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材 料
2 n3 |& f8 z2 K4 G3 N5 [8 ~小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 6 J, \) c' |. x+ l' ]
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F5 I& o, O2 Z: n# n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 料+ l3 s f. h- y4 P* ~) c, M# E( {
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb; E* H3 F; L# o1 I" m( L& U+ i
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蝦 醃 料) N' [) K9 p4 Z3 _* R
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 公仔箱論壇/ I* L1 a# I3 L4 |+ g5 ]
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t+ K+ F/ v0 Q" r" i, x5 _豬 肉 醃 料
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做 法
3 k0 m' H5 B- l3 Q1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! t$ v; X2 V5 a4 ]' Q
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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- U5 x2 t9 I' F+ u; J) S3 m3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 www2.tvboxnow.com# t# W! e7 k5 [/ E2 b
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。公仔箱論壇: `; N2 R# [; A1 b4 p: `2 p3 v
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貼 士
0 e3 ^! G+ B3 Q# owww2.tvboxnow.com煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。* D$ o) I" h+ r2 l! b
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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