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9 i( v/ r+ ^4 f6 t6 T; L公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb0 o# G, e3 E/ ]1 Q3 H
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。$ w& l! o4 n! S; o$ b6 U
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- ]" a& t. |/ a* r" c公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇8 W7 z* a R6 }% b8 q! j/ }) u
) k/ K# _8 Y% F1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
0 O3 @# y/ D/ U2 w$ y公仔箱論壇公仔箱論壇1 M# o& C! Y1 ~% b( m
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這道菜的材料簡單。www2.tvboxnow.com" P6 Q- r! S, L O
, }- b! U& D5 M, \分量：2人份7 J$ g; S" @. d2 h/ ?
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需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ j, w0 r0 R; i; X. q Z4 T8 v) D
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材料：
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' J, Q/ O Q9 y7 i$ k0 j梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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( ` s9 d$ Y6 n紅心番薯 1條
8 F0 D" v- |7 q7 jtvb now,tvbnow,bttvb4 A# @5 E6 O) }6 k
芥蘭苗 10條公仔箱論壇# b- X- F7 U! k! R/ ~& T6 e+ l" w
! k) q! R v6 x( Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許
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生粉水 適量www2.tvboxnow.com+ z" z! H9 ?1 `
9 z) |5 D- {7 V1 y2 |9 u3 Rwww2.tvboxnow.comIngredients：
0 q! Q8 D. v( ]( Y V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r1 a& u0 f5 R4 kBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇) A1 G& j. Q) Z- F" a; \; F5 [( @% i
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Rice 6 taels
% Q1 C) ~5 W1 Y! I# m0 A: h公仔箱論壇
k( O- {& e* K1 y* r公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
7 _- t/ s; Q$ j( S. N' `. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 ]' R8 `0 a) s; x/ ` I; C, d5 V
Baby Chinese kale 10 pieceswww2.tvboxnow.com- x7 ]3 q, Z5 |( o5 z/ P/ O T; d3 X
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Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ T, K; Z/ n% d
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Cornstarch water a little9 B, v) O0 o: ~( ]' ~/ h
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。: V. ~( M$ n" q
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做法：
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# ]" h F1 D' p$ [; m公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。www2.tvboxnow.com: v$ ^: P1 T3 @$ E# ^& I
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Peel and dice the jewel sweet potato.
7 T. @& J$ c4 a3 P/ O$ p' n& r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 i+ h% q V* W+ I( h
2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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. P% r0 |; W+ p9 _! rtvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.8 g" ?' B9 j9 f7 @
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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' A: u2 b8 k( E$ S3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www2.tvboxnow.com6 a6 u8 @7 A6 n# P
1 R2 A2 D! f- E( E9 s' sAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇$ F$ f2 ~2 t7 s+ }& {" H8 l' ^
$ D# {0 W4 v wtvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www2.tvboxnow.com& M( g7 u7 p- P1 U% w; n9 ~
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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 Z* e, k0 Z1 f
& l+ c* C% X/ ~2 w* W7 g5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇* ~; R: L6 ?5 h& N& Z2 C% Q5 t: K
( f+ d8 s/ a- I6 m7 q7 L7 d: E* ftvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r6 l! z& R9 J! r: p# m" d
1 q- @0 ]! W/ f Iwww2.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 F( o* J0 e# d
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。8 v6 ^- s1 M* R. S( Y" P
- d3 _8 d3 ~1 {: H1 S公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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+ [3 v/ w) U% F0 X! kTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
# h4 @8 r/ t" _1 t3 Y% L& W, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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