[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

/ H* u8 x% k: m" i) y/ a6 G公仔箱論壇　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。+ Z, H( X5 J, Y( j' f2 \! {8 [
　　(3-4人份)
" m8 E# T/ R5 @tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：1 d& X  C) J9 \" G
　　米酒：2汤匙公仔箱論壇3 `# |9 t1 O+ d1 h6 F
　　盐：适量www2.tvboxnow.com( R8 h  C! L. t
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　　做法：
9 H! D9 |+ x$ J5 A2 }/ D+ Y8 p　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
' Q7 P' A4 ~* u2 c公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
' `) Z9 Y- ~* {4 f& {　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。' R1 \( f3 ^, F0 }5 z
　　
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。' ]8 |& ]2 I: ^9 w" @) H! M- p

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, Z# P" o* O( U, `  R. F9 h靓汤心水
9 L" g( T7 @0 q) j3 F# o0 w; D　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。www2.tvboxnow.com) _& p5 D7 h/ @# e( }8 E8 n
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。