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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 + q% Z% U4 D: h; r) d) P# N$ [0 L
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 S  I) R# \, I! u' J
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com, ?1 i7 W, Q: C" |" x/ M
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ }' Z8 E/ a! l7 |4 C7 w
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com% O2 y2 v1 I7 j( C4 b6 Q7 `7 l/ F: t
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* Z' j3 Q" z; a$ t- ?
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇7 a2 Z/ d  \) H: N  W! T( C* {
做法：  7 a6 Q7 ?5 g5 e9 K6 R) [
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  ! }( }$ e$ q/ L2 h) }2 x8 |# j" d
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb7 k! a: F/ F3 v2 g2 ^
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. N0 @! E. X" {. W* [* c
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  www2.tvboxnow.com1 k* B5 j6 [, Y( \& \9 [9 ^% L

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  ! z( |9 \6 i/ A  d2 M
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# T! |- J/ Y' Y6 z4 o9 a: m8 Z
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇3 h+ G8 H7 \; f0 l; s2 \
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ' k2 l$ |5 |, `& F* D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# v2 o5 }" R/ n1 v! e
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  www2.tvboxnow.com& z9 a1 v3 Z  g1 c
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  公仔箱論壇  J1 y) Z6 r( L; R. O9 x

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  ' \7 V. D; t& z
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇0 m; k. G: }* J+ x$ K  a  V9 q
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  www2.tvboxnow.com( G) U/ p# A$ L' e
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  : d1 q+ r' a& c' `3 _
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  * ]' D( [/ }" O& L
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& D6 `- m. e5 [+ O

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  www2.tvboxnow.com* e" W3 s! L1 W, ~5 _- c
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 U: K$ [' D- C$ u4 D- J
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇2 }6 v* I3 D- {$ _' v# S3 F
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  公仔箱論壇( c* \8 r3 v9 W

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  0 u! Z: m6 \7 h( d% x  }4 W
1、将排骨洗净飞水；  / S7 |0 H& ?# V$ Q+ z
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇$ G( {0 ^6 l( r2 W' B& D, z
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9、苦瓜醸排骨  1 n1 a: w% p6 I. _

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  K/ b8 W, C! T# d
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( C- ~, S$ t1 e4 k5 X& l5 t' [
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb- y- H# F7 ?" O/ v& m1 F
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  " w2 _' I# \7 k' y7 |& Q# d+ k

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# {0 n( ^$ W; }; I% N; B
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  ; z4 E# c. {$ H9 i# [7 O
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  # z% i. x$ |0 I& N7 e
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇# f- _8 T# A) ^& X

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# d, w9 ~! v+ l! ~
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇4 Z/ y! N& {! E
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* W9 z0 n; s0 Z  I3 r5 `7 v5 m

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 t/ Z& t6 ^
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  ' t7 i$ B6 K+ N! l6 d
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www2.tvboxnow.com6 E. _# Z* M# f$ _" t$ J. O
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb' q# A5 E  d% w* M! i7 u# g
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  9 J2 ]6 T" S; Z9 w4 n5 d! Z
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* r0 o. ]9 |2 [' n: S6 d
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  6 Q. a2 P" l! T  P

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  ! s' u& Y- M# J* P& P
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  $ V% i& R$ ^6 t
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  . M1 J5 ]( I' a. b: I0 c
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 c3 D/ f0 T; f; G( A
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 u' ]% o: [# F- \
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  1 v% E: |* H# `& P* w6 E
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  + D4 H, E. t, I5 F* S
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  2 C" z1 W/ |4 v
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇9 s. e! A- m  v* ~
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  " A6 n; C& \8 S9 a( W# s2 u
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; h5 Q' g% c7 s& a+ N1 X$ l9 K
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5 S) U6 {- S6 a- H
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇7 S& `3 z' e4 L- D( U
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  9 i/ b9 M+ s3 o" G+ B
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  ! x7 C7 T4 K1 F9 Q+ T
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 s, `. t& l( q: C( y8 R
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇, n6 ~+ D- f- e; u1 I( I; B
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇' e# [9 A' H, B8 u  G+ }
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  9 m. ?2 E$ u( x: X# z' o8 Q
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  ; m+ S+ |( R! t2 i8 ^
特点  tvb now,tvbnow,bttvb9 T& H+ a- ]# C: E1 j3 @. Z3 e
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- F7 [6 n, o/ S  s. V( L. W! L" J: [% n
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ) [: P1 P2 A- M! _4 g+ K" `
　　作法  www2.tvboxnow.com* P- s, ?- f; Q5 e
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- x/ r  ]# o2 y3 I/ O/ t
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇& A( r8 V- D4 a6 u. s  F
　　功能  公仔箱論壇3 C3 m0 o* y& m! C' H: H& i
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  - m# I2 R! T; u( E
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  www2.tvboxnow.com. B  K* P5 |4 D
　　盐适量  www2.tvboxnow.com  h: s, \1 C! o
　　作法  www2.tvboxnow.com4 Z- @+ c) N* v
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  ( C, b8 @' L; g% A3 }
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  3 v2 i2 ]: ~6 N) f3 l/ p! G
　　功能  / d) f; V* m$ S4 O
　　止咳、清肺、滋润、纤体  & J# M0 L; R) I0 p: e
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. E( T% ^7 A& `5 ~7 ?
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) @9 C: j. z# B7 f9 l

