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3 L4 N& O* e3 k9 }# \2 a+ B公仔箱論壇材 料
# V' e5 \5 l. S- m/ ]+ w0 X* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 9 l; ?0 p7 i" p6 K2 P
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7 e6 }7 d3 g. ]3 v0 g0 u) A- D8 ltvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 料www2.tvboxnow.com# N, c% i) R) x" {6 g! p
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 1 L- R6 w% N7 S8 m4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 n8 Q) L. a# D
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蝦 醃 料www2.tvboxnow.com1 X6 E+ I3 j8 b J% A
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 9 r7 }* H3 p* ~" E M! E: Z$ m" ?) C
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0 c. |# n& L5 w7 Q豬 肉 醃 料
" f b9 O' W, Y4 Ywww2.tvboxnow.com水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 www2.tvboxnow.com/ g1 w) R1 F- ]1 s; n
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做 法2 X2 g7 k1 j$ H% e8 E
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 公仔箱論壇/ K. X1 `4 x) x8 `1 [
! `0 }" N& X3 F) c3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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& S3 e6 o& u, K; W& B6 H- t$ }/ Cwww2.tvboxnow.com4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。# o- o* t1 F" T. |4 y- _3 a
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) I# M% q+ I. A& M4 o5 z: h
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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