 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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5 u* d& ~- I9 @( v6 ~# R: F" J公仔箱論壇十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
5 K5 t+ T4 O3 c& G+ l& N Q* a每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。公仔箱論壇 |- I# J6 T1 g% J% Q3 ]# ^- u/ D7 B- G
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！公仔箱論壇" S; [3 F m* q' o- d$ F
" K' K0 J, D$ e$ ~8 f6 z5 q 圖／花椰菜。0 Q; A0 U+ y4 q6 ^+ T* q
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x j4 X' K/ F/ u& j& _) `
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
6 M9 Q, Q$ J0 p9 ?3 p6 [6 F花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
' S" D% ]( \7 `4 ^0 {- A: `) g公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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 圖／花椰菜好吃又營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% S3 m$ |% y% K, |+ m
醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* B6 O& r7 s3 Z& p# j7 S/ f$ ?1 v
2.紅燒肉蒸花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb( O3 x/ X0 ~* ]+ {; N( Y
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
& ?, H3 S. S* Y) V5 y0 w+ x. D8 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽巴適量公仔箱論壇5 C, q) M7 J1 D R! w
黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. \: F) C4 M2 B, G( b
橄欖油www2.tvboxnow.com$ B0 F0 o: j% V1 H, ^9 e
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
' @4 q) l w9 B: k, x. m! W" J2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。公仔箱論壇4 K- a4 \' {$ l
3. 將烤箱預熱至180度。
% [& ^. s: q4 C1 H0 S" v0 b% swww2.tvboxnow.com4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
) b m( b$ b: [# f) b" s% _! s菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ N) U- B# N2 Z! \1 W( ?2 @9 N3 [# K6 u
 圖／烤花椰菜。
3 U, e% s& J) r; z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
* B1 a+ B: U- T5 z: ~% }0 l7 H, Fwww2.tvboxnow.com五花肉1條www2.tvboxnow.com/ z0 Z+ @8 x# p+ S {" J% g+ D% A; B
蒜頭3~4瓣公仔箱論壇- k/ ~7 s' B" R# D1 Y1 k: A
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" |& d4 N" @) ~' M9 h. o( e
醬油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 k% a' J2 Q8 g2 ?; u+ s* [ X* N
蠔油3大匙www2.tvboxnow.com, C7 E1 T+ Y$ _$ v8 O$ H
胡椒適量
% t h; H) \' p' w3 s' q做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
2 X2 z8 S' @( u {www2.tvboxnow.com2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
. m& z4 p* ~* Y. t' j3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。 w& o4 Y1 i( }' D3 U
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; x9 U9 r, T: U# X% t/ O+ g
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
7 }3 D" v+ R7 W" ^# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
6 ^, [) h# c+ g5 {/ Y$ Wwww2.tvboxnow.com7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
$ c1 [) w! I9 E8 ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
- r0 P# Z2 B, k# }, A, T& _+ d9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
, S' b I, d8 n2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／紅燒肉蒸花椰菜。www2.tvboxnow.com+ h0 i# X; W0 U
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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