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}% b! i" v+ E7 k" o加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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天 婦 羅 炸 漿 料7 o8 h h1 {. H3 w/ s% M
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個
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( J' I3 D5 H- J8 a2 e0 g綠 茶 鹽2 x9 w2 h, }8 F7 w8 G
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克# V! Y# |6 i" j8 L) ?
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 www2.tvboxnow.com( l1 n2 B: o* D& {% s8 r
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 + m7 o" o6 E) S+ w& S" c
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1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb& `/ q! {0 [ `8 t3 E' n
# k4 E$ K( P% o; Wwww2.tvboxnow.com2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% q- u) Z+ u4 F$ Y" k
6 }' `1 B0 ?6 a+ A0 u3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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