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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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1 ^8 C, Q0 @% C7 u. M0 Y7 {tvb now,tvbnow,bttvb' g. G" l4 z2 N, d& F; }* A
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ L5 z! ^2 E7 t: }& d& v: @" x
（4人份）
' ?# t ?& J( j3 E) h* r c$ Qwww2.tvboxnow.com雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb* K+ i; l+ l! Q: d2 Y. O1 E" y
薑 3片5 |5 n9 D$ j2 B
蔥 1條) h2 @+ v2 D- `& H
炸花生碎 2湯匙www2.tvboxnow.com/ z; N- g j2 p: D5 ?
炒芝麻 1湯匙) Y( z& `" k1 P j
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" k6 p4 L* m! j( |3 w
7 r, o1 f3 V8 ?- u5 e" e0 r調味料:
0 b# a( \! X/ S M, S. X/ }+ n汁料：4 D* ^8 B/ j+ \4 T" T) a4 f
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克3 G I( _) Q! c" ^( b
辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; F* t8 U6 S: t. \4 b
花椒油 1湯匙
4 f. x+ {. s( p- v' @# Z3 N W陳醋 1茶匙公仔箱論壇5 x* U6 t2 _5 P1 b4 G8 q
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 b- B, q' f8 f' W+ H
生抽 1湯匙5 u7 S5 [- r/ k* I1 ?# ]/ C
老抽 1/2湯匙www2.tvboxnow.com1 @/ E' Z- c/ U! o; i8 O) N+ K
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇3 L8 k8 i/ D' F0 e" I8 u3 ~0 Q" q
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! l6 C4 x: I+ R) \6 B+ R0 Z( U製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M7 J+ U+ }' `
9 Q/ P3 h8 T7 f/ N0 B/ b/ \9 ]- {+ i公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
! Y" F' W; Y. W0 U( `/ A) w2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 V Z' u+ T! M
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 I. H: Q" o( b, f% S
& g A( \- c2 A1 l公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
. Z$ k+ Y; C, C& a+ ^% _/ Z- U自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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