粉蒸肉
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准备时间：20分钟 www2.tvboxnow.com2 U9 O3 d" c$ C& H+ q2 x- i* A$ R% }( Q
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烹饪时间：60分钟 公仔箱論壇+ o- ^2 P1 `( z) }% n' W7 `
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用料： www2.tvboxnow.com' w0 e4 Q4 m C) f& X4 X" u( m
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猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
, b7 J. P) H; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S" q) {4 T, f/ A; h 做法：
8 w% s& W0 C8 f/ v) u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
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2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
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& g# Z5 o2 w$ f, F+ ]# p: j- vtvb now,tvbnow,bttvb 3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 公仔箱論壇5 k1 q, V# Y$ Q! o1 m2 F7 q& F
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4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。 www2.tvboxnow.com9 n( k- y4 k+ @* r V" X2 K
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- S2 V. o' _1 R/ N 糖醋小排公仔箱論壇. l4 {7 u5 a s; G: }6 X1 B, W* s
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准备时间：20分钟 公仔箱論壇0 Z" U0 Y+ b8 t
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烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇2 Z( W. @; u0 v3 j
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用料：
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6 D& i% f7 ` n) A6 O+ P% V 猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克） www2.tvboxnow.com: V. y2 A; D9 S# f3 p, u
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做法： www2.tvboxnow.com, \4 [" S: U3 ^0 r B) ~. `6 }
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1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ A5 h' }$ s6 G( k
6 B9 A4 z- K7 i0 Z! n, e/ c3 n 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
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1 k- ^* i# T, ytvb now,tvbnow,bttvb 3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
. L) s ~0 u0 K9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" `8 O7 }2 i3 O5 W$ v' n- {4 z
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( B% c3 C* }) X* B
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5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
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小贴是：1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ W$ a$ y: W% j* _6 S
% ^3 t* c3 r# V) W 2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 www2.tvboxnow.com" t$ z/ d# M2 s p
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冬瓜丸子汤
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& t5 s( n9 P1 T$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb h- B. r; l: V' c6 O, v
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烹饪时间：15分钟
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猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升） & `7 b# O$ v/ G4 m* i
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb. l$ r. r) f# g; o
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1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
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2 A; t% w# \* C5 [) T* T3 b+ ^8 x0 Zwww2.tvboxnow.com 2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 2 @! }7 @. `# j0 a$ y6 ?
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3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 4 B: \8 G0 ~* S) g. U! W- P
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4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 www2.tvboxnow.com0 q+ c! Y' u/ Q( i; ? M
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香菇焖鸡块
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5 J- ?" @/ z4 g+ Q# \ 烹饪时间：40分钟 , S) l! E+ a% s* }& g
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嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
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做法： www2.tvboxnow.com8 H2 L6 M& g e0 I# M/ `, L
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb! A d* F% G' r4 }+ M" d+ J
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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0 I. P# U5 v" I$ O, p 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 & A1 Z8 E. o1 c1 Q
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
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鱼头豆腐汤
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准备时间：10分钟
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9 u* S% ]# U$ e公仔箱論壇 烹饪时间：30分钟
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用料： 公仔箱論壇1 | K( z/ ]& k, ]- ?: D1 U; T$ t$ X
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嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） + S$ l8 R3 `6 L4 U6 ^
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做法：
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1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 www2.tvboxnow.com' } ]4 r0 z+ U+ N! |/ I
' X& q U/ X' ?) N- Swww2.tvboxnow.com 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 www2.tvboxnow.com P0 Z. e6 D# S. t7 t+ h
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
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4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
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5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
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黑三剁
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3 B5 B9 |! G; F/ A: |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 S; d' c) F% b
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准备时间：10分钟 www2.tvboxnow.com* U6 J6 c; J! f4 i+ [* n0 p
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烹饪时间：3小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% d# ^5 D/ }- ?. {
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猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ f) n6 B. X( Q, z& C
$ M1 ?6 f* P' W9 g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z& W2 x4 c$ n8 I) W+ [
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2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb: B0 r5 U8 I) }+ |
