没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb: A, o- u! Q5 d
姜撞奶的做法：: h- ~$ V" V$ Y) ?, B- C- p/ g
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
4 z9 s" \0 Q4 x6 Y3 n% \2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
& ^8 ^3 S) j2 e2 Q1 G9 l3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
* o5 _: c; Q# N" g公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 $ h" M. ]6 I3 m& [3 G
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
$ B7 ]' E) Z1 ^$ q5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 . ^- S1 h4 J/ _; b( Y" o4 n
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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6 v- F* Q4 N- d Xwww2.tvboxnow.com1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb' M4 \* g. @. a7 h6 S8 j" l
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 V! h; A+ ?* j A3 Y' w
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 6 A) {! `0 n' X( G
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 " K& E5 n C4 V" y( ]
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
9 m9 W+ r6 y/ k* P+ l, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 www2.tvboxnow.com8 j' m+ R. W4 r% s
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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