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小 牛 肉 Veal
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9 z9 \0 ~% D/ _8 Z$ R# s- i小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。www2.tvboxnow.com! ]& I x$ x3 \" X' G, V% a8 e8 @
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續 隨 子 Capers公仔箱論壇: R9 E/ W2 J$ m+ b
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續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。6 ]' @; m/ i, z" |) w5 M7 o
7 u$ y+ c1 l+ p7 B$ F6 d/ k材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 R# _/ h- H3 n3 g
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量! X- c; ^: A2 U0 x
0 q: j/ n8 E* y公仔箱論壇做 法
6 a Y, j( {7 \% M! S# H6 G( Z- ^www2.tvboxnow.com1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
9 d0 H: ? a& _; a0 w8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q; `7 _' ?% u* ftvb now,tvbnow,bttvb2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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& N( A- u2 F6 u7 U2 w3 a" twww2.tvboxnow.com3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
4 G+ P$ A- n* c" ~4 L* H4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R, o( m6 ]' {9 [. b3 _) Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。公仔箱論壇1 Z! ]7 P9 z( l2 M% z7 y
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貼 士
: e# o, Z% R8 c, S* v, A# E+ n- ~5 ?公仔箱論壇小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 ]3 p: A! L6 |3 N# K
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3 y4 d7 [' H N' P7 w8 {www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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