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[香港] 德保雪粒|解冰之煉成六步驟 談搬遷不易 執董:唔係夕陽工業


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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事,但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示,由零到變成冰再到供應食肆,需經過至少六大步驟,包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸,日復日地生產,供應全港約三四成食肆。
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機,陳衍行表示,要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計,廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易,認為政府一聲賠償便撒手不管,形同漠視冰廠兩代人努力的價值:「我第一代咁努力,為香港發展咗咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,覺唔覺得好怪?」7 V* W1 W$ S" i( H3 n1 [2 t

# b+ p; {# w3 @: C  G- a1 a' ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvb他又說,工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應,包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等,而製冰業市場供求剛好平衡,德保雪粒一旦倒閉,或出現求過於供的情況:「仲會覺得我哋係夕陽工業?」www2.tvboxnow.com1 F# }+ R' Q) j  a
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0 ?/ U1 r! U: Y8 }  n5 \5 T) Awww2.tvboxnow.com德保雪粒執行董事陳衍行表示,其公司供應全港三四成餐飲業需求,絕非夕陽行業。(盧翊銘攝)3 h. q' Z- d. \5 r/ D) s5 f

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8 L* M; h3 P% E$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c- B, ]# P4 g( I2 D: r7 h% dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% W8 F7 P8 ^2 e/ {: b
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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/ J" v+ {. o. o' J8 A) N% e# mtvb now,tvbnow,bttvb製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔,用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝)! J! m1 Y; l  i) ^+ P
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& A! a; a. q! E: ?* C4 z水經過多重過濾及殺毒後,便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝)公仔箱論壇" W# C/ D% i' |. {" P2 d- b. b/ X1 M

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9 H; h( S1 `& W& ?( c. t6 ?2 d* Ytvb now,tvbnow,bttvb要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝成冰包。(盧翊銘攝)# x* b1 v9 j& h& x
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* n- ?% H4 U3 \2 z1 H包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝), f$ T) Y9 q9 z. P) G! }* _

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' ^7 e9 |5 d% I  ]4 D* c* C. Ewww2.tvboxnow.com要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝): z+ H) H7 i6 Q  s8 I  k: f- Y

, D+ _# r5 T3 S; E5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |- ~- f( I2 J& D' x0 Q! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝): j+ k2 P9 _6 x; s
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝), _  j$ u8 A% x

8 \/ f5 A' H5 N) H一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔
' _4 ^- T+ g, B* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎,共分開兩邊,其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等,另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔,從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部,一瞬間卻有刺骨的寒意,陳衍行透露,廠內無安裝冷氣,現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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+ `; \5 a1 l3 @2 Mwww2.tvboxnow.com一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包
2 V  Z# ~  N$ |3 j# T" |) V一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下,但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」,首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒,變成可飲用的水;之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理,並製成一粒一粒冰粒。www2.tvboxnow.com$ Q0 S+ U# e: s4 A

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+ ]  R8 k- Y# @  Etvb now,tvbnow,bttvb製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝)
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冰池暫存已製成的冰粒,並準備運去包裝。(盧翊銘攝)
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他表示,製成冰粒後,會跌入廠內的冰池暫存,之後透過機器包裝成一袋袋的冰包,完成包裝後的冰包,即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置,期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充,現時仍需要人手上貨,因可更加善用貨車空間,增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後,即可按訂單需要送貨。
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德保雪粒執行董事陳衍行:經兩代人努力才發展至現有規模
- O0 d5 ^5 W" Y$ e. ~$ ~www2.tvboxnow.com以現時德保雪粒的規模,陳衍行指一小時可生產1000多包冰包,而夏天用冰必然最多,最高峰時一日可生產約兩萬包冰,即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成,陳表示,約40年前,其父母在朋友手上接手製冰廠工作,當時工廠位於屯門河田街,而日產量可能只有1000包左右,經過兩代人努力,才發展至現有規模。www2.tvboxnow.com$ A" n7 Z+ n# F, S) `+ ]
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝。(盧翊銘攝)
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)2 m7 Z6 T+ `; k" k5 n

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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)
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" ]* |  R  G3 ?: E7 s" Q7 \16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心
7 a" G% U* o. q* Z( K( H由接手公司,慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場,今年41歲的陳衍行表示,自己16歲已到工廠幫忙,至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情,尤其員工多數住在附近,政府收地消息傳出後,不時都有員工表示擔憂。, O  @* C5 Q* L6 {- S2 \

* e) X! U* e$ \0 V$ [/ e0 e好多伙記都擔心話唔好冇呀,我做咗10幾20年,叫你唔好執咗去。$ `* d' |: \# S$ r
德保雪粒執行董事陳衍行www2.tvboxnow.com/ x- R- B- z! |

/ N) g- j6 D& Z" }6 R' v' O* `" \; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝)
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6 R" \$ z- K  Z) [& [. o4 Z公仔箱論壇父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決公仔箱論壇* w) l& k# f. |7 u# ?, z
雖然發展局多番強調會賠償工廠,但他指並非賠償可以解決問題:「係我角度,我其實可以獨善其身,政府賠返畀我,我拍下pat pat(屁股)就走得,但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中,聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」,他說,由父母一代稟承「香港製造」精神,開始服務全港飲食業,母親的心情更加不言而喻,「經營幾十年心血血汗,突然被抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?」公仔箱論壇' k: C4 s6 [3 |8 v3 ^7 G
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賠?我做咗幾十年,呢個係我技術、我經驗同財產,點可能……我又咁後生,我第一代又咁努力,為香港發展左咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,你覺唔覺得好怪?
: G: ]/ X1 e  Q# ?1 |tvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb, }0 k) C) J% U8 w/ D

! t5 J' y; {, u9 C) w公仔箱論壇(母親)經營幾十年心血血汗,突然抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?即係,你咁努力去做,人地漠視你,叫你走啦,我賠錢畀你,你有咩心情感受?德保雪粒執行董事陳衍行
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+ f. O  a0 q$ Z$ B德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝)
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40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億
; `" A7 i) {$ V5 ~: H8 }/ a陳衍行透露,自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」,惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量,而且還需要大量用水,工廠更有持續投資了40年的各式機器,推算如果要重新投資相約規模,可能要上一億元。. x4 a! m& H. O; k. k% f6 E( k
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好多大型機器上唔到樓,水又有要求,我個啲全部大車,太偏地方唔得,都係不可能任務。
6 q% e; D5 w3 P: w) y5 @德保雪粒執行董事陳衍行
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2 w  z3 r$ W' s3 c& j& t7 w& D/ Q. b德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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. n5 y; Z' [, x7 B) l3 u& gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* p' ^' l7 _) }" S3 Y. j6 T

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德保雪粒除製冰外,亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝)) g3 g1 ^( f4 I, J6 x
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0 ]7 j( f  N  v, b' a3 G! wtvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)+ u% O' M1 |( z" y& V2 f& ?8 L
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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