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芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% U; W1 P, H6 S
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牛 肉 醃 料
8 k* W9 k; W0 C. E水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com3 Y2 o3 O: _$ O& ]" t
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芡 汁 料8 @4 O( ]# j& W8 {
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量www2.tvboxnow.com- O8 {7 Q, ~" ^; S) c+ |
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" S' ]2 Z0 K4 k7 @tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ D$ V! U3 C% M) d3 h
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com5 K; r6 ~! s: w0 m$ U6 T! c2 R
( j2 \; r8 r3 C3 H8 {$ v4 J9 y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 : _3 |5 |3 W/ K# M6 }) L
7 [0 W4 b/ ^( Q/ Z7 b% B/ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 , x% u% B. O) K0 c
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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