番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 e) U9 R: `
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7 {2 k3 ]( v4 v- t0 Pwww2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)/ B* y, x2 ], `) C6 c! [. b
3 l+ R# n3 p! {* ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)8 k( h( f- ^1 _2 ?, z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) i5 h7 x/ V* d& T8 T* S; L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T* }# {) |0 Q! @' y
: B, W) K4 q2 O1 }( I- L1 c 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' n! w( K) u# c% O2 A4 @
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% n, }: j! y; h9 o
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。www2.tvboxnow.com+ g1 y) |9 N1 a% _: G/ ?
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。$ M; d" _' f k9 t
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。' U) x1 ]8 E8 F. \ k! W6 x
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇8 t* H; b7 g' p/ V% i+ G
: U# I- t. k/ r! B& I" \贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。& x& K4 @7 E7 v- M7 j
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
8 K# `- a5 r1 ^. F2 }1 P 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。www2.tvboxnow.com( n* ~0 f2 ~7 O5 L
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
( ^1 A" ?: g) S! T% ^ 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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