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇# N( `! f* Y$ Z# _- q9 G
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com5 E/ t/ V! @5 i9 x3 L: C
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 o: A1 d. }6 O1 H8 {
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  7 ]3 G( |# t+ M
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  8 h# J& z" a( p* h4 j) \; D8 e
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, M. u6 f( e; E% @
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  0 f: r/ ~% K7 D) S- o, W* P
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com' T  R" X+ q& c4 g/ a) D
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花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 k3 m) W9 r4 b8 t$ T6 m
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# x6 h5 p" A* x0 K: U2 A' T1 i
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# \% D# m# l# _" t4 `
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  www2.tvboxnow.com# D/ j# E' i' x$ M; U
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb& y4 f1 Q* J8 Y2 x( V2 ~$ P, k3 s
花式变化二
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　材料  公仔箱論壇& T; T* F" S& H5 i6 e2 l4 |3 R
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( b3 P+ }0 J: T9 l
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb& g7 y4 C$ `" _9 ^; m% S
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 f4 v, Y6 N+ C# W; K2 i
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 c" ^! I. U  X; x8 f' `
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  3 v! @- u0 ]! w
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇; @1 E8 r1 @" F8 Q
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  www2.tvboxnow.com, T' S) w9 m9 l: }! {- W
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com, f. {/ ], z4 j9 m$ W2 V

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  ( i# A  O( |* C  h- _  S6 [
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇" {& U8 O& s2 q" }
　　调味料  公仔箱論壇  a$ p$ P7 \8 H" A. Y! ^
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( e# |  X0 ~$ O
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  / o3 w0 p7 ]& N; t( O6 j5 l. |; Z
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb. V3 @( u+ {' y" [" q
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  3 }& a$ E! w+ W8 \
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) G: Z' G. {$ i) Z: o  E
　　提神醒脑，增强活力  3 R& ~- i4 D. D4 w8 B* I% b2 U4 m
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇5 G7 ?( I, e1 Y) W$ V3 a8 s
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  1 Z) H: p1 {& j4 g& p3 T, @" f
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇* I% ^+ u8 r5 n  i3 E* N
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 z7 N. z0 M3 `6 M; l" _
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  9 Z7 u/ U# n9 ]  }
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    t. S7 q5 }0 K8 E8 j* T
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 _% r+ x* B$ U

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  ; m) X' A: G+ }% l) C- A  R
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇3 R3 E  s% H( z
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 A1 u* d% v$ f! R2 l9 n
　　作法  7 `0 r- U. {6 j1 p+ E
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇. S' t1 Z* d  C1 o0 K
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% X4 b/ Q$ F5 y6 a1 _3 {
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www2.tvboxnow.com' d5 K+ S  s! a& P8 D
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" P3 k; P9 j- E# ^! \
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com" O, g* v$ V9 h1 }9 R& J
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇$ C/ @! `4 @6 _: [, w  d, v
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ) w! Q& g7 o. h  ?1 y; f$ H( z6 H
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  $ l$ v3 j* O( p$ v& ?* m; A
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
; B7 k+ z4 J) z2 k/ e" Q, s8 E' P- y( T　　花式变化二  ) L  f0 y! K9 S* C% I; V, \
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蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ _- W- y3 W* q' t2 w- T
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 d$ ]9 o- E5 m5 x
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb3 }  g9 p/ B% `" C0 O
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  7 D2 d2 {. j' O" O, @" H. V
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  www2.tvboxnow.com: y7 \7 Y: t8 F5 ?- f) H& L
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  3 Q( t; P$ `) U; {7 o
　　作法  公仔箱論壇1 X/ F8 r5 S) g
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇7 j; B, X, V8 V3 T8 d
公仔箱論壇7 A- X' K1 R, h% o8 Z5 s

