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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事，但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示，由零到變成冰再到供應食肆，需經過至少六大步驟，包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸，日復日地生產，供應全港約三四成食肆。
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機，陳衍行表示，要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計，廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易，認為政府一聲賠償便撒手不管，形同漠視冰廠兩代人努力的價值：「我第一代咁努力，為香港發展咗咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，覺唔覺得好怪？」7 V* W1 W$ S" i( H3 n1 [2 t
# b+ p; {# w3 @: C G- a1 a' ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvb他又說，工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應，包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等，而製冰業市場供求剛好平衡，德保雪粒一旦倒閉，或出現求過於供的情況：「仲會覺得我哋係夕陽工業？」www2.tvboxnow.com1 F# }+ R' Q) j a
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0 ?/ U1 r! U: Y8 } n5 \5 T) Awww2.tvboxnow.com德保雪粒執行董事陳衍行表示，其公司供應全港三四成餐飲業需求，絕非夕陽行業。（盧翊銘攝）3 h. q' Z- d. \5 r/ D) s5 f
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8 L* M; h3 P% E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c- B, ]# P4 g( I2 D: r7 h% dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% W8 F7 P8 ^2 e/ {: b
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）
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1 R: K! [" q. W2 H公仔箱論壇$ A1 U2 N8 G2 u& o1 I
/ J" v+ {. o. o' J8 A) N% e# mtvb now,tvbnow,bttvb製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔，用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝）! J! m1 Y; l i) ^+ P
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& A! a; a. q! E: ?* C4 z水經過多重過濾及殺毒後，便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝）公仔箱論壇" W# C/ D% i' |. {" P2 d- b. b/ X1 M
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9 H; h( S1 `& W& ?( c. t6 ?2 d* Ytvb now,tvbnow,bttvb要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝成冰包。(盧翊銘攝）# x* b1 v9 j& h& x
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* n- ?% H4 U3 \2 z1 H包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）, f$ T) Y9 q9 z. P) G! }* _
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' ^7 e9 |5 d% I ]4 D* c* C. Ewww2.tvboxnow.com要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）: z+ H) H7 i6 Q s8 I k: f- Y
, D+ _# r5 T3 S; E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |- ~- f( I2 J& D' x0 Q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）: j+ k2 P9 _6 x; s
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）, _ j$ u8 A% x
8 \/ f5 A' H5 N) H一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔
' _4 ^- T+ g, B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎，共分開兩邊，其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等，另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔，從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部，一瞬間卻有刺骨的寒意，陳衍行透露，廠內無安裝冷氣，現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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+ `; \5 a1 l3 @2 Mwww2.tvboxnow.com一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包
2 V Z# ~ N$ |3 j# T" |) V一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下，但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」，首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒，變成可飲用的水；之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理，並製成一粒一粒冰粒。www2.tvboxnow.com$ Q0 S+ U# e: s4 A
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+ ] R8 k- Y# @ Etvb now,tvbnow,bttvb製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝）
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冰池暫存已製成的冰粒，並準備運去包裝。(盧翊銘攝）
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他表示，製成冰粒後，會跌入廠內的冰池暫存，之後透過機器包裝成一袋袋的冰包，完成包裝後的冰包，即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置，期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充，現時仍需要人手上貨，因可更加善用貨車空間，增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後，即可按訂單需要送貨。
. I0 J1 ^' a; C3 l* X/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | q7 W: n5 I D8 \6 {1 `
德保雪粒執行董事陳衍行：經兩代人努力才發展至現有規模
- O0 d5 ^5 W" Y$ e. ~$ ~www2.tvboxnow.com以現時德保雪粒的規模，陳衍行指一小時可生產1000多包冰包，而夏天用冰必然最多，最高峰時一日可生產約兩萬包冰，即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成，陳表示，約40年前，其父母在朋友手上接手製冰廠工作，當時工廠位於屯門河田街，而日產量可能只有1000包左右，經過兩代人努力，才發展至現有規模。www2.tvboxnow.com$ A" n7 Z+ n# F, S) `+ ]
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要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝。(盧翊銘攝）
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）2 m7 Z6 T+ `; k" k5 n
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要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）
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" ]* | R G3 ?: E7 s" Q7 \16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心
7 a" G% U* o. q* Z( K( H由接手公司，慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場，今年41歲的陳衍行表示，自己16歲已到工廠幫忙，至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情，尤其員工多數住在附近，政府收地消息傳出後，不時都有員工表示擔憂。, O @* C5 Q* L6 {- S2 \
* e) X! U* e$ \0 V$ [/ e0 e好多伙記都擔心話唔好冇呀，我做咗10幾20年，叫你唔好執咗去。$ `* d' |: \# S$ r
德保雪粒執行董事陳衍行www2.tvboxnow.com/ x- R- B- z! |
/ N) g- j6 D& Z" }6 R' v' O* `" \; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝）
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6 R" \$ z- K Z) [& [. o4 Z公仔箱論壇父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決公仔箱論壇* w) l& k# f. |7 u# ?, z
雖然發展局多番強調會賠償工廠，但他指並非賠償可以解決問題：「係我角度，我其實可以獨善其身，政府賠返畀我，我拍下pat pat（屁股）就走得，但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中，聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」，他說，由父母一代稟承「香港製造」精神，開始服務全港飲食業，母親的心情更加不言而喻，「經營幾十年心血血汗，突然被抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？」公仔箱論壇' k: C4 s6 [3 |8 v3 ^7 G
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賠？我做咗幾十年，呢個係我技術、我經驗同財產，點可能……我又咁後生，我第一代又咁努力，為香港發展左咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，你覺唔覺得好怪？
: G: ]/ X1 e Q# ?1 |tvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb, }0 k) C) J% U8 w/ D
! t5 J' y; {, u9 C) w公仔箱論壇（母親）經營幾十年心血血汗，突然抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？即係，你咁努力去做，人地漠視你，叫你走啦，我賠錢畀你，你有咩心情感受？德保雪粒執行董事陳衍行
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+ f. O a0 q$ Z$ B 德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝）
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40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億
; `" A7 i) {$ V5 ~: H8 }/ a陳衍行透露，自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」，惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量，而且還需要大量用水，工廠更有持續投資了40年的各式機器，推算如果要重新投資相約規模，可能要上一億元。. x4 a! m& H. O; k. k% f6 E( k
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好多大型機器上唔到樓，水又有要求，我個啲全部大車，太偏地方唔得，都係不可能任務。
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2 w z3 r$ W' s3 c& j& t7 w& D/ Q. b 德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）
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. n5 y; Z' [, x7 B) l3 u& gwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* p' ^' l7 _) }" S3 Y. j6 T
. c% T, J4 b( Y- ?1 K' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& r; N- K# n0 C$ y* m3 d- a
德保雪粒除製冰外，亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝）) g3 g1 ^( f4 I, J6 x
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0 ]7 j( f N v, b' a3 G! wtvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）+ u% O' M1 |( z" y& V2 f& ?8 L
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德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝） |
發表於 2022-10-9 07:33 PM
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