[中式食譜] 羅漢鴨

master789

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
8 D) l  u+ ^  n6 a  wwww2.tvboxnow.com蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟
3 }9 X  A0 s" C1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. h4 T0 ]2 e# x* |9 U
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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, Z% Z+ `: I0 |1 v* U5 R) B/ ytvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 f& G& m# Y! q( C

9 V9 z0 P: f9 ]0 D6 M1 a; o: ctvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；) d& R) A5 R0 ?! Y2 H9 C

2 r. M& d8 J( w( T& E+ H  E5 r- T, O: v公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；0 X. W8 Q, U% C8 Q! u

: D- q* p! r& h: Q9 F, |5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。