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材 料www2.tvboxnow.com7 v7 G! ^9 ^, H* I4 ~
野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
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做 法* x1 H$ z5 w/ ]2 _
1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。 6 G$ ^; s5 I4 m0 D
. k' x+ U' ^; Y7 ~' l7 jwww2.tvboxnow.com2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ，   淨 後 切 成 小 粒 。 " {0 g. F2 r1 M h. }
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3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb, S5 t6 O, C: w4 L+ P+ l; m
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4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 " M- L( H' t. |3 o/ `
' _/ P) f, T3 _公仔箱論壇5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼  ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。
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4 P: v) K( }% y/ E" d5 h公仔箱論壇6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 Y: l2 X$ A" E S
+ N- } R& r# Bwww2.tvboxnow.com7. 每 隻 蛋  一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。公仔箱論壇! y' q6 ^9 Y, S+ B, Z- c5 i
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8 W5 S5 \2 g0 z0 d3 ~; Q0 z3 Ywww2.tvboxnow.com如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ i9 S6 ^( R/ r1 c& t- _7 v
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發表於 2009-3-3 12:47 PM
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