u" H

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇& s- p$ U# h' ^4 V. `% \$ l
做法：  : ~$ r- H; y' u8 d
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  " T. Z1 d5 C( A- V; ~5 _# @
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇1 K8 I8 R1 F/ }8 y, J9 b
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb9 f' ]7 {2 q3 n3 p; O5 {# Y+ }0 v6 t
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4、南瓜排骨盅  8 _0 o' N' Q8 s3 l$ u

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  * V, r  p( P0 k+ C* c; }
做法:  3 E: S; X1 E' t' w4 o; |
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www2.tvboxnow.com5 ~# Q. f9 B4 Q! p4 }0 l7 S  i) E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com8 O# Q$ t6 i/ H' q+ j
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb) F+ Z) S& i' ~$ g7 {+ x% ^
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  www2.tvboxnow.com  u7 N# \: H; P9 A5 m0 i
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  " v$ P; s: @1 B0 I7 f* E
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5、蒜香骨  公仔箱論壇  h8 j5 ~7 a# j) [) u

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  www2.tvboxnow.com' w( i( c& j8 U( L
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  www2.tvboxnow.com6 A$ I) l2 ~" k" F4 J
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  0 s" Z$ i8 c4 n+ s* c( o1 t
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 ^" s' `. |1 C; f
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ; ]- `9 F( l; J. g  R" D) ]6 B( |
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com* Y6 @& o) m; O! C, {/ C3 r
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  0 W6 C1 ]6 s5 q) g/ }+ {9 `% \  J
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7、农家小炒骨  www2.tvboxnow.com: K* D3 ^# A* L. k3 g' H2 w

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) u! R- w: }* E; D2 Z4 ^
做法:  公仔箱論壇, `( W; @( F# f2 g6 o! C
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  % l/ e9 V  O/ W/ `
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇3 h: p5 ~8 W! Z5 I6 ]& U( P
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  www2.tvboxnow.com0 e& {$ {4 e% [7 G/ [9 H+ q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  www2.tvboxnow.com# w# c4 R# |' t3 \
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9、苦瓜醸排骨  . j! t  w- d4 ^

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www2.tvboxnow.com, [9 |7 Z( U+ L% e0 ]
做法:  / E% x0 U$ G* {, u" L! w
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: p" W4 l$ T
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  www2.tvboxnow.com6 z: F- [$ _; d* g1 k
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  , Y) }6 g) `8 m* B( k
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com) _6 p/ `. j/ P. H/ P  j& K
1、将排骨切成小块，飞水；  , W  q0 a. P6 L7 D
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  www2.tvboxnow.com! S7 b/ f% v/ F# O6 W5 ]/ M9 m
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  0 i3 Q- J9 q3 k
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11、糖醋菠萝骨  ) W/ V5 c: c) a$ d

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ d) |$ q# V) \) Q! ^9 `( s
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: D4 x# k8 B% p( }
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; G: j+ `5 v$ w' A- A, _
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  6 |$ L6 w. w: A7 H8 M$ ]4 c
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! k3 Z' ]* D9 b8 D7 i* l( h

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 w2 f* T9 k+ j3 {3 \
做法:  ( H7 j2 t& X: o( w1 l) W5 O* G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  www2.tvboxnow.com; M( t0 ~# J6 ], o2 j

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  www2.tvboxnow.com7 k9 j( b, W1 `1 {! a& z
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5 b. \( e! Y: k; S$ f
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  8 g, W" ^* R6 G1 v& z
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb7 K1 [% ?& `" y( Z0 D- m" K) {
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  www2.tvboxnow.com) ^4 M/ m7 }/ @( U# k

