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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕材料公仔箱論壇+ W9 n( r4 w) u. T3 b0 c, _# [
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玉米蒸糕
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4 g! L* n3 Z3 v" }( c公仔箱論壇發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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* j. j6 }: {/ G1 q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 ! }/ N5 d& M. g: q% u+ |( @
: L+ ] O; n7 Xtvb now,tvbnow,bttvb食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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. D1 k$ l7 I" }% B( e. I' G/ Btvb now,tvbnow,bttvb步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% U/ e! h! V* ^( v5 l$ K
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。, [5 Q, [0 r# Y z1 Q# W) F1 D
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 " z C1 g0 y) i, k0 U( y
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7 k% D7 }) Z7 x) X) @U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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