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材 料
, N9 k! W; T$ L( R: Z6 d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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調 味 料
2 r- v/ n" M3 N2 }4 [5 n q) kwww2.tvboxnow.com鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇0 T6 V7 s! Y1 ] R- e
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做 法
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9 s' m+ I6 f/ C* I9 c7 c0 Twww2.tvboxnow.com1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D% o' _/ K/ _# z/ U
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 & [7 b5 C v" ?- o- M& |) y
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 公仔箱論壇0 l& G7 c2 p0 c, O% a* q, x
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% O2 X+ M3 @% I8 I8 a: @
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蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。公仔箱論壇4 @, W. e2 z+ V
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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