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb6 F! J: b" _, I* `
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  1 h1 J; n/ m, n0 |: g
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  www2.tvboxnow.com, k& r" j% K9 m) [7 a5 F! K
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  9 `5 D' S! N9 [% ^0 k& h
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇$ f) \" _( F( @( I7 H
1、将排骨切成小块，飞水；    S. A2 n  G& ?( k: O0 T
2、草菇切开两半；  www2.tvboxnow.com7 g& q" S  M: i4 v
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  1 |3 M" n1 ^$ |' p
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 M; K4 {3 H3 ^/ I9 w4 k! U
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  $ J1 H! ?) {+ A# X- w* h7 e. K+ N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  ' i% @! c0 Z6 }7 e8 H2 U
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  www2.tvboxnow.com( ]# a! D& T" `6 X3 s" `
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  4 V6 {% ~. ~( v8 q# p  ]4 A
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com+ G. M# b" |; ]4 d8 M
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) G/ F. b- C: J6 T
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  $ G/ B  T* i3 f) M8 M& a" K) ^
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇( M* L, X# v- I8 t$ w1 o% ~) X

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  ' g/ h# c# D9 c2 x
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  R! b- l2 j5 k/ \; D( [
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  % Z' g7 F' I! E9 `
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) _4 X8 @. G% c4 r& q6 G5 ~
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  www2.tvboxnow.com5 d2 G1 L3 G5 I
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ! V0 ]5 c$ s0 C7 `6 g" D0 I! m
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www2.tvboxnow.com6 q/ {# l2 V1 {2 e! h, G
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  # k; k, F0 U7 x/ v* H5 a
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ A# x, Y- p  D( T* |7 m* T
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇/ L( M) i1 l* Z( l0 A# V* {* {
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com; }- V% x$ {" ^) f: ?; Y) U5 G

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川贝母蜜枣瘦肉汤  8 |- W5 }7 a3 t2 y0 a. t
特点　　调节机能，润肺止咳  公仔箱論壇8 `  k3 e4 L# `0 U. m4 n
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ _/ V& H* |. P
　　调味料  公仔箱論壇: @+ R: U7 W2 ?( n- b' B5 S
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  www2.tvboxnow.com4 s1 Y4 t# N4 c( B- U) b
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  / g9 N6 a8 B  l  d: i
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  " H" x- P9 X, X; V9 r3 @& h
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉  ' o+ w) @6 a: q6 q; q  ]- T
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇% u9 r+ }& o* h8 E) J+ q
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 x- |/ ^8 E6 R" D1 L& m) B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* Y& Q0 b2 N2 l* I
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  $ a/ i  L" W/ }' B3 j
　　养肾、补肝、明眸  9 f0 x1 n" o' C6 V
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb% n7 ~, H# `# i1 g. E
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  www2.tvboxnow.com- G( o7 R' V. }% G: @
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
6 t4 P$ J+ Z; s: d公仔箱論壇花式变化一  8 w2 {. ~# ]3 o5 g' X  ~9 m
公仔箱論壇/ F+ a# @5 e- v4 ]% c
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇& G  E. M/ U, K% L
　　作法  7 A1 A* C" f! o  o8 J3 W; ?0 S
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 h0 q1 k. \: ]
花式变化二

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# S' n4 c$ y4 s3 U8 K1 x
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb: u, K- d, X# L' ?$ D
　　作法  www2.tvboxnow.com% @  u9 g, o/ m" g* M! y0 n
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  www2.tvboxnow.com, r  }) I: R; |' }) |
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇9 z- c3 a1 C8 r4 s* Q5 a0 F

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 n7 `: E, @9 z3 b, b
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  & M" ~4 B0 Q! x  E; Y5 K* _
　　作法  $ t- I* x8 u) ~  p
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  www2.tvboxnow.com' u9 m! N* V( _% U: E
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' a, j1 l7 F5 {5 H# M9 Z' B
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  4 c  `, q. S6 [( H5 ~
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇5 U4 y8 I5 F/ C  m
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 m2 G6 N1 U, y

