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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事,但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示,由零到變成冰再到供應食肆,需經過至少六大步驟,包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸,日復日地生產,供應全港約三四成食肆。公仔箱論壇1 d$ q u* H* l) U1 s0 z: k
. ?3 ]8 {1 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機,陳衍行表示,要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計,廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易,認為政府一聲賠償便撒手不管,形同漠視冰廠兩代人努力的價值:「我第一代咁努力,為香港發展咗咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,覺唔覺得好怪?」
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4 k8 m- P# j: L% ^www2.tvboxnow.com他又說,工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應,包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等,而製冰業市場供求剛好平衡,德保雪粒一旦倒閉,或出現求過於供的情況:「仲會覺得我哋係夕陽工業?」8 W3 M. W6 F- P9 r0 t& N
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5 Q: ]7 H2 {3 c- N$ \; @7 b德保雪粒執行董事陳衍行表示,其公司供應全港三四成餐飲業需求,絕非夕陽行業。(盧翊銘攝)4 I& p+ }- J9 V! I; Q8 h9 I; P$ `3 V9 {
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔,用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝)www2.tvboxnow.com4 I; H, Z! F$ N% Z- u9 k- c( {- L
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水經過多重過濾及殺毒後,便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝)
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7 q L+ P ~8 M2 o. {0 p8 P, n8 h+ }www2.tvboxnow.com要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝成冰包。(盧翊銘攝)公仔箱論壇% l6 ~( e6 m# A. k) b F q, V
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! V$ d: s' w3 g4 y. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)6 @# O, T. T+ x _1 K+ [, `
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 C$ j) W7 U! L* V1 J
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& e1 J6 F( ~* O0 x! \
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)www2.tvboxnow.com2 d2 V5 a- q/ U5 p) @. ^4 ^. X
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)公仔箱論壇0 Y3 S5 |9 O$ K4 i4 ?
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一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔
8 G. K3 c# V3 R+ p$ ]公仔箱論壇德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎,共分開兩邊,其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等,另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔,從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部,一瞬間卻有刺骨的寒意,陳衍行透露,廠內無安裝冷氣,現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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2 e" i$ C8 [8 {1 Gtvb now,tvbnow,bttvb一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 z$ ?5 {/ a! Q) C* n
一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下,但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」,首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒,變成可飲用的水;之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理,並製成一粒一粒冰粒。
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/ r) b# D" g# o8 I# V! o& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝)
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+ M# d$ T/ P; D5 [% n5 v: {$ ]7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 Z8 m# @' X4 l) Z# a3 C. o+ y
冰池暫存已製成的冰粒,並準備運去包裝。(盧翊銘攝)
x! Z! G/ i! B8 i B" y7 d# Y5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~" t O2 M6 s: ?
他表示,製成冰粒後,會跌入廠內的冰池暫存,之後透過機器包裝成一袋袋的冰包,完成包裝後的冰包,即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置,期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充,現時仍需要人手上貨,因可更加善用貨車空間,增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後,即可按訂單需要送貨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ { v$ V X" t5 C; I, `
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德保雪粒執行董事陳衍行:經兩代人努力才發展至現有規模
1 f5 A, v* f# T# v以現時德保雪粒的規模,陳衍行指一小時可生產1000多包冰包,而夏天用冰必然最多,最高峰時一日可生產約兩萬包冰,即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成,陳表示,約40年前,其父母在朋友手上接手製冰廠工作,當時工廠位於屯門河田街,而日產量可能只有1000包左右,經過兩代人努力,才發展至現有規模。
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝。(盧翊銘攝)www2.tvboxnow.com, L- z1 y6 `/ u6 ?( q: J% `
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)1 s6 O, F* Z) ~" C$ H
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6 |& B- x4 p1 W6 U要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 i0 Z$ |) i: {2 f9 B8 _
$ {5 n- T2 v9 pwww2.tvboxnow.com16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心
4 Z& Z3 t5 C6 z3 }- }2 Etvb now,tvbnow,bttvb由接手公司,慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場,今年41歲的陳衍行表示,自己16歲已到工廠幫忙,至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情,尤其員工多數住在附近,政府收地消息傳出後,不時都有員工表示擔憂。
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好多伙記都擔心話唔好冇呀,我做咗10幾20年,叫你唔好執咗去。
# E1 K" } P; B0 T9 h: b德保雪粒執行董事陳衍行公仔箱論壇4 G1 l, h& b4 B3 Z7 |& s5 ]" M5 |
% ?3 ]3 K" Z( P" ntvb now,tvbnow,bttvb 德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝); S m* z. l, g8 B+ k9 s) G
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父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決; W4 Q0 b$ U4 ~/ L2 A7 p
雖然發展局多番強調會賠償工廠,但他指並非賠償可以解決問題:「係我角度,我其實可以獨善其身,政府賠返畀我,我拍下pat pat(屁股)就走得,但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中,聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」,他說,由父母一代稟承「香港製造」精神,開始服務全港飲食業,母親的心情更加不言而喻,「經營幾十年心血血汗,突然被抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?」
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賠?我做咗幾十年,呢個係我技術、我經驗同財產,點可能……我又咁後生,我第一代又咁努力,為香港發展左咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,你覺唔覺得好怪?
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(母親)經營幾十年心血血汗,突然抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?即係,你咁努力去做,人地漠視你,叫你走啦,我賠錢畀你,你有咩心情感受?德保雪粒執行董事陳衍行6 A, r5 N2 b: N6 x* C6 J; {
- v0 [" d2 ~0 v. F) D; Owww2.tvboxnow.com 德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb7 U# M" G/ A$ ^- ]- ?
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40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億
4 w% J* y+ P; v$ C2 |) w# F公仔箱論壇陳衍行透露,自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」,惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量,而且還需要大量用水,工廠更有持續投資了40年的各式機器,推算如果要重新投資相約規模,可能要上一億元。公仔箱論壇: k+ J w) h% h1 @ a6 f) @3 d' ~
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好多大型機器上唔到樓,水又有要求,我個啲全部大車,太偏地方唔得,都係不可能任務。
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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; @) }' r# b( d# b" R1 U( s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 u: X0 j# s/ k4 c5 A; n0 ] s
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德保雪粒除製冰外,亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝)
5 U+ U: a$ D* S% [3 ]6 P( |7 @公仔箱論壇公仔箱論壇' l2 w1 Z7 h/ G' s* O

! X% M. M7 T4 S S1 @! `3 N德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)3 q; Q& A4 D3 |
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝) |