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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事，但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示，由零到變成冰再到供應食肆，需經過至少六大步驟，包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸，日復日地生產，供應全港約三四成食肆。
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機，陳衍行表示，要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計，廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易，認為政府一聲賠償便撒手不管，形同漠視冰廠兩代人努力的價值：「我第一代咁努力，為香港發展咗咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，覺唔覺得好怪？」
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他又說，工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應，包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等，而製冰業市場供求剛好平衡，德保雪粒一旦倒閉，或出現求過於供的情況：「仲會覺得我哋係夕陽工業？」www2.tvboxnow.com' X, ?& k" d! p4 ]
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, u$ t% q3 _" xtvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒執行董事陳衍行表示，其公司供應全港三四成餐飲業需求，絕非夕陽行業。（盧翊銘攝）
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* Q5 r Z$ y" W; X4 S8 E' w! c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb- g% T1 Y, S$ q' r" G. K
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& @& V! ]5 P1 v) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔，用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝）
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水經過多重過濾及殺毒後，便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝）
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+ N* b$ x" E2 P+ D. |$ `tvb now,tvbnow,bttvb要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝成冰包。(盧翊銘攝）
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. W# v9 q7 l- T6 Q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）
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0 H$ [, |* C# @1 _8 G公仔箱論壇要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）
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8 f* N. a# t; `' [7 Q8 S8 ~" P5 X政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb1 T( V+ `0 Y* X+ N
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）
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一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔tvb now,tvbnow,bttvb' h# F( s5 Z+ T7 |1 U: ?
德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎，共分開兩邊，其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等，另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔，從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部，一瞬間卻有刺骨的寒意，陳衍行透露，廠內無安裝冷氣，現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包
, p" b& u% n. w0 r6 |5 ^- ^一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下，但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」，首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒，變成可飲用的水；之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理，並製成一粒一粒冰粒。
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製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝）
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冰池暫存已製成的冰粒，並準備運去包裝。(盧翊銘攝）
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5 g% v4 E: J3 M$ Q7 v" o3 ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb他表示，製成冰粒後，會跌入廠內的冰池暫存，之後透過機器包裝成一袋袋的冰包，完成包裝後的冰包，即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置，期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充，現時仍需要人手上貨，因可更加善用貨車空間，增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後，即可按訂單需要送貨。1 s- V7 N7 _2 f7 ^. G2 @
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德保雪粒執行董事陳衍行：經兩代人努力才發展至現有規模
0 E5 C# t/ X+ y# u4 B+ Otvb now,tvbnow,bttvb以現時德保雪粒的規模，陳衍行指一小時可生產1000多包冰包，而夏天用冰必然最多，最高峰時一日可生產約兩萬包冰，即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成，陳表示，約40年前，其父母在朋友手上接手製冰廠工作，當時工廠位於屯門河田街，而日產量可能只有1000包左右，經過兩代人努力，才發展至現有規模。* ?, r% {/ }! {' q: x* ^
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; @2 y, L) `; o& B- \0 H公仔箱論壇要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝。(盧翊銘攝）
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, G2 Y u# Y5 ]+ c$ {包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）
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要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）
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5 l- `# f. q# s$ O2 W16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心tvb now,tvbnow,bttvb: u" \: M7 N5 W; l3 z0 [
由接手公司，慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場，今年41歲的陳衍行表示，自己16歲已到工廠幫忙，至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情，尤其員工多數住在附近，政府收地消息傳出後，不時都有員工表示擔憂。www2.tvboxnow.com. j# w; U% d1 V0 e# A3 f
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好多伙記都擔心話唔好冇呀，我做咗10幾20年，叫你唔好執咗去。
) ~ c" z' a7 O% {: k4 pwww2.tvboxnow.com德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb q2 l% N! E( H
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 德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u0 t! D- T: B7 `( i8 w
9 J2 z4 A& V; r# g, y- X父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決
5 V s ?! \5 w公仔箱論壇雖然發展局多番強調會賠償工廠，但他指並非賠償可以解決問題：「係我角度，我其實可以獨善其身，政府賠返畀我，我拍下pat pat（屁股）就走得，但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中，聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」，他說，由父母一代稟承「香港製造」精神，開始服務全港飲食業，母親的心情更加不言而喻，「經營幾十年心血血汗，突然被抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？」
5 G* B( G3 p1 C/ c H9 D) M3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 y5 \8 u+ ]: y* k2 q2 l3 |
賠？我做咗幾十年，呢個係我技術、我經驗同財產，點可能……我又咁後生，我第一代又咁努力，為香港發展左咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，你覺唔覺得好怪？公仔箱論壇5 h J- w7 y4 L0 [
德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb' a# D- o, @! {8 J0 ~ r$ Y) k
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（母親）經營幾十年心血血汗，突然抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？即係，你咁努力去做，人地漠視你，叫你走啦，我賠錢畀你，你有咩心情感受？德保雪粒執行董事陳衍行" W y: _% d% y W9 p/ ?
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 德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ L2 K% i5 B" _/ d1 b- H
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40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億# q+ R+ y0 k, G7 U1 X& x
陳衍行透露，自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」，惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量，而且還需要大量用水，工廠更有持續投資了40年的各式機器，推算如果要重新投資相約規模，可能要上一億元。! {0 ^( _9 \5 g( Q- {8 d
" m) m3 m7 l3 M% n E- c' |tvb now,tvbnow,bttvb好多大型機器上唔到樓，水又有要求，我個啲全部大車，太偏地方唔得，都係不可能任務。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& @9 U3 T8 e. }- B/ P
德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb" n7 `9 o/ B/ `
+ S" M* I7 I7 Z公仔箱論壇 德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）
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德保雪粒除製冰外，亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝）
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7 W1 p1 Q! j# h" d5 L+ Y0 I- @www2.tvboxnow.com德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）
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德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝） |
發表於 2022-10-9 07:33 PM
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