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材 料6 Z* X# w0 J- X6 T! x
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料
M+ T9 U m G- F7 @5 U/ i4 ^雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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# p k. F [4 G& B/ h( otvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料
' e; ], T7 d" n$ r# H生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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) q0 m: c3 z* [/ c公仔箱論壇
/ e" n8 D& b' V& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 醃 料公仔箱論壇' }5 V. y/ ]" ^, q+ _- {! W3 e8 Q
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 www2.tvboxnow.com: ^. F9 ]4 @7 ~( S* P2 C
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb) R" J3 i$ R7 S) W
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 * d6 P& }3 `. u8 b/ }0 Y4 O3 k' s: V
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 www2.tvboxnow.com! ?. D; j6 h( a% b
. N8 D4 C) c8 D3 o8 w3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 www2.tvboxnow.com) s0 b, [" _1 \* d6 a! W0 Y, q
0 K, l$ w/ A4 y8 R( T2 g% a- W4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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" w$ q* w2 { U! C0 ^# o u公仔箱論壇煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。www2.tvboxnow.com/ Q$ I1 A* e, a; ~: @
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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