没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5 I6 J) L* V& [" b, V8 v
姜撞奶的做法：; Q7 |3 |+ ^. q& Y; K5 Y2 }# S
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) a0 I2 X' K- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； - M6 z& c1 I6 s, S+ Q# S
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ www2.tvboxnow.com; p. H i! a- h
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
/ |% d9 Y: q, L6 x* v8 H9 U4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
- C/ H! [7 J4 Q0 g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇# o7 I( a; ^0 L8 z, }
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双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) @+ d% K9 I# k/ e! q5 u
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 x) h* V$ V& t% V* c9 x: L0 A
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
) \1 N; d1 G' Y1 c& l$ N6 R公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇" `7 x0 K* [% D
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 # s3 G$ h0 Y' c8 z
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
2 ^8 i9 ~! V3 R" y& k7 C+ b ~6 L% b9 itvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& y. v5 M g8 {/ J公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇5 F* E/ f( F0 N% A7 r# `( T: |/ M
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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