， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。: Q( i: [; ^7 W8 m
(3-4人份)
! v# B; v* x. |* d1 \; x9 {公仔箱論壇 调味料：
; Y# f, R, C2 ]7 G* W3 |www2.tvboxnow.com 米酒：2汤匙www2.tvboxnow.com9 c9 I7 }2 ]& r% g1 b
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb ~+ @ @+ f. p. |# |" V
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做法：
) T1 h+ f/ n0 T5 x( D0 rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；, U, l1 U: p/ Y! j: |
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
0 t& \ f5 O4 k3 l9 b$ x" v公仔箱論壇 3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ W: j' f$ W- d; Q6 T
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
/ C: y3 p' u" U* n& u公仔箱論壇 2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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