原料:公仔箱論壇4 |2 o3 [; C. V' H3 R6 A
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。* A9 E6 P1 w; w+ G2 K' @) [: ]# d
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。 q& q* g& K8 y' G2 q8 j5 U
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做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb# p2 W, w' _$ E5 u
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 D+ L# t6 e! `9 s
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；www2.tvboxnow.com' |! o& m; O8 a5 r
7 G, R1 P+ ~# q) K7 t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- v5 w, T3 V* L# W
. h1 M* d( z1 k* ^; x; n& J6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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