 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
7 B( h4 g+ l: S4 W9 I( vwww2.tvboxnow.com
6 |4 `( a( N% d0 h2 y E公仔箱論壇十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
. P5 h; s& E' o$ r+ F9 m7 |公仔箱論壇每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。公仔箱論壇$ U8 p- y& E- R/ c
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！4 U' i& E0 P" f$ C
( h' a r. c2 W; _/ F 圖／花椰菜。
! v4 a0 k& }" O* C, h- Gtvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
% U% F1 {# Y+ `7 G- u3 X( B* k+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
: s- j. R" p- ~0 S2 x/ A) r/ _7 z公仔箱論壇花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
3 w1 F: Y6 K/ K0 ~( c& N& o0 n Dwww2.tvboxnow.com水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb- `+ @' P, U c4 u1 l; ?
r0 |+ L6 v" l, R }3 I% W- }tvb now,tvbnow,bttvb- m! {. b3 y: T6 I; @
 圖／花椰菜好吃又營養。; \: X9 P- Y; y% l) h& N1 n
醫師娘說食材1.烤花椰菜
* w" |3 L; x4 ]3 T/ m2.紅燒肉蒸花椰菜
* U9 Y! K2 X) nwww2.tvboxnow.com烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
% r5 a; X6 F# s: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴適量% C# T6 |: a! \. K: t( i& Q8 V
黑胡椒適量
X) T9 u; G6 T _8 R( bwww2.tvboxnow.com橄欖油www2.tvboxnow.com! w7 p+ q2 y% x$ c! m! K' s0 [
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
# e- Z, |: |% i; f/ c2 ^" c/ I( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
J9 A) q2 Q. o: Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將烤箱預熱至180度。0 Q: \& S2 h9 B$ E E3 ~! L" X M
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。8 b% z0 ?- _: k/ h& Y& n! I
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
: Y7 M- L0 n X6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／烤花椰菜。3 l: @9 w; L, v! ?4 X! V
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 T; P6 B* m2 C
五花肉1條
' {# l5 A. K+ Q9 @# w& U7 F* u蒜頭3~4瓣
# b( f+ b1 v+ j awww2.tvboxnow.com冰糖適量
1 K5 ^: A( J$ n* g8 fwww2.tvboxnow.com醬油3大匙6 ]5 i, A3 s/ ]% F. N. b& y8 t
蠔油3大匙公仔箱論壇' A8 \9 s! W% r$ G
胡椒適量
3 b& S, W4 V+ E- u6 |' V4 M公仔箱論壇做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
+ v9 a1 f0 V. W4 e- h7 x6 J3 B2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
. s; i$ p% x3 _# I公仔箱論壇3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。( T4 Y- ` _1 ~! |& x7 \6 \2 N
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
& U' D0 E9 p S) j8 Q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。tvb now,tvbnow,bttvb" s8 w; m6 X% ?( L) n% A& \7 K; H9 [; E
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。 @/ j3 M& D. c; |1 a! W: }3 e8 @
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
% V5 {7 {& u1 z R5 f5 t7 gtvb now,tvbnow,bttvb8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v c& `" ?, s0 s6 \
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。; R- A: [5 J1 x3 ^6 e9 X
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。9 B( O0 j' f5 B" e3 S+ r* Y$ \
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 