约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 s: A8 i0 H! d" u2 L
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
' o8 b( s O) H6 y* W D* \* e公仔箱論壇 海鲜意面
% Z) @& N4 [4 r% ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 r* w% G2 S( o' ]
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。www2.tvboxnow.com; X3 C( o4 s: t7 S$ y( J; }
芙蓉蟹
1 _ A. ?7 i9 Z1 Z4 s$ i) i公仔箱論壇 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
. M) |! F: Y, y' A6 ]. Q 蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 G$ ^' }! K1 ~; ]
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！www2.tvboxnow.com' { w7 e* ]/ z4 L
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/ i! T; D4 w6 J: o; z$ \/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇; G, D8 w3 _% L
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇/ x' n4 O+ F) w9 p: T" Q8 A# p4 L% e% b
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 T7 e/ h; T& p* t3 s7 A
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3.雪蟹三吃 tvb now,tvbnow,bttvb/ P& G7 \- X4 z g
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
* X# {; k9 S: P7 S8 O- V2 X3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。www2.tvboxnow.com: `! Q) P4 J/ j- R
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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- d: X* Z9 W* j& R# E, V! f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ e5 B0 m3 R. t: B1 }
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4 { h7 \6 P) J7 ~2 I 4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 M) x; @$ b7 E+ g( L
材料 ：红蟹两只，海盐
/ x8 e$ c, `7 \" _6 w" S6 w 做法 ：
# e6 Z( R, y0 p% l 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 f' V5 J5 x) Z" k/ @
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇1 U8 @& v& a* i$ K8 U. A. Q
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& J8 |" q/ P2 A- q; w: H1 s 5.姜葱花蟹
) i# }. R3 U1 n& o9 s& Z 材料：花蟹，姜，葱. N% {5 V; q* f5 Y- z% M0 Q
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
# o; J1 [+ P% _* d' N3 L 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）: V& U& G8 H0 D
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
9 x a; R6 d: K; I, S3 Pwww2.tvboxnow.com 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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* B8 C6 P b: N I: y公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹
# U: g: K0 }0 p7 E4 ` 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。! c5 s- W+ E: j" ?2 e: W
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇" w) z* h1 Z4 k. B2 P5 F
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7.桂花飘香蟹子肥
9 i. j: o, r# F, r! y9 ytvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& i; k' m( Z1 Z# D" q
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$ h' @! O: ?: n. l1 i$ A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹
- o+ f% U9 ]1 G! W5 M0 T8 C 材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇; G/ Y ^' s* `+ Q6 h
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! [( P) W) g9 X! z n* T
做法 ：公仔箱論壇* h* I" E' L5 \' u% [
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块tvb now,tvbnow,bttvb# W; m9 }( o# j- r E" b- i- _
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油www2.tvboxnow.com' R* s- v6 d) U, q; C
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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6 ~% u: b1 p) a* j8 n* t$ o. ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% D' l2 ~9 `/ X7 b1 H4 _% U
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……' F+ _2 k* a* A' H) ]
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 n5 p$ e% ~; Z" @. _3 i
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www2.tvboxnow.com1 d, u( t' y l% T3 N3 _* T
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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, k7 h. b6 \: m! H4 G4 J公仔箱論壇 11.百里香咸蛋烤蟹6 {6 b- h+ K$ ^: M5 W
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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+ K7 l2 L& R; C( J( }公仔箱論壇 12. 花蟹粥
6 P: b8 }7 {9 ?9 htvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
" C3 |" |1 b9 f- C* @& U% x 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：公仔箱論壇8 M Z; r( v- n
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
3 h6 p& ]% ]! |% U6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹公仔箱論壇4 W0 h/ b; t9 A. ^7 _, O
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。www2.tvboxnow.com( U; a) Q, l: G" c6 W3 o$ ^
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
! B" K% r! ]: X! | J3 q. B# H公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。7 y5 ?3 c$ o4 k. z$ F; C
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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