 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) O( U" _ T$ G5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# h# N: N7 A1 f- m* m3 i
十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。www2.tvboxnow.com" b+ e/ c- R4 ~4 u: @
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。- ?0 p2 s" l! |
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！tvb now,tvbnow,bttvb" w8 v) g# Q1 O. x3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, |- d) ]* v0 Z! s+ T( ^7 l/ D
 圖／花椰菜。
. ^, \: d* p: {4 Stvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
/ a! E1 r8 s D9 h公仔箱論壇現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
0 z+ b4 X! @' r, k6 {花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, O+ Q- p6 s
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
6 ^0 s$ V3 m# V9 Y: `4 I9 [- A+ z公仔箱論壇
" ~: Y. n: h9 F4 n' x# c公仔箱論壇
. `8 P0 U% ` N _ t公仔箱論壇 圖／花椰菜好吃又營養。
" ^3 B3 c1 Z3 A醫師娘說食材1.烤花椰菜
7 r. U/ x! `- U; ?7 ^2.紅燒肉蒸花椰菜
+ W2 F8 \( t$ L. I2 K. l2 W烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
& ?, |$ b: k0 V% F0 v) Y5 q! z鹽巴適量
( y6 |4 |( W& ?0 ]黑胡椒適量$ J9 y. T. N4 j) x
橄欖油
/ Q2 @( H2 _2 {5 N公仔箱論壇做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
+ D, a1 \7 ^: j2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。% l) L0 b# H3 k0 F
3. 將烤箱預熱至180度。
0 ~4 Y7 N& S1 i7 A5 Q4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。3 H) [+ Q; B* N# j% D3 ?( m/ x# E# k
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ o% P" |* U
 圖／烤花椰菜。www2.tvboxnow.com$ p: ^) p D( a
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵公仔箱論壇) j! O I( N. z \* J. E: @) ]
五花肉1條
, q J4 J- J8 n5 h# X蒜頭3~4瓣公仔箱論壇+ e6 v: }. C) O) r- `! a9 B7 w Z% F9 l
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) w8 i, `( _
醬油3大匙www2.tvboxnow.com5 _4 O! q U) D9 J" B9 ^* F: l0 {; d
蠔油3大匙
" |' r/ `, \; b- X' e8 P) J1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ E3 h; F# c l+ d1 m
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
* F2 u, ` t, r2 ]1 }8 J2 x4 U公仔箱論壇2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。0 u3 p8 m3 b: _& p' _
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
& b+ t! s5 u: H. f5 n5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。www2.tvboxnow.com {7 v$ t" n7 ^. B
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
: ]9 J4 A- D- l# O! T; O, }www2.tvboxnow.com6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
4 R: I' S# n; Iwww2.tvboxnow.com7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
. h: H1 ?1 a- ?+ h ]% x1 N3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。公仔箱論壇1 c/ F' Q' A" y8 r7 q
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
" C2 g0 k# L8 o8 I4 q, G, k" mwww2.tvboxnow.com 圖／紅燒肉蒸花椰菜。公仔箱論壇 |1 R2 X: @/ I4 t
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 