淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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% V4 W: W9 Y; a- c- k* T 烹制材料(三人份)
5 l l/ R/ j+ [/ n" \ 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
8 N3 P5 P+ Q- J7 F: r1 \- f0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
! ?6 O* ?, y5 l% H* f8 G% \& Lwww2.tvboxnow.com 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb; L7 t8 T1 H ?0 t
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
/ g& w6 Y* |2 N/ k% L( h 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。公仔箱論壇) d+ V' D: W0 Z: M1 ~' ]2 N% M- a
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。www2.tvboxnow.com- ?) T6 j4 S) L
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
# V6 r- R5 K2 F( G" g9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
9 g4 q3 U* y5 {/ ^' }6 l; ~ 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。) @. J6 h t. c3 n" O! K5 B
贴士：
6 q' R* Z3 G7 b6 N# w8 L8 H 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
9 h( }/ D' M: p 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
6 S3 |2 i' ]: x j# [www2.tvboxnow.com 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。 {: C! ~' ^- E2 Y$ |
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
3 S9 c4 C0 |0 N, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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