没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇! k: o' ~) |0 ]/ P2 D. a4 t3 i
姜撞奶的做法：
$ F2 ?0 v% `- R7 H& P1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ( W/ i/ C! \$ L7 C' x; s0 Z/ y
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb d' ]8 [- q4 `
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
' H) M) V6 u- |0 k4 n& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: Y; a+ R& e4 k4 U8 P公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
- f( Z$ F4 V# q2 B) u+ L/ p5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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7 n4 X" L! Z: k+ _9 `5 O7 G大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇- b1 F5 ?6 e! a$ H/ A
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& m, Q C K2 I0 Q/ e8 Q6 ~1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! Z4 _: d) k- ~! B
双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
( x0 t: b9 w+ l, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- a p+ O4 F" B; @; @6 p& S" f) J公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 www2.tvboxnow.com, r. O) x6 y0 S4 r# C1 R
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb, N! n- u% Z4 [0 B
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
/ v/ k. _' f2 h. j' W# `' ]7 h6、盖上保鲜膜入锅蒸。 www2.tvboxnow.com# d! R* G4 F# b
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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