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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。www2.tvboxnow.com, q% m' A0 r) [' J8 P. L- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ T0 R5 @8 Q7 h! w3 b" ^
# S [- O( l: G2 L- t& Mtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
' k; Q; Q$ Y0 K公仔箱論壇（4人份）5 z/ e0 j X5 B6 A
雞 半隻（約600克）& S! m/ ~! i. I
薑 3片公仔箱論壇; u; z6 |5 B2 D5 \5 G7 m2 t B
蔥 1條
4 O. V+ Q" y) p7 y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙
+ z4 Q/ O7 D& b. G) Y' p4 A3 x炒芝麻 1湯匙www2.tvboxnow.com& ^% J/ l: K6 i# C, r6 o Y
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ A! a3 [' H) t2 g! E! q' U, V
8 W% ?) c8 L$ o( i F調味料:www2.tvboxnow.com- R _1 M! |- A: W! L F4 O
汁料：
7 \& n) f ~9 h2 X) C) _( J) O2 ]公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇8 Y6 t: ?3 \ C; T5 b0 \, C
辣油 2湯匙
0 A! o, e2 j& [花椒油 1湯匙
7 g- @. {! D6 Q- N% P# Z陳醋 1茶匙公仔箱論壇- Y3 }" C, @/ U7 B9 Z) p
糖 1/2茶匙www2.tvboxnow.com V- t! N7 G; d: q! ]3 j
生抽 1湯匙$ `/ c3 G0 V L) f
老抽 1/2湯匙
. O" P- s! J* B; o- |麻醬 1茶匙
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
I) Y: n/ b1 {2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
& L& X1 [3 c+ q% _+ {/ v% \www2.tvboxnow.com3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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U- K: ]1 t- P8 |" \: xwww2.tvboxnow.com小貼士 ：
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* y, A* m: t! kwww2.tvboxnow.com要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
0 ?+ Y& Q- m- T/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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