森林中的營養奶油
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0 j0 h% l$ x+ x) s7 G 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。公仔箱論壇0 |& w6 l1 p& N1 v
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。& b# n) ]) K) I6 h
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' b; [$ a. V. R' A# \7 v
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
( |. c/ i- {% C1 w公仔箱論壇另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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. B- y8 R& F0 z1 R! d公仔箱論壇 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！; @; Y% R4 B! q; F
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）tvb now,tvbnow,bttvb# o1 [+ Z' x; }
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？) F! u2 x* y; c' `2 n& }
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司tvb now,tvbnow,bttvb% l4 n. S t, P; t2 B8 |6 U
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵公仔箱論壇: ]$ A# \- H! H- M
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
- D8 c- \# h) P7 U& j( g! nwww2.tvboxnow.com酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
% y' w5 \% c0 Y（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
; c( `/ n7 A- n+ U2 r1 F1 H* J3 {水煮蛋2顆* z/ \( B! P- ?. P- P+ c/ t3 R
小黃瓜半條
# }* m( N( S2 S3 V% Y: i公仔箱論壇檸檬半顆
2 w! \: | N" U$ D( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋適量公仔箱論壇2 |2 Z. p0 g) E% T
鹽、黑胡椒適量! S: U! m! z2 V" z8 l. A+ ^* H! {
吐司1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( m1 `7 y* g( D1 a ~# a
 圖／酪梨。趨勢文化提供
: P0 b) Z" r: E% f公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。7 _5 @8 U6 J7 C5 C' c& L
2.水煮蛋2顆切丁。
) F: b! W0 L( ^( [8 `: H# Ptvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。tvb now,tvbnow,bttvb, x) m! Z+ G- c) Z7 L
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ ~" m9 `0 D0 G# r: K
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。. F% M1 o( D, c3 T
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
* ~0 o0 j2 f* d8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: R1 `+ o2 v& h& z
# Z2 c# G8 J+ H UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
2 X# ^% U& |# I1 L# R0 y1 O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& p/ e4 J' M1 _3 D
熟腰果7～8顆
/ P q% d0 @. i6 u" s3 @" v9 P斜管麵兩人份
6 b& N3 U: Q0 L5 ~6 j! r. i: ~4 x; Gwww2.tvboxnow.com鮮奶
2 p. U" m# n/ Mwww2.tvboxnow.com洋蔥1／4顆
6 O4 u; H+ A: \5 L# [" d蒜頭2顆
4 y% E9 f; D9 R; k+ F9 ~1 c; b% _鹽、黑胡椒適量公仔箱論壇' x( I/ V* z8 B; |
 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
4 B r2 v. O W4 o: vwww2.tvboxnow.com2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。公仔箱論壇/ _5 J z7 {* g% [7 j5 ]9 U% t, _7 H
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。www2.tvboxnow.com( l0 i3 g! i6 v1 U9 e
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。www2.tvboxnow.com g; H; D6 p a1 a3 N0 B. e3 @$ F6 }
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。6 Y- Z0 Y: ^* p% D J$ T: `) y
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
3 K+ V' x: ?4 `( K) u$ Q+ y7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
H2 A0 P" m) L. J+ X6 o9 Q% { 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。tvb now,tvbnow,bttvb/ P, w# D/ O4 O
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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