番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
% }' @1 ]- B. T- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F. R0 r+ n7 Z! y
2 g- s% n, _5 h( {烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 R; A0 G) S- S- k! c& `& A/ T2 j
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb% c; ]9 g& g5 A. |8 j
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 K) n6 u) u$ |0 Z# ^1 }1 K d5 Z
做法：
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% m& w+ `0 N$ G0 k& j3 L+ x公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
3 w% }. p: q' c9 F, B/ Y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
+ x2 }4 f: A9 W h公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
2 z) O5 U' n/ s1 s! i l公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www2.tvboxnow.com, H" |% w% t. r4 i+ V( X
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
, a# A/ ^1 k0 ^* b& Q6 _ 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。www2.tvboxnow.com. x! h( H# G5 D
! Y3 S3 Q% T1 E! c5 g4 g1 o6 f贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
6 \: V# |$ [$ N3 l 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
1 |( U$ R4 m1 ^. L$ Vwww2.tvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇$ `2 k- }6 I. |/ S8 f
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。/ `: S" R/ G, |$ ?
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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