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  公仔箱論壇3 B3 b# ^3 M' {
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇! I" B% k  Y! z- J. U. S
　　材料  ; i/ u* O/ [7 p0 I
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 G# f, ^3 V' h2 ~: G7 M' q
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  www2.tvboxnow.com  g/ G% P" \; e5 ~/ z! H9 Q3 g" T8 R3 M
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( m8 t! ]4 t. X( _
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 B: x- x* z# d
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- c( A% U/ G0 Y0 t4 w: r
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇8 x! z* K8 [5 P* B
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 }( p' Q4 S( z8 M; o+ i6 h
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 O* u3 K# \+ e4 ?
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 m8 L' l8 C9 q
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇  u0 N$ @- H2 k, ?' X
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ Y  E9 |# ], B% _. P1 @+ v9 `
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  4 d: t- b" y: |0 v/ E( E! w" ]
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb' |& [( t9 _# R8 a& m, ~
　　操作时间77分钟  www2.tvboxnow.com+ K7 {9 @% d2 J6 I- ]! ?7 e/ X% U3 s9 s
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ b- P( e8 H# p% j8 g; n% R
　

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇4 H- c+ }+ ~# n
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb% R: Z1 s$ |4 l& R/ H* d& D4 L
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇5 u' x0 P" l4 S- q; E" Z, H
　　作法  www2.tvboxnow.com7 T) ^/ [2 s# Q1 l0 k/ p
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ Y+ a2 ~, e) Z+ Y6 ~% [- A
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇5 |; K# x/ g4 S+ c6 o  Y' n- Q: ]
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  tvb now,tvbnow,bttvb  S/ E' R5 E9 `, ?2 X9 f% {/ R- H
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' K3 N# w: k' Y" a6 V( ~
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com5 m% h2 F+ _) C4 I/ f# g% W
www2.tvboxnow.com7 @: H  g1 L* w0 ~
　　花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 D. X) g' T  N, D9 {

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  : D! m  l' K% I2 N# M/ R/ H3 j9 x
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  ! G+ c  Y0 z0 s. ~
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' E* Q7 S7 L( i6 Q
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇# m7 C0 t+ y4 V! u7 ]" b' \
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ F' n! w  \6 J4 \2 l& _* ^
+ [4 e1 B2 s* q" g# R
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' F$ @  U, b, L3 b
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  www2.tvboxnow.com/ o) T- Z5 w* k
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇1 [- e% M% q- T* s
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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  4 P+ k9 @; K" }7 G8 |. x; S
鲜人参红枣炖乌鸡  7 n! S! ~- }8 Q% [
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 v, }0 T) s" O, Y: j+ r  Q
　　作法  4 C3 s9 v3 _  ^7 M
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, s$ q0 P8 a7 |( O) `+ _# T
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com+ S2 T( ^4 f8 w8 G) s4 M( y3 H
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  www2.tvboxnow.com' o7 ~1 V# S) _5 w$ G2 _
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  www2.tvboxnow.com: p0 |! N5 ~% x8 E# t3 y
　　操作时间145分钟  + S3 M1 @  a$ g6 d  ]! H" F
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  + G" X3 }3 D0 `# f4 e/ p- R. @- w

  公仔箱論壇" @; n, t8 H& X5 [4 }8 [( n
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  www2.tvboxnow.com$ O) j4 L# q3 P  K0 h
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 a! s$ d5 b8 d5 q! P% p( o
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' Z7 A; \  ^) s) ~& C
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  www2.tvboxnow.com7 X* k4 }0 W. n+ M- U  Y. \
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# \- T0 Q, R4 W; W( V6 q
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  9 C; ]; k5 Q4 P' h/ @7 E/ Q
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  # S! Z& G& n  l" Y+ i. _, k  s
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 c5 O/ a/ P. h  r& i
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

www2.tvboxnow.com9 d" t9 a& q; N) p! W& \$ W9 Y5 |, E
  公仔箱論壇9 Q' v- [' D: ~/ J3 f+ {2 ]1 s
花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 c- R8 d/ Q) \/ ]5 v
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) o, v4 B. E# [5 y6 d: p
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  . p! K6 z; m+ K# u8 o- z* {
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# `- T5 |! M. t5 [" E! L/ l
　　2 将白菜心洗净。  1 x. R& k" z7 F/ @7 A
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  & V' E9 h' [7 t6 h& M' _- r* g
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇0 k( ]3 u$ f/ |3 V
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& i  W1 B$ h' d( }' `/ k
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  " l1 I* V2 L8 [- `: i- g
　　作法  www2.tvboxnow.com# j+ |5 l* ?& y/ ^# b( h
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  www2.tvboxnow.com! J: o3 f6 P1 @( v! Q& j
公仔箱論壇! a" T( Y3 m6 l& C4 z$ s5 M, g- C
　　花式变化二

