番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇, r* }9 A- P' M8 v0 P" k+ U
' u# `( v! J( z2 l) D& _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: V1 a6 d# Q2 a) J
烹制材料(三人份)
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7 ^: g; y. V( K( i8 o 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 B3 v/ H$ ]" ?' S0 Z: E/ S, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www2.tvboxnow.com* G" ?" o* q* W6 y6 K
做法：
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% z* N) ], a& w/ _/ Z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
, u3 D$ \% T6 V6 F. c* s: A4 e 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb3 i% q2 w$ E. [; _+ U# s
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ D5 M! N) |5 H8 o2 F5 @8 H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www2.tvboxnow.com* v2 j+ L+ G/ ?. q
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。2 |5 L" s# X; l4 a
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。: V3 ~ ~4 C! m$ N6 {5 N+ m
2 T* |: c$ F+ W, L! z贴士：
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. F' e B! K8 c! N4 f6 k- ~) | 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p' ^% P8 I2 K) Z' P- L
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 j8 F7 _9 E
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
7 m+ g. N' e1 j2 B8 M 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
2 ?& f* J9 b- N# q( }5 \6 U公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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