 ! ]* ?: p% u [5 Z/ B5 r) Z
( s3 C8 B7 \. @" N3 j, n# O3 M材 料( k2 g% C0 j- q9 K P; `, g% T
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
. R0 k6 E5 H. [tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 ?; G5 F2 N4 G
www2.tvboxnow.com9 r8 n7 c1 J8 {; U) G
調 味 料
4 m) p2 Q- O+ g) P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
0 e& N R6 r6 L+ ~# E: {6 H3 Q公仔箱論壇4 C; \$ D+ a& f; S
! x1 d* L- _6 c# C7 ~# `* n) _做 法
- S% W; D* q' ~, Q$ _; {www2.tvboxnow.com1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb" q. v7 M2 H1 I- v
$ E0 k/ i* I! l/ s3 Y6 e
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
& |3 U. P8 t3 Q6 U- `: g, U+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N$ o8 c: x! ]; Y2 s! F* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。& N+ i& U/ }* d' t" c5 N! u
% M: E* k2 n! _3 K0 }
; X- Q2 W! h# D- R) W5 ^1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士9 f' k/ u7 P. e! x$ H* c: I6 \
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|