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 J( U  f/ }; E+ m
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

www2.tvboxnow.com; ^: Q8 J' E. f9 ^3 B. ?

2 e3 V; `/ W. z# t

  1 s4 }% Y9 N* F3 ]
苹果雪梨煲排骨  % x" v$ h/ X3 p. W# q
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb7 M& l) P2 G$ P" a! C- U
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 q9 ]& q3 W' I1 |
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  www2.tvboxnow.com" g" g: N) B2 [9 w: ]( q
　　作法  4 U' T7 g; X" O& f, |  k% G
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ u# d/ a3 Z1 J  t9 ^" ~
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇2 z5 O% W  f2 c4 ^1 A+ Z
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 U0 q7 V  z
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  ; e& B+ O/ b' H
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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7 v( ?4 R+ i% H' G6 ?; C- g
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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  . S9 m2 |6 U4 A2 x7 K
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  ; F, q& ?3 |  E7 n/ Y- u, n
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) R7 A8 l- E+ {$ B! ^7 @
　　冰糖适量  公仔箱論壇% s, c4 K$ F; Z3 B- v* }8 c% T* s- D% E
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 U$ r; D4 j' }& r3 d/ \- ^& g
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! Q& n" z/ X; y
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇  Z' }+ U! S: z. O/ S  J3 G
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇! s. E5 L$ U* \$ A' }5 z! P" K+ Y
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 \7 u# Q8 g; i- S& S
　　功能  4 a; P$ X" `1 c- Q! }
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb) {- A) t  @  W5 w
　　tips  www2.tvboxnow.com4 W. Y( ~3 z8 s7 H
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  , w& c, p7 t! y9 u* N- e- ?% ?
　　操作时间68分钟  www2.tvboxnow.com7 N1 q7 F9 }% }9 m/ f
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' l1 B" n, b* _, H( _4 d1 k
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

1 [+ y" o- _. z' p竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 j+ `8 W) @9 z6 ]
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  www2.tvboxnow.com/ K8 N- d7 J- J( j! l! e
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇7 A* W8 R9 a( l0 `) h
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' l0 T  b: u) U6 A% J2 F% {2 k
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇/ q0 A* d/ Z1 L) N# b0 N/ s
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) {6 C9 F. a/ ]  ^
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇* g6 G3 S' A4 t5 n$ c- U/ b' f  F
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇+ F- r3 F, s& {
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ' L  N: Q! u$ n" U- q5 j( f  a
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# x' V, G# j* }4 ]
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  ! W+ r7 h  C  S7 I. h. p, q: [9 t
红枣腩排炖乌鸡  www2.tvboxnow.com9 E' ~' I4 t. Y# a+ M  l$ S+ c0 p0 p
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ y9 A' h9 C1 S! d
　　材料    s6 c' E  W: G1 C. i9 e# u
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  www2.tvboxnow.com6 ^+ M% C  h5 H" e/ c
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! L4 B( C" d
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb2 W: q: }2 i( G
　　作法  ( }) i: V' D7 P% y
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  ' k( I' D/ L/ P: |% J9 ]) Z8 n7 C
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  2 f$ ~3 g0 k. s/ k6 O
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com+ d' m3 m" K# J6 U. E$ j
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟    P/ i1 w" D" |7 }1 L4 K
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 p0 R0 G) L: \1 k' ?6 U( z* y

