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菊 苣 Radicchiowww2.tvboxnow.com8 i$ [. Z) r2 o4 ~7 A( p$ g1 P: V
1 ]' O* F8 M. C3 `* L }tvb now,tvbnow,bttvb菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
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. ?0 G& X) j% A6 _3 W! m8 U$ Y" \tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb' u5 z" A. ^: j) M5 \/ g
菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許www2.tvboxnow.com8 }+ g* z8 T. ?( X7 g I
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做 法
2 r( S5 G# x. V, J7 f7 m1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 www2.tvboxnow.com& w. `! B! K0 ~5 Z
* ?6 s6 y3 B. ]4 R- e) ?3 q$ c7 U) ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。 公仔箱論壇6 R! ~4 {, T5 @: } ]. ?. u
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3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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. i' ~& [. ]2 j0 C4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。www2.tvboxnow.com M1 \% @# \0 J: ?. j) ^
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貼 士
; @6 T& x( y3 T: g, pwww2.tvboxnow.com煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。6 Q0 r; F+ d" u( F1 E
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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