' ~) ^, u9 i, e ~' e& Pwww2.tvboxnow.com生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。; q! @" w: ~# P7 {- r
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+ C8 O4 r. r8 ], V! k4 X, w$ J7 |至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
9 V2 t1 [( b6 R# A; m$ i& Q" N# r" Etvb now,tvbnow,bttvb顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
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+ M2 a. m8 r: r' l6 o% f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。3 z1 o7 q- z7 a
0 T5 M. s$ Y9 C1 s0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 h; Z2 l/ p ?9 B5 z, X6 }$ `. \
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。3 E8 p: F7 [( J8 D5 f1 E
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1 N* ~) T. ~9 I1 G/ T7 t7 M「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。www2.tvboxnow.com0 F# o* w, q0 x- D" [2 T% |
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。tvb now,tvbnow,bttvb: N% q: k1 p- M: r* x
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發表於 2022-12-23 07:34 AM
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