没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇! Q; N, f) k- `! F+ M
姜撞奶的做法：公仔箱論壇/ M+ |& O6 p) ~4 _
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 s/ w0 N0 ?1 x5 m* W" {; ]! _3 ^2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www2.tvboxnow.com: N Y9 r& V- U; }4 S
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
1 c5 `! r/ q& g# I7 c4 |煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
' x; ?( f5 k- B: Awww2.tvboxnow.com4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
& `6 ~ Q" ^, n c; lwww2.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇% \5 z. J# y4 U0 \+ c& V
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 www2.tvboxnow.com x% `* H0 n) y8 b" S' x$ X% k
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9 ^: ?. {0 B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- O) H- Z1 ]$ ^" a9 S
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb! H% I' H; F. C0 |2 Y
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3 G- O$ t0 F! U3 n0 Y: L) Z- q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
( h$ V" z# p8 ^9 }9 X; z4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 : p* z c g9 x1 `
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
" o0 G, l- [/ {9 l) R6、盖上保鲜膜入锅蒸。
+ o6 Q, y( P* k) R! vtvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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