 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。
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蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮tvb now,tvbnow,bttvb" x: E6 a; }: P5 a( ~) r' h; C7 k
●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少
7 Q1 w! |0 C; t9 K- f/ n公仔箱論壇●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用www2.tvboxnow.com7 o. f2 w; H A o8 `1 z
長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
0 v* l. W" l/ X3 ywww2.tvboxnow.com林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。
4 U) S5 \/ h7 J6 x: Q$ K 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網
' S' f, q# E& w( I, q; [. \! I公仔箱論壇產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。& {1 n: L3 {4 R( a: B% `
林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! i% O8 K& q2 ]. b2 K8 c Y
台灣十大乾淨蔬菜
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 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網! l; O3 A! D9 O* v2 @( R
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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