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tvb now,tvbnow,bttvb. N: K8 Q! N) I6 |* Y7 U
  公仔箱論壇6 _4 Y8 a- ?8 s# M* {) x
鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇5 Q! ?6 u# v( u# k) b. r- G
特点　　提神醒脑，增强体质  * _4 F: J, j9 u# D5 @
　　材料  4 F5 @! Q7 s% t$ p+ [5 @. p. U6 S
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇8 T/ G% B/ A* Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  7 V9 H: y# }/ D( ~( C7 `
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  - j7 W  p  I3 M0 V  f& j( E
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  " `4 ]1 Q3 _& x( g
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) V) }% M. |
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 R0 _, a$ A: e- E" @  D" T
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇2 t7 G, G; l# Q9 q  `) L
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  @! ^2 ], ]  v/ ^' e5 I8 h) p
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  , L( K; J- Q% r  \9 T" M3 ]
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 P% q4 N) m& {' d: _

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花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( {$ D; V% E; p
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇- Q8 ?) p/ m3 r# G
　　调味料
　　盐适量  0 ]$ i; e. a. `$ x* H
　　作法  7 C6 E7 {4 S. c# B: a/ H
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  www2.tvboxnow.com' i# @3 w, }/ z1 j! o* z# c
　　2 将白菜心洗净。  * u) R5 H7 O$ w( i# g* ~( {/ G: v
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  ! C& [) A/ l! N3 k  D
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& I7 u8 ^' u0 m& A. d
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb  v3 O8 m) A9 [! A: O6 H8 @7 H
　　tips  8 u& |! \2 g+ B( ^
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  www2.tvboxnow.com. H5 d- U* l! w) p0 h, _( D

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  www2.tvboxnow.com, U- {( p) X, i8 ~
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  # d  }- p3 h: V- P5 ^
公仔箱論壇9 p- Q5 |9 I2 F/ N9 ~
　　花式变化二
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　　材料  www2.tvboxnow.com8 B8 \6 _$ s2 l/ n) u: ?% H
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  1 h1 A" O$ ?: S. C' X
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇' G$ b8 Q3 Z( h- V3 y; b

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公仔箱論壇4 u% ~ l2 L$ r/ }/ j

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苹果雪梨煲排骨  7 C! }4 {& r% X, ]
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 g7 r% M# K' {9 ?
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  www2.tvboxnow.com5 a. ?5 w2 p  y# P4 ]5 @
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: a4 k3 u& U1 l
　　盐适量
　　作法  3 R; S1 u3 ]# n6 H% z+ i5 e- E
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 r6 g* Y# ^2 L
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ) x& Y2 N8 _+ T+ @4 g6 t& o& Y) S
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb. I6 S8 s, Y7 d; `) [
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb% n1 c' W' ?* c' H0 E
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  www2.tvboxnow.com1 Y$ V4 b6 H7 T2 m5 U8 J
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 b( a  l4 b8 {# y+ ~

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  公仔箱論壇+ @. Q. {  g) A/ n5 E
萝卜甘蔗马蹄汤  3 }$ ^1 X9 G7 m! l, X( I# M
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  www2.tvboxnow.com. M  x3 m0 D( p/ F: ]' u" B
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇* B4 L+ g* l5 B% F* V4 l
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb: p# X1 Z) q8 d$ A/ l# W7 P7 [
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇* T4 a$ T. a3 u; g
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb. O. D, `$ y  y5 j& d' z* L) {
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇5 V- c* v) d: z  h3 N  b
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  ) m: x8 e$ T* ?7 X$ h2 T' T/ O
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特点
　　活化肌肤，补充营养  0 b3 D  i3 _/ ]( |/ n6 h5 g
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇& n2 d8 s2 |1 s+ r
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇( }: K' x+ _5 a( q4 s! e
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  & J4 c0 b1 Z$ I$ L0 W; \( i
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇: S5 P6 X7 l$ G( @5 ^3 R
　　功能  8 a1 `: C+ ]$ R" M4 _: r
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇  G. n- F9 l7 N- K: d. P5 U
　　tips  www2.tvboxnow.com. \( B  P/ M& k# `$ z0 a
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  & d; l1 I( U  o+ V. t+ w
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( z" c# ?! {1 r9 S, }+ F9 ^

