没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
4 w1 f _8 B' G; [' ^姜撞奶的做法：
5 @! {7 M$ V4 M+ U+ N公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
! }9 [* _, H$ o. `+ o+ H2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
" M1 K4 u' Z ^8 w4 h& d3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
+ d) S, c1 z: L! N B+ Dwww2.tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
8 L$ L$ s" k; n$ {4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
; W( R7 K$ T! R' m公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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# b; d* L0 P4 `% h' k! `, Z! N$ ntvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 ) S) |, L9 F! [& I+ i3 ~
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www2.tvboxnow.com, w. q, g% T6 Q- O! b5 g- e+ }( G
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 0 `: C8 M/ l8 q0 d% D
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www2.tvboxnow.com3 k4 _0 D4 N! u6 h
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
2 ~& K; B8 h M! i7 i. V) x. b& D+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ! W t& V9 h5 a" f, r# z
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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