[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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材 料
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9 I7 r" t& o/ b2 q* N4 z. s8 Cwww2.tvboxnow.com牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 b; l! N7 x* Q7 M7 [; O
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醃 料
! f% ^, v" w/ V" b& X0 o/ _- A生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
3 f; E& {& `$ ~1 G; }/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& U) ]$ n8 o, w# u
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
2 Y* \- E% I4 c; D7 m, m5 j3 s' ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 9 w4 Q  s# V. M! l) n

! E4 [% ]4 ~/ F' G: c- R' l( S/ r公仔箱論壇2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 U& {/ j5 F7 d. L( M
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。
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