没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶. `; u+ t0 F& k- i0 A! ?0 T( |& J
姜撞奶的做法：
2 R. L: O7 g% _: f/ Y- W$ X: ?tvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
+ V: i1 }' ?( H4 K* _tvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 }( h2 R8 d4 a7 H- b* \
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 8 A6 n8 i- I0 M
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 www2.tvboxnow.com/ N( A @2 w, f7 K6 U7 X7 R6 L' H2 x
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
' T9 {" s7 t, w: D% X7 D2 [tvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇$ i8 V% `* S1 a( @6 _) C
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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2 A U% Q) N( X, B, I P& L0 o8 }" ~公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" K4 k8 _1 n% `
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
. _( m! _3 N9 C. Q8 P, jwww2.tvboxnow.com3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 # n' _( L. J$ o- j! b( g+ j7 N
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
* {; q4 _/ R& Q- }5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇# F: I- f# q8 G" T7 V! @7 V" A
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# R4 i; |' }
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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