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材 料www2.tvboxnow.com8 m( B! `+ [/ g
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 & X7 Y4 Q+ `* t V) Z0 h
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雲 吞 料
5 t% Y+ j( I$ a- ?: h: `+ gtvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 www2.tvboxnow.com" T5 O0 w* i( p% z& H v
公仔箱論壇# O: i R B% E* K
6 k! J* v q- W: t: j d4 @9 B3 E公仔箱論壇蝦 醃 料www2.tvboxnow.com) T5 i7 @2 s8 s. [$ Y
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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8 @4 R6 q4 f- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 醃 料www2.tvboxnow.com0 G7 L. l6 r$ C8 K8 I' d# w9 R" T
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 公仔箱論壇# q0 O5 k e) y
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做 法
# |7 q) g8 O5 P4 j7 O. x' _& z1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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: R! i" A$ A7 R: ?2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 www2.tvboxnow.com! h7 A9 z+ _0 L: ^$ [4 K2 @) d
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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3 ?8 K' ~6 O1 i! v F/ {) }3 z公仔箱論壇貼 士
1 a# W+ m1 d/ |' C, x公仔箱論壇煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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