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红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇* U! v' C9 m+ K- y! w# i" |3 E
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 U9 a9 @- {: O) Y& b6 N- J
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com: @$ P, h& [; c
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  $ @. E# N7 p8 A1 }0 v5 v; o8 |
　　功能  1 X3 Q: d5 w) l2 f: j6 Q
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  ( \% P3 n& r) T+ j9 t& ~
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  www2.tvboxnow.com! E" H  o% x# h  ?  Q7 F
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ' o9 `1 t' e& p% Z% i
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# r( T8 a1 U# U! p
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  - M. w8 q6 i; [
　　调味料
　　盐适量
　　作法  . j6 S2 l  ~, @7 }) ~  S, n2 L
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  www2.tvboxnow.com: P1 _4 e  e5 }- |9 L/ [
　　3 将排骨氽烫后备用。  0 C1 S+ r1 s9 j* y( f6 Y
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇2 ^0 f5 l. }, t  W6 V" u. D( o
　　功能  ! r8 Z$ P" K' V% W+ a6 |% E
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# L5 m$ J+ L' F; A1 \
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇6 V7 H- @1 o- d/ d
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 Q( h& g* i! e, j+ `9 _( R
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 q/ c6 p) R1 T$ Z1 K1 S% E

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ M: ], _6 e- |$ ?' S
　　材料  8 C9 f2 O! v6 C! X2 D$ G! e
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb3 w" T4 g% a4 C
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb% N& @& ]+ @& z: [
　　作法  ( J; \3 k- X$ l0 a3 Z- ^0 ]' h
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  公仔箱論壇: l# }; e4 Q  F/ F2 x8 \4 t' i
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  www2.tvboxnow.com+ p% c; l( U0 s" D5 _+ E
　　tips  * U' ^& A8 }+ \$ a8 Q* `
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  , I( b9 g* _. z$ E
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com9 U& I/ Z) ?3 g5 v4 e. M. {8 P. t! _$ H
公仔箱論壇# e2 }+ r$ @& ^( u
花式变化一
2 v# Y  d. k6 w! I; J2 z. _- Y
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, N: y6 i. I9 @/ Z: P" u
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb# T5 L# X: ?5 X" e
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5 c1 C. y' [* N$ B  ?
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 H! I: `" E  @0 H8 e
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
$ X( J7 ]4 ?6 U# S　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' I( }; V- |

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  & y* ?# ~1 g# c" S' b& G, e" Y
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, ~3 n1 Q8 w! a  e7 M$ R
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  " j, R# X# H: e0 Y' F% O
　　
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  www2.tvboxnow.com2 T6 Z; `2 s& v7 Z6 `
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  ! M3 \# x/ L4 v* T7 N& p+ v
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" x7 T; U- M% B: j, w2 |
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 Z8 X( p7 }- x8 ?  S
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  ! d  \8 y+ X' Y+ B
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ ~. {- F9 x: c
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇# _$ K7 X" w! k9 b% ~
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  www2.tvboxnow.com: E$ m. r% V" B. }2 M' U5 E
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' ~; n* S! z8 O
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  www2.tvboxnow.com% e3 g, [. u: G/ ~6 p
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% {/ m8 j. m6 S9 ]
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb6 N! W/ s* h7 e) e6 k! b; k

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# ?) x' ~' f7 C
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  www2.tvboxnow.com3 y* p0 h3 r; n; o+ C6 J
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. _* O4 g& Z- N  R
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb; a1 e# ]$ U6 }; @

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ v; W+ Z$ d2 `4 k
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇- F5 X7 C+ p/ _  f
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  公仔箱論壇2 s* z) g# }0 h+ a
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q  i0 \( s. C2 M
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb- o( T% W( N, z  J0 H$ [: T; q( H6 m
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb% r: J2 ]% o, Y0 S8 {
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  3 l: F  y* b3 J& f4 b
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  8 O" p3 ^3 \7 X0 ]! Q, m' N" Y
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb9 u) i% I7 H# l& L. w
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ x% p  m4 l/ ]9 `
　　做法：  公仔箱論壇( v% u# n) e$ c8 r+ O4 J
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  : A3 A+ G" z5 r7 [$ S! j
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb$ B- b% B3 Y  q$ H) E
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  . F' @0 K' ]- W" T# ?
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  ) A# Y5 @2 I* w, F/ n
做法：  www2.tvboxnow.com4 t5 a  {, g, `9 |
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 m% a: r3 p1 `% l* m7 e$ M
椒盐排骨  公仔箱論壇; u$ b# B. @! h! ~

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  2 I! ^5 i  A: I( U' a
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  : A. |, z/ A1 @
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  9 _) l: L# A; g8 c+ r
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  www2.tvboxnow.com: T2 e+ \% U6 \& s1 A- {
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb& P: a% a: `6 X7 h; w' M+ ?
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 J4 r- C9 y8 s! E1 g
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇+ N; z: B5 o2 w8 S" H
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。