 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 \( R/ i. G! d7 ~) H9 F
8 R. Q) `4 c- K3 N- Zwww2.tvboxnow.com白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。2 U( z$ \2 W* d& B z
當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！
- \9 m) ]1 x/ k. r2 D! ]4 _www2.tvboxnow.com咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？
3 c. c) \$ f2 `& v; ewww2.tvboxnow.com我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」公仔箱論壇3 k, c6 L5 [# Q2 H& E
 圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。
2 k6 H1 B# b$ ttvb now,tvbnow,bttvb+ d' ?& B N" H7 @
什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。
$ p U9 ~, }- N! l/ R6 m手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
$ b* t4 N |& c( T公仔箱論壇這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 i# k7 f) C+ j1 i8 y6 U
「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！www2.tvboxnow.com9 u# L, `, B* D) ^
因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！
8 L5 ~. i4 V% [1 L, i# ?公仔箱論壇白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。www2.tvboxnow.com+ _% I; e N5 Q f+ H
蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。tvb now,tvbnow,bttvb! @/ R$ M) X5 j' G8 E$ e7 N1 U! n9 o( i
公仔箱論壇" l' }9 ?% B" a: }0 Z# d% \! S
公仔箱論壇4 l- n9 I& V' {8 @1 s! O1 O/ h
 圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。公仔箱論壇# A( W: s# V. ~- N z# |: p4 X
怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。
2 B2 i6 x& E+ L J: n2 Z1 m% f$ V我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！
* b6 X$ p1 |" X3 \) S/ P所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。
( o2 T( S+ R; ?公仔箱論壇每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
; ]; Z' C" a+ `- o5 A* s+ P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！
4 y2 V1 D9 Z6 y, N b公仔箱論壇 圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供, h. L9 P2 E4 h; m: E
5 @ O: e' O o+ w' }6 x2 ^www2.tvboxnow.com蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）www2.tvboxnow.com( _+ v6 D" \' t$ Z; a3 v
白蘿蔔1條
6 m9 S5 k! X, ^* c) _; Q V" c2 z紅蘿蔔1條
! ?! z8 v9 R' ]" l* D+ D青蔥3根
% L0 B% k4 F" S" ~9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑1小塊（10片）- H9 t( d& x! _1 p. C! F
辣椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" |; g4 f- u
洋蔥1顆tvb now,tvbnow,bttvb- M% W' F) v; H9 E9 W
牛肉滷包1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 y! B; d, W; T. f; G) V
水600cc
. p& \6 r/ c3 H: R1 b公仔箱論壇米酒2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G. u7 y* k3 R3 d
醬油3大匙www2.tvboxnow.com2 h5 l( f! }; I. h- Z2 Q
鹽1／6茶匙公仔箱論壇. K' l! h* t l/ ^+ ?
冰糖1／2茶匙
: |* s* A7 W) j) V黑胡椒粉少許公仔箱論壇! s& t9 F: {: m
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
- u1 z" h5 @" t0 E2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。tvb now,tvbnow,bttvb: a( j+ U1 m6 N/ s3 k( {
3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。
# r" z2 t: d0 I* q' otvb now,tvbnow,bttvb4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。
6 F' \5 Q; L. ptvb now,tvbnow,bttvb5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。
- S/ S/ s$ q* g$ F公仔箱論壇6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。
4 k; X' @& Y4 I: R; U' v a" o菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。
1 e9 \7 U0 S3 N! twww2.tvboxnow.com 圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供
4 f* o' T A" m2 j% u. r G! H公仔箱論壇5 Y5 d& m( \. c
五行蔬菜湯食材&配料湯排500g
+ I3 r2 ?# x" @" a+ y _2 M白蘿蔔1條公仔箱論壇& L8 X( v) l. ]( |% s1 v/ i3 u
紅蘿蔔1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! L5 `2 ^& F4 A- F
玉米2根www2.tvboxnow.com9 T5 ?1 u- H! F: y6 ]0 C9 C
洋蔥1顆公仔箱論壇+ j3 b1 R$ O% i) q. J
新鮮香菇10朵, H, E. o" D/ @: U2 ~6 W" a
番茄2顆0 j9 V9 L% S3 X w" M. B
西洋芹1大片
! z* k, f" N7 c+ s8 `/ bwww2.tvboxnow.com黑木耳2大片
' D5 H2 c# Q8 D% y" A水2000cc
( }) }6 i" p+ uwww2.tvboxnow.com鹽1.5小匙www2.tvboxnow.com2 E; |9 `2 m0 T# ]
油1大匙
( g$ X& N, a* |2 F% G* o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽
" Y# n0 F4 u' j6 ~* ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。公仔箱論壇2 y% O0 Q( I5 ?# a# y
2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。公仔箱論壇" Q1 ?0 N$ c) N; D0 c6 N
3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。
* B2 n) t" [/ f; f* w6 I4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。公仔箱論壇( C+ \8 |( U% h9 `
5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。www2.tvboxnow.com% V* ?0 x. P1 ?' l6 g' [5 i
- 菜後記我們在三餐中難免會因為聚會或應酬，吃到比較油膩的食物，我就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時，說有抗癌的功效，我們姑且不要誇大其效用，但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了，說沒有養身也難，多喝這道湯可以提升免疫力，對身體是非常有益處的。
|
發表於 2022-10-18 12:11 AM
| 