5 o: b4 b+ P: X0 m口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:www2.tvboxnow.com9 T4 L$ h5 R3 R
（4人份）www2.tvboxnow.com8 w; }' a0 z3 S$ Y' A j. f
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇% R/ `* k! P) ^5 @' h' Y0 ]
薑 3片; t1 ?5 A( ~1 B
蔥 1條! x" w" Y A6 ~' \8 V3 g0 ^" q
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇 }! @3 Z! L" \- a
炒芝麻 1湯匙
! @1 l8 o: [& H0 L/ F8 e! J* _www2.tvboxnow.com蔥花碎 少許
& ~" H, L( R, Q9 F' s; V8 c公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: V1 X! I7 X1 t9 U% d
調味料:公仔箱論壇' g$ H3 n: _. b x6 P+ ?
汁料：公仔箱論壇5 q# D( C, M2 Y5 F* A
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
( J% G5 d" z6 Y0 A3 B% ~" x9 fwww2.tvboxnow.com辣油 2湯匙' y9 `& _2 k: d& k! G/ ^* u
花椒油 1湯匙www2.tvboxnow.com3 a+ c" L5 u7 o; J
陳醋 1茶匙
$ L& r. P: _* n2 l: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
6 Y2 u0 ]! L: B; X8 i" \( n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
! G, V4 j" `! t% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
, |5 E4 l1 {4 N( E& c7 j公仔箱論壇麻醬 1茶匙 - R0 Z0 J- j3 w/ }- o9 N7 N
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5 V$ W0 w7 W; Y* {製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 f8 d y2 v4 f O
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇) U9 {6 G ~2 V6 }2 i2 H2 Q
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。www2.tvboxnow.com0 \3 [% b( N! H+ K- |4 P1 Z# Y" _8 W
' R, i3 Q, g6 n4 I2 n( r, I- W) g' e) h小貼士 ：公仔箱論壇5 v) a+ B! l: m$ i
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
" i4 M' x. |1 d* G自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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