' t$ \/ P$ t% L* W
  tvb now,tvbnow,bttvb& f2 W) ~8 Y7 g- I
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  1 V2 R2 g; A5 r4 D2 @! E: G
　　材料  公仔箱論壇& K5 e& n  r' q; c8 s3 m9 \+ k% c
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  e' l! F! Q% E& |; b
　　调味料  , e; X! W1 Q( R, ]( _; _
　　盐适量
　　作法  % p4 B6 w/ G7 z4 c2 f2 }/ ^
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  4 R6 D& H" Q+ H. {  ]# E! l
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  8 Y4 O# D& T( U
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇* f4 K8 ~4 D& \
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  tvb now,tvbnow,bttvb) E& ]1 Q  G3 G* H7 h! U
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 W+ C  T3 t

  - |' G7 H  W1 \
香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ p6 [$ ]6 S9 |. n9 J6 F1 H! [. X
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  www2.tvboxnow.com  w' }5 w* |' T
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 p5 O3 K& h. _3 s; B" C0 D( a! x
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 N$ z# E0 a( }( u花式变化一  www2.tvboxnow.com: k+ I6 d$ K* ^& B" [

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 y$ X" Z) Z, J& [
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇, t' a! S/ ~- f4 J. o
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  & j$ M- t/ m0 A& K7 r$ Z5 A
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( c- Z0 E: Y6 C) K+ x' Q* S& J
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  www2.tvboxnow.com9 c2 t# i& g2 L% ?
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb/ A: J6 D$ ^0 o+ N( p, w

材料  www2.tvboxnow.com1 |6 K: G$ m; M& u4 t- N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  : b$ X$ w) ~1 u  m2 w8 j- T* s
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, ?8 c& B5 H/ b/ K4 `* V

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  www2.tvboxnow.com+ N6 a: P' J2 a* U
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www2.tvboxnow.com. W& Z' i5 o0 ?8 S- g, h6 a
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  3 t: h6 {! h) f( W- }1 j6 \( F/ o
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  2 A" x0 i$ Q4 y6 ^8 S' g* a
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  www2.tvboxnow.com6 D2 ~5 A" O9 e) T1 C3 {. G
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  ! u; E6 J- i- {9 Z0 O# Y
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb  q8 K4 }, H$ ], r% @

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  " D1 }: k  |# k* J! ]: j
　　
　　做法：  www2.tvboxnow.com* G, v  c; ^; [/ {
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇' q3 U4 Z" d, Z
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  $ C- [8 H2 u3 T9 ^
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  9 L8 S7 k' t3 f
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www2.tvboxnow.com* H. I6 i: R2 C: W5 {
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  + c7 {" O* U( @4 X. ^) K, o: J
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. k6 C/ g5 O" \* U' ]" `
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇9 @* J* ~; a, A$ O/ t
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  + |# }* Z  U4 k7 D9 q
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb  p: r  ?8 B; b5 n/ @  {3 t
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇2 o  p. C" l. T; v+ R, M0 K

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! r: K: c4 [, I: J8 m' u3 ?

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 o3 J6 w1 @& y& X) c0 k0 i
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  www2.tvboxnow.com$ w" ^  [7 v* j" B2 d# p
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb" d5 t5 g' y' a0 t: @
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  4 h$ v' x5 e8 ^# B  t6 p5 t  q" A
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ E* D9 }3 G( j# b' Y
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n  Q* J# v6 m/ K+ ^4 D: ^

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  2 m# Z! f2 x( {) \
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvb now,tvbnow,bttvb6 u* j; z6 m; }6 [  H% i
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* m' N1 P% J) v) j+ Y
酒醉排骨  ! F: k2 R7 F+ C" A

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 ]' m! J5 ~! ?! k! w& m( [$ ]
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  # H8 [, ?& `. s$ w1 O4 |

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  * S6 t  [1 I( b( j4 g7 K' L5 Z
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- o$ [- ~( t( R. P0 j: g
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb" J+ q) A; c4 y" q1 J
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  www2.tvboxnow.com% v6 V- r# E! }' n6 i. p4 v0 q
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇* R' I. `0 K" u9 C
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。