 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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6 u A* r) A. L" e1 U( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。 G s" ]& F( Q C0 a9 d6 C
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。tvb now,tvbnow,bttvb+ y w( m. V1 y
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！tvb now,tvbnow,bttvb6 B; N' V/ m" }$ Z7 e5 [
3 [# @& c! ` Q7 w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: w( ]( G& C0 T; B( [
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！. B2 ^: o, T& l1 y. m4 |4 R3 V; f
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！/ L) _2 @- S: U9 L/ M
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
* u# h+ r" A2 ? R# p公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。公仔箱論壇; \& L' H- [0 _/ h& r, T/ y
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 圖／花椰菜好吃又營養。
0 x! {, b& v* ` rtvb now,tvbnow,bttvb醫師娘說食材1.烤花椰菜
5 \, M3 ], ~8 m# h3 F1 B0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.紅燒肉蒸花椰菜
x: ?( b0 w+ r8 i3 ]4 J+ x) Swww2.tvboxnow.com烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 o0 I7 V1 e) R1 n
鹽巴適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 B) a$ E9 L. e) s% d4 k
黑胡椒適量
: J% U- M- W: u) J( w& P橄欖油. z; I( f% k& o$ V7 g4 @' ~7 I
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb w) a) W* p2 B5 C& o1 W3 v7 q, z
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
* T( C5 h1 G1 E8 [/ W, o3. 將烤箱預熱至180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( f \1 U: X
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
0 z* f! j& k( c: L公仔箱論壇菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
& d2 u/ b; v) O 圖／烤花椰菜。
: f/ q8 @/ p0 n4 X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵& B8 X0 O" w$ ]& T0 u& H
五花肉1條
- y- P5 g# _# F2 a' C- e5 W! U5 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3~4瓣
' l* C$ T7 a1 C# Z9 z! u: j6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖適量
( n8 W# A d0 N0 r, {3 Cwww2.tvboxnow.com醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' T. V3 I4 @% z4 R5 ]7 J
蠔油3大匙公仔箱論壇" t: j4 }" a9 ]( x/ e. c) k
胡椒適量
, X% T0 R+ y: |( N" @* m$ w3 cwww2.tvboxnow.com做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
/ ~$ D' {) w/ I2 J2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) y" K6 z) \& k# O V
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
: U6 Y% U F( k$ Y! ]8 G1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。www2.tvboxnow.com7 L q9 R$ J/ _8 {5 H
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。 x. k* S' }1 o+ F5 W. ~1 W4 u
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
# n! S S* _" _+ `) `tvb now,tvbnow,bttvb7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
. z7 W: d5 K! R1 b8 C; r8 k8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
& v( M$ n1 `0 j# j4 `6 l. m9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
+ W0 K1 H" P7 E, b p4 m. f公仔箱論壇 圖／紅燒肉蒸花椰菜。公仔箱論壇; b' D# g2 S! }6 i" K8 }3 L# o
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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