 tvb now,tvbnow,bttvb2 U# K2 s5 i, t3 @$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb! m* [9 p2 ^- D, O
材 料
O( \* H9 M7 G8 ?- t$ j; Vtvb now,tvbnow,bttvb日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 公仔箱論壇) F) ?; B* X/ l( l b/ S7 C
tvb now,tvbnow,bttvb& o" a+ p, S! u4 ~1 I0 K P
www2.tvboxnow.com/ o2 V% N- h3 n( F5 u
土 佐 酢 汁 料 www2.tvboxnow.com, {6 z$ {1 ^5 z
水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S& C1 F C* P4 T: ^
, O* N7 l* H. ~1 F" o8 t/ `做 法8 I4 Y% P/ [( R5 y. }8 Y5 b
1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。
+ J/ ^/ S- d0 E2 @公仔箱論壇) U0 S+ U7 \& ]% |
2. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 Q" O; e9 }- s" W! a P2 K
" ]7 P" t B" G( { I6 m4 X, b
3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。
# j) ]9 O4 O% O& Vtvb now,tvbnow,bttvb+ u: C$ K8 t* j
4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。
/ d2 p( H: s4 F8 m
* {1 u& U4 s& j, z# G( Q( L. h% [tvb now,tvbnow,bttvb貼 士/ V5 k) `6 u/ {* V6 l) V
 www2.tvboxnow.com! x% [! i( R2 [! {
海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。公仔箱論壇0 Q* z- p3 D8 k3 g: ^
|
發表於 2009-3-10 12:51 PM
| 