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3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
. _1 y% e: H$ ? w4 L5 R8 K4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! A( {/ p2 ], i% c, o/ G; ^
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蚂蚁上树 www2.tvboxnow.com( @' F c4 }) O8 q& A
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准备时间：10分钟
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3 n9 E7 m# k7 T9 L1 j/ P3 B; N公仔箱論壇 烹饪时间：10分钟 www2.tvboxnow.com& R3 ` u9 g4 K3 ^7 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 B9 S Z; U K! @/ T
用料：
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- Q% ]+ L1 M0 ]" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克）， 公仔箱論壇( s: W; }" \- @- t) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# n( a& I' P8 s2 ]: @6 I; R
做法： 6 k; {( @% J: s% |; d) K h, b2 r$ O
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1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。 www2.tvboxnow.com% `. g( W" l3 W( e* d
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2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。 2 l( F! `) o/ l9 q# e
* L9 @% m% ^0 P- ]1 R* T l 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; G! G* F- E. P" |9 h, X5 w4 S% b
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8 P' a' N8 T" y" O公仔箱論壇 五香熏鱼" m$ z# S' z$ q+ h; T" a
& p R! s8 m4 T3 `3 [% c! |5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ W8 K- Q: J: H P9 F" iwww2.tvboxnow.com
# J/ P! |7 a; ]1 i2 mtvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：20分钟
+ w2 M1 \; Z; b+ c4 o2 t; i
) b" ^! A: {. n3 J. R: Q公仔箱論壇 烹饪时间：40分钟
p1 Y* |; V( p, m; |6 xwww2.tvboxnow.com
& V* t4 u( p/ B; n }3 A1 C4 u7 s3 }公仔箱論壇 用料： 5 a$ _3 Y' x8 i/ Y: |
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草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升） tvb now,tvbnow,bttvb' w! w# ~9 N5 s, d8 i, [
公仔箱論壇# M9 W4 y) ?9 r8 q
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 o. O2 k: Z$ z# V
% B$ _( d+ @; Rtvb now,tvbnow,bttvb 1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 H. P6 C% D, ^! i7 I
9 @8 n1 x6 @- Q1 ]( c4 Utvb now,tvbnow,bttvb 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' W+ Y# ]7 ^( {" n5 N5 F" _
6 U1 L) I7 u" _" x; m: `+ xwww2.tvboxnow.com 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 www2.tvboxnow.com6 k- i6 [1 s0 A& |3 [9 ? y, P
& N& L+ E( {) \, Z5 I公仔箱論壇 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" q9 _' }4 r2 E" f" I
2 {9 X% W, B9 ?1 I( t( |- r& \ k 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, X: W+ H2 t: k1 _' R. c
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6 p- g, N/ T% U( j, e* T. |/ pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* w. K- }1 ^# X# ~" s
咸蛋黄炒南瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( w( c3 @/ a
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8 B2 y- _, U( F- x- Z R* |% Gtvb now,tvbnow,bttvb
; ~ l' x5 d) D J7 p 准备时间：20分钟 - K2 @" G a ^' F. P
1 c& z2 f. ]! \+ o2 J" \ 烹饪时间：10分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- n( [; N7 j+ G
tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 h' G$ `4 y r9 v1 q
用料： 公仔箱論壇4 X; L: G3 l) B( m
$ s" L+ c+ ^$ H. Gtvb now,tvbnow,bttvb 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克） tvb now,tvbnow,bttvb- d* `8 |, W5 I# T% D8 E9 X
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 B. |2 ?5 L$ t4 p; O
O7 B2 |) ]% B& Q: M公仔箱論壇 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 ) J! e- a" ]7 N, l6 b) {8 Q
}" k0 q' k- t ^* ~% ewww2.tvboxnow.com 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
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) f! J% k* c- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
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8 M8 q+ c7 v4 ` 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。 0 b% h: d7 M8 q# Z9 |; N7 P
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4 s6 X7 x8 X& d: T! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱牛肉 2 m, b" G. X9 r2 {* U7 o. R
3 o9 x6 S+ \& Q; u9 ]0 e. iwww2.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# C1 l3 h0 f* u3 Z3 [5 s
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准备时间：10分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 R" }" F- Q3 C [$ b4 ], C+ k
+ L8 N+ H( Y+ B3 U Q) x" E3 k- @www2.tvboxnow.com 烹饪时间：3小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 y' S/ T: m% @
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/ u. b3 f' G% a: R/ S* Z公仔箱論壇 牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 1 e5 P1 L# q3 J$ c6 V4 e* Y
' G# _6 c( p" Q I. b5 o3 swww2.tvboxnow.com 做法：
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5 S. S- e) }$ M |2 x9 W+ S 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
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; _/ `& s+ W, I4 |3 x) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
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3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。 & v) F/ v* _$ j
8 ]* A0 M9 O2 I6 Mwww2.tvboxnow.com 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
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准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 _( T8 Y' Q
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烹饪时间：30分钟 公仔箱論壇6 Y+ J/ z( A6 n5 N
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- Z3 b6 G2 ~1 s2 D4 o9 e1 a 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
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; S8 R* G) i: e公仔箱論壇 做法：
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; h* l, \" p1 p% `' L1 v1 o 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 www2.tvboxnow.com \, ?% q& d, c: b5 d2 B
1 M4 U- V4 |( M! ~/ B' \3 G9 }2 _ 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
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3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 www2.tvboxnow.com9 u2 A5 G& N9 W& u
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4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。 |
發表於 2009-3-2 12:54 PM
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