番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！, U$ d U9 I- T! z( \( ]5 _- q' f
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& G& {$ s# J! Y8 O, ^1 j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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' P# S3 H% r, I2 R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 D* {: r3 |0 }, G+ Z4 U
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇' F) G' k+ Z1 Z$ W% S8 G- p
做法：
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: z! l6 T }$ r, a' @5 hwww2.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。www2.tvboxnow.com7 P, B5 y& d9 G) p+ d
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。www2.tvboxnow.com# p* e. v$ l1 t+ N2 d! @" N
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
6 O0 x+ W% K$ Z0 S7 f 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' h. @ p9 t
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
+ S) _: q! z$ }9 o, W% M0 ytvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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* @! e' s& H- i9 o) M3 h& zwww2.tvboxnow.com贴士：公仔箱論壇- L7 n% K7 k, N) z/ u- |5 B
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
0 i& } d0 u! D$ a0 c. v/ N. f公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。7 o" s) N, k4 V( t+ b3 }* y
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。www2.tvboxnow.com$ U3 r- `( `* L) |
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
, `$ ?: R: X- X: f4